Bài 4. Chuẩn bị nấu ăn

1

Hãy kể tên một số dụng cụ nấu ăn và ăn uống trong gia đình em .
Khi sử dụng dụng cụ nấu ăn và ăn uống cần chú ý điều gì ?
2
Môn: Kĩ thuật
Bài 4: CHUẨN BỊ NẤU ĂN
3
Các em hãy cho biết để chuẩn bị nấu ăn thì chúng ta cần làm những việc gì?
Chọn thực phẩm cho bữa ăn.
Sơ chế thực phẩm.
Bài 4: CHUẨN BỊ NẤU ĂN
Môn: Kĩ thuật
4
a) Yêu cầu của việc chọn thực phẩm cho bữa ăn:
Đảm bảo có đủ lượng, đủ chất dinh dưỡng.
Bài 4: CHUẨN BỊ NẤU ĂN
Chọn thực phẩm cho bữa ăn
- Thực phẩm phải sạch và an toàn
a) Yêu cầu của việc chọn thực phẩm cho bữa ăn:
Bài 4: CHUẨN BỊ NẤU ĂN
Chọn thực phẩm cho bữa ăn
6
Bài 4:CHUẨN BỊ NẤU ĂN
a) Yêu cầu của việc chọn thực phẩm cho bữa ăn:
Phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình
Ăn ngon miệng
Em hãy nêu tên các chất dinh dưỡng cần cho con người?
Dựa vào lượng các chất dinh dưỡng chứa trong mỗi loại thức ăn, người ta chia thức ăn thành 4 nhóm. Đây cũng chính là các nhóm thức ăn chứa các chất dinh dưỡng cần cho con người:
Nhóm thức ăn chứa nhiều chất bột đường.
Nhóm thức ăn chứa nhiều chất đạm.
Nhóm thức ăn chứa nhiều chất béo.
Nhóm thức ăn chứa nhiều vitamin, khoáng chất.
Ngoài ra, trong nhiều loại thức ăn còn chứa chất xơ và nước.
7
b) Cách thực hiện:
8
Bài 4: CHUẨN BỊ NẤU ĂN
Chọn thực phẩm cho bữa ăn
Dựa vào hình 1, em hãy kể tên những loại thực phẩm thường được gia đình em chọn cho bữa ăn chính.
9
Một số loại thực phẩm:
10
ĐẬU
RAU MUỐNG
BẮP CẢI
TÔM
THỊT
CÁ
Các loại thịt (động vật):
11
Các loại rau, quả (thực vật):
12
13
b) Cách thực hiện:
Bài 4: CHUẨN BỊ NẤU ĂN
Chọn thực phẩm cho bữa ăn
Em hãy nêu cách lựa chọn những thực phẩm mà em biết?
( Qua các thực phẩm mà em đã chuẩn bị)
2. Sơ chế thực phẩm:
a) Mục đích:
Làm sạch thực phẩm trước khi chế biến thành các món ăn.
Khi sơ chế có thể cắt, thái và tẩm ướp nhằm làm cho thực phẩm nhanh chín, có mùi vị thơm ngon.
14
Bài 4:CHUẨN BỊ NẤU ĂN
b) Cách tiến hành:
Cách sơ chế thực phẩm tùy thuộc vào loại thực phẩm và yêu cầu chế biến món ăn.

15
2. Sơ chế thực phẩm:
Bài 4: CHUẨN BỊ NẤU ĂN
Đọc mục b) trong SGK, em hãy nêu ví dụ về cách sơ chế một loại rau, cá, thịt mà em biết?
Thảo luận nhóm:
16
Bài 4: CHUẨN BỊ NẤU ĂN
2. Sơ chế thực phẩm:
Bằng những thực phẩm mà đã chuẩn bị, em hãy giới thiệu và nêu cách sơ chế các loại thực phẩm đó?
Muốn có được bữa ăn ngon, đủ lượng, đủ chất, đảm bảo vệ sinh, cần biết cách chọn thực phẩm tươi, ngon và sơ chế thực phẩm. Cách lựa chọn, sơ chế thực phẩm tuỳ thuộc vào loại thực phẩm và yêu cầu của việc chế biến món ăn.
17
18
Em hãy nêu những công việc cần thực hiện khi nấu ăn?
Chuẩn bị nấu ăn giúp người nội trợ thực hiện điều gì?
Qua tìm hiểu sự chuẩn bị nấu ăn, chúng ta cần ghi nhớ điều gì?
Ghi nhớ:
Khi chuẩn bị nấu ăn cần chọn thực phẩm và sơ chế thực phẩm nhằm đảm bảo cho bữa ăn đủ lượng, đủ chất, hợp vệ sinh và phù hợp với điều kiện kinh tế của gia đình.
Chuẩn bị nấu ăn giúp người nội trợ thực hiện công việc nấu ăn thuận tiện, chủ động.
19