Bài 6. Luộc rau

MÔN: KĨ THUẬT
Lớp 5
Người dạy: Vũ Kiều Anh
ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HÀ NỘI
TRƯỜNG CAO ĐẲNG SƯ PHẠM HÀ TÂY
NĂM HỌC 2016 - 2017
CHÀO MỪNG THẦY CÔ TỚI DỰ GIỜ
Gia đình em thường nấu cơm bằng cách nào? Em hãy nêu cách nấu cơm đó.
Kiểm tra bài cũ
Thứ tư ngày 2 tháng 11 năm 2016
Kĩ thuật
Bài 6: Luộc rau
Hoạt động 1: Tìm hiểu các dụng cụ, nguyên liệu và cách thực hiện các công việc chuẩn bị luộc rau
1. Nguyên liệu và dụng cụ
Xoong
Rổ
Đũa
Nước sạch
Bếp
Rau
Chậu
2. Sơ chế
Hoạt động nhóm: Em sơ chế những loại rau này như thế nào?

Su hào
Đậu cô ve
Bí đao
Khoai tây
Rau cải xanh
Rau muống
2. Sơ chế
Su hào
 
Tước phần xơ ở 2 bên, bẻ làm đôi, làm ba tùy thuộc vào độ dài của đậu.
Gọt vỏ, bỏ phần ruột bên trong rồi cắt khúc nhỏ vừa miệng ăn.
2. Sơ chế
Gọt vỏ, cắt làm tư
Cắt bỏ phần rễ và phần gốc rồi thái thành từng đoạn bằng 3 đốt ngón tay.
Bỏ phần gốc, phần lá già, chỉ lấy phần lá non, cọng rau dài thì ngắt làm đôi.
Câu hỏi: Vì sao phải rửa sau muống nhiều lần mới sạch?
Đáp án: Vì rau muống sống ở dưới bùn, ruộng . Hơn nữa trong rau có thể chứa thuốc trừ sâu nên ta phải rửa nhiều lần để rau được sạch sẽ, an toàn.
Hoạt động 2: Tìm hiểu cách luộc rau
Hoạt động theo bàn: Em luộc rau như thế nào?
Kết luận:
Quy trình luộc rau
Bước 1: Đổ nước sạch vào nồi, chú ý lượng nước phải nhiều hơn lượng rau
Bước 2: Bắc nồi lên bếp và bật lửa to, đun cho đến khi nước sôi
Bước 3: Cho rau vào, lật từ trên xuống dưới và đảo đều, đợi nước sôi thêm 1 lần nữa lại lật rau từ dưới lên trên.
Bước 4: Tắt bếp, đợi 1 – 2 phút gắp rau ra rổ
Bước 5: Trình bày
Hoạt động 3: Thực hành: Luộc rau muống
Vì sao sau khi tắt bếp không găp rau ra đĩa luôn mà phải gắp ra rổ trước ?
2. Để giữ được màu của rau muống và hương vị của nó thêm đậm đà, em phải làm gì?
Câu hỏi
Cho thêm một chút muối
Vì để rau được ráo nước và tơi hơn. Khi ăn sẽ ngon hơn và không bị rớt nước ra ngoài
Em hãy nhắc lại quy trình luộc rau.
Củng cố
Chuẩn bị bài tiếp theo: Bài 7: Rán đậu phụ
Dặn dò
Cảm ơn thầy cô và các bạn đã lắng nghe và hợp tác