Du an tim hieu cac mon an cua dan toc Tay ha giang

Nhóm ẩm thực lớp 5c trường Trần Phú thị xã hà giang - tỉnh hà giang
Món ăn dân tộc Tày -Hà Giang
Món ăn dân tộc Tày -Hà Giang
*Nhóm thực hiện gồm các thành viên sau:
1. Hoàng Thị Mai Hương
2. Nguyễn Thanh Loan
3. Hà Bích Ngọc
4. Hầu Thị Minh Huyền
5. NguyễnThị Thuỳ Dương
Món ăn dân tộc Tày -Hà Giang
Lý do thùc hiÖn dù ¸n
X· héi ngµy cµng ph¸t triÓn, th­ëng thøc c¸c mãn ¨n ®Æc s¾c lµ kh«ng thÓ thiÕu ®èi víi mçi con ng­êi . §©y cã lÏ lµ mét nhu cÇu muèn kh¸m ph¸, t×m hiÓu c¸c mãn ¨n cña c¸c d©n téc cña con ng­êi ViÖt Nam, ®Æc biÖt lµ d©n téc Tµy vµ mong muèn cã nhiÒu ng­êi ®­îc th­ëng thøc c¸c mãn ¨n nµy.
Món ăn dân tộc Tày -Hà Giang
Các vấn đề nghiên cứu
Dân tộc tày có những món ăn tiêu biểu nào ?
Các món ăn đó được nhiều người biết đến không ?
Cách chế biến.
Làm thế nào để các món ăn đó thu hút khách du lịch ?
Ph­¬ng ph¸p nghiªn cøu
-T×m hiÓu qua phiÕu
-Pháng vÊn trùc tiÕp
-T×m hiÓu th«ng tin qua m¹ng Internet vµ s¸ch b¸o
-T×m hiÓu thùc tÕ.
Văn hóa dân tộc tày - Hà giang
Món ăn dân tộc Tày -Hà Giang
Giíi thiÖu
Víi qu¸ tr×nh ph¸t triÓn l©u dµi ®· h×nh thµnh nhiÒu phong tôc tËp qu¸n ®a d¹ng mang ®Ëm nÐt riªng biÖt cña ng­êi tµy. §êi sèng Èm thùc ®­îc thÓ hiÖn qua nh÷ng mãn ¨n ®Æc s¾c.

Món ăn dân tộcTày - Hà Giang
Nh÷ng mãn ¨n ®Æc s¾c cña d©n téc Tµy hµ giang
Mét trong nh÷ng mãn ¨n ®ã lµ phë chua, ®©y lµ mãn ¨n rÊt d©n d· , ®­îc mäi ng­êi rÊt ­a chuéng. ChÝnh v× thÕ mµ chóng em muèn giíi thiÖu ra ®©y ®Ó mäi ng­êi ®­îc biÕt, mÆt kh¸c còng ®Ó gi÷ g×n nã, kh«ng bÞ phai mai mét theo thêi gian.
Mãn phë chua gåm nh÷ng nh÷ng nguyªn liÖu sau:
G¹o ( xay thµnh bét ) dïng ®Ó tr¸ng thµnh b¸nh phë
M¨ng ( nân mÇm c©y riªng, rau c¶i (dïng ®Ó lµm n­íc chua )
*Gia vÞ : dïng ®Ó cho vµo mét b¸t phë
-ít t­¬i : tuú ng­êi ¨n nhiÒu hay Ýt
-Ngång c¶i (l¸ c©y soan thèi ) th¸i nhá kho¶ng 2 th×a
-Hµnh l¸ : 2 th×a
-Rau mïi ( rau r¨ng c­a ) 2 th×a
Món Phở chua
Món ăn dân tộc Tày -Hà Giang
§©y lµ mét mãn ¨n rÊt phæ biÕn trong céng ®ång ng­êi d©n téc Tµy. Trong nhµ ®¸m, cã sù ph©n biÖt giµu nghÌo ®­îc thÓ hiÖn qua c¸c mãn ¨n, mãn gµ n­íng lµ mét mãn ¨n thÓ hiÖn sù sang träng cña cç c­íi.Bëi vËy, trong céng ®ång ng­êi d©n téc Tµy dï gia ®×nh nµo cã khã kh¨n mét chót nh­ng vÉn cè g¾ng lµm cç cho b»ng c¸c gia ®×nh kh¸c nªn hÇu hÕt c¸c ®¸m c­íi cña hä kh«ng thiÕu mãn ¨n nµy .
Món gà nướng
Món ăn dân tộc Tày -Hà Giang
Hà Giang là tỉnh có rất nhiều các dân tộc cùng sinh sống , trong tổng số 22 dân tộc thì người Tày là một trong số đó .Với quá trình phát triển lâu dài như vậy đã hình thành nhiều phong tục tập quán đa dạng mang đậm nét riêng biệt của người Tày .Đặc biệt hơn trong đời sống với ẩm thực thì những nét đặc sắc càng được thể hiện rõ qua các món ăn riêng như: Nạp xường, Xôi 7 màu.

Xôi 7 màu
Món ăn mà chúng tôi giới thiệu là món "xôi 7 màu" đây là món ăn
truyền thống gắn liền với quá trình đấu tranh và phát triển của dân tộc Tày.

Món ăn dân tộc Tày - Hà Giang
Đây là một món ăn rất phổ biến của dân tộcTày Người Tày nói ăn một miếng khâu nhục là nhớ tới già người làm ra món khâu nhục .
Nguyên liệu để làm món khâu nhục có :Thịt ba chỉ, lạc, khoai tàu, hành tỏi, gia vị,nhân khâu nhục được ví như những cây xanh mọc trên quả đồi,món khâu nhục có những vị ăn rất riêng biệt khiến người ăn cứ nhớ mãi hương vị của nó.
Món khâu nhục
Món ăn dân tộc Tày -Hà Giang
X«i ®­îc nÊu tõ g¹o nÕp vµ c¸c lo¹i l¸ rõng, nªn mµu sÆc sì rÊt ®Ñp m¾t. §©y lµ mãn ¨n truyÒn thèng cña d©n téc Tµy. X«i ®¨m ®eng ®­îc dïng trong nh÷ng phiªn chî quª, trong thùc ®¬n ngµy c­íi,hái vµ ®Æc biÖt lµ trong ngµy lÔ t¶o mé th¸ng 3 kh«ng thÓ thiÕu mãn x«i nµy d©ng lªn «ng bµ tæ tiªn. X«i ®¨m ®eng th­êng ®­îc ¨n víi muèi l¹c gi· nhá, gièng nh­ c¬m lam, cµng nhai kÜ cµng th¬m, cµng bïi .
Xôi Đăm đeng
Nạp xường kiểu người Tµy. Nạp xường đã trở thành một món ăn phổ biến và cũng không thể thiếu được trên mâm cúng ông bà tổ tiên, tập tục đó còn được lưu truyền cho đến nay không những trở thành món ăn truyền thống mà hương vị đặc biệt của món nạp sườn còn được giới thiệu rộng rãi cho các dân tộc anh em khác cùng th­ëng thức.
Món Lạp xường
Món ăn dân tộc Tày - Hà Giang
Món ăn dân tộc Tày - Hà Giang
Các món ăn của dân tộc tày có được nhiều người biết đến và thưởng thức không?
Tỷ lệ người đã biết đến các món ăn của dân tộc Tày?
Món ăn dân tộcTày -Hà Giang
Tỷ lệ người đã thưởng thức và chưa thưởng thức
Nhận xét :
Có rất ít người biết đến các món ăn của dân tộc Tày
Nguyên nhân:
- Chưa được quảng bá rộng rãi .
-Khách du lịch chưa đến và thưởng thức các món ăn của dân tộc Tày
Món ăn dân tộcTày - Hà Giang
Món ăn dân tộcTày -Hà Giang
Một số biện pháp để cho mọi người được biết đến các món ăn của dân tộc Tày .
- Tăng cường quảng bá qua các hội chợ ẩm thực .
- Thường xuyên tổ chức các lễ hội văn hoá của dân tộc Tày để khách du lịch có điều kiện đến thăm quan và thưởng thức các món ăn đó .
Kết luận
-Dân tộc tày có rất nhiều các món đặc sắc riêng.
-Có ít người biết đến các món ăn của dân tộc Taỳ.
-Cần tăng cường quảng bá qua các hội chợ ẩm thực, và quảng bá trên các phương tiện thông tin đại chúng.
Món ăn dân tộcTày -Hà Giang
Nhìn lại quá trình học tập

- Qua dự án này chúng em hiểu thêm về các món ăn dân tộc Tày.
Hiểu thêm phương pháp học theo dự án, rèn luyện kỹ năng thu thập, xử lý thông tin.
Các thành viên trong nhóm đều làm việc tích cực.
Món ăn dân tộcTày -Hà Giang
Món ăn dân tộc Tày - Hà Giang
Xin cảm ơn.
Kính mời quý khách đến với Hà Giang.