De kiem tra cong nghe 6 hoc ky II

Trường thcs nga vịnh
------(((-----
bài kiểm tra (HKII) môn công nghệ 6


(Thời gian: 45 phút)


 Ngày kiểm tra: ……. tháng 5 năm 2009

 Họ và tên:............................................................................... Lớp 6 ...............

Điểm



 Lời phê của Thầy, Cô giáo


Phần I. trắc nghiệm khách quan: (4đ) Khoanh tròn vào chữ cái đứng trước ý đúng
Câu 1: Cách thay thế thực phẩm để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không bị thay đổi.
A. Thịt lợn thay bằng cá
C. Lạc thay bằng sắn
B. Trứng thay bằng rau
D. Gạo thay bằng mỡ

Câu 2: An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm:
A. Tươi ngon, không bị khô héo
C. Khỏi bị biến chất, ôi thiu
B. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc
D. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất

Câu 3: Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm bằng:
A. Sấy khô
C. Sức nóng của hơi nước
B. Sức nóng trực tiếp của lửa
D. Chất béo

Câu 4: Có thể làm tăng thu nhập của gia đình bằng cách nào?
Giảm mức chi các khoản cần thiết
Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày
Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày, làm thêm ngoài giờ.
Thường xuyên mua vé xổ số để có cơ hội trúng thưởng.
Câu5: Hãy nối một cụm từ ở cột A với một số cụm từ ở cột B để có câu trả lời đúng:
A
Nối
B

1. Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt gồm

A. Làm chín thực phẩm trong chất béo



B. Muối chua



C. Trộn dầu giấm

2. Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

D. Làm chín thực phẩm trong nước



E. Trộn hỗn hợp



G. Làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa



H. Làm chín thực phẩm bằng hơi nước

Phần II. tự luận: (6đ)
Câu 1: Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lý trong gia đình cần tuân theo những nguyên tắc nào? Hãy giải thích từng nguyên tắc đó?
Câu 2: Theo em cần làm những việc gì để phòng tránh ngộ độc thức ăn tại gia đình? Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn như: nôn, tiêu chảy nhiều lần, em xử lý như thế nào?
Câu 3: Thế nào là cân đối thu – chi? Giải thích hậu quả của tổng thu = tổng chi và tổng thu < tổng chi.
Câu 4: Em hãy tìm hiểu về thu chi của gia đình mình và nhận xét đã cân đối chưa?
………………………………………………………………………………………….…………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………