Bài 22. Cây rau

Nhận biết, phân biệt các loại rau
Rau ăn lá
Rau ăn lá là các loại rau có phần lá phát triển mạnh, tạo nên phần rau dài, to, khỏe và màu mỡ thường có màu xanh non hoặc có màu xanh rì. Khi chế biến thì người ta sẽ chỉ lấy phần lá, cắt nhỏ vừa ăn, rửa sạch và chế biến.
Một số loại rau ăn lá
Cải chíp
Mồng tơi
Rau ngót
Rau muống
Cải thảo
Cải cúc
Rau ăn củ
Rau ăn củ là các loại rau ít phát triển về phần thân lá mà chủ yếu phát triển mạnh phần củ dưới lòng đất, làm cho rễ phình to ra tạo thành củ. VD Cà rốt, Khoai tây. Đặc biệt có cây su hào, củ được phình to ra từ thân. Và chúng ta sử dụng phần củ đó làm thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày.
Một số loại rau ăn củ
Củ cải đỏ
Khoai tây
Su hào
Củ cải
trắng
Cà rốt
Rau ăn quả
Rau ăn quả là loại rau phát triển chủ yếu phần lá và quả, chất dinh dưỡng chứa nhiều nhất trong quả. Phần quả phát triển mạnh (VD: su su, mướp, bầu, bí…). Khi chế biến thì người ta chỉ lấy phần quả sơ chế sạch và chế biến thành những món ăn thơm ngon. (một số loại rau ăn quả có thể ăn lá được)
Rau ăn quả
Mướp đắng
Cà tím
Mướp
Bí đỏ
Dưa chuột
Cà chua
Bí đao
Phân biệt các loại rau sau:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Đáp án
Rau ăn quả: 1, 5, 7
Rau ăn lá: 3, 4, 8
Rau ăn củ: 2, 6, 9