Bài 6. Luộc rau

Kế hoạch bài dạy
Kỹ thuật 5
Dương Minh Hiển - GDTH07A
Khoa : TH-MN
Trường ĐH Đồng Tháp
Thứ năm ngày 20 tháng 3 năm 2010
Kỹ thuật lớp 5
Bài 6. Luộc rau
Mục tiêu
Kiến thức: Nêu được công cụ, nguyên liệu, trình bày được cách thức luộc rau
Kĩ năng: Nhận biết món rau luộc cần đạt yêu cầu gì. Phân biệt nguyên tắc luộc với các nguyên tắc khác như kho, nấu canh, xào…
Thái độ: giáo dục cho học sinh thấy được lợi ích của việc ăn rau nhằm chuyển đổi nhận thức ăn rau đủ chất dinh dưỡng.
Nội dung
1. Chuẩn bị
a. Nguyên vật liệu và dụng cụ:
b. Sơ chế:
2. Luộc rau:
3. Trình bày
Hãy kể tên một số loại rau có thể luộc?
Thảo luận nhóm
(3 phút)
a.Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ:
Chuẩn bị:
Một số loại rau, quả thường được luộc
Để luộc rau cần ta loai những dụng cụ nào?
Chuẩn bị:
b. Sơ chế:
Nhặt rau
Rửa rau
Cách sơ chế rau muống:
- Nhặt rau để lọai bỏ gốc rễ,
phần sâu, úa, già lấy phần rau non. Sau đó ngắt rau thành đoạn vừa ăn.
- Tiếp theo, đem rau để vào chậu rửa 3-4 lần rồi rửa lại bằng vòi nước cho rau thật sạch
2. Luộc rau:
H.a
H. b
Cho nước vào nồi, đậy nắp nồi, đun sôi nước.
Khi nước đã sôi, cho rau vào, lật rau 2 – 3 lần để rau ngấm đều nước.
Đun to và đều lửa.
Khi nước sôi lại, đun tiếp 1 – 2 phút.
Dùng đũa lật rau từ trên xuống dưới một lần nữa. Sau vài phút rau chín mềm là được
Các bước luộc rau
Tiêu chí cần đạt khi luộc rau:


- Rau luộc chín đều.
- Rau luộc mềm và giữ được màu xanh
3. Trình bày
Củng cố, dặn dò
1. Nhắc lại cách sơ chế? Cách luộc rau?
Câu hỏi chuẩn bị
1. Để bày dọn bữa ăn trong gia đình ta cần những dụng cụ gì?

2. Hãy nêu cách trình bày bữa ăn ở gia đình em?
Cảm ơn sự theo dõi
của Cô và Các bạn.