Cng nghe 6

đề kiểm tra học kì II
Môn : công nghệ 6

Ma trận
Nội dung
Nhận biết
Thông hiểu
Vận dụng
Tổng điểm


TN
TL
TN
TL
TN
TL


Cơ sở của ăn uống hợp lí


C1(0,5đ)



0,5đ

Vệ sinh an toàn thực phẩm
C2(0,5đ)




C7(3đ)
3,5đ

Các phương pháp chế biến thực phẩm
C3(0,5đ)


C5(1đ)


1,5đ

Tổ chức bữa ăn hợp lí

C6(2đ)




2đ

Thu nhập của gia đình


C4(0,5đ)



0,5đ

Chi tiêu trong gia đình


C8(2đ)



2đ

Tổng điểm
1đ
2đ
3đ
1đ

3đ
10


















đề bài

I. Trắc nghiệm: (3điểm)
Khoanh tròn vào một chữ cái trước câu trả lời đúng.
Câu 1: Cách thay thế thực phẩm để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không bị thay đổi:
Thịt lợn thay bằng cá C. Lạc thay bằng sắn
Gạo thay bằng mỡ
Câu 2: An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm:
Tươi ngon, không bị khô héo
Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc
Khỏi bị biến chất, ôi thiu
Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất
Câu 3: Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm bằng:
Sấy khô C. Sức nóng của hơi nước
Sức nóng trực tiếp của lửa D. Chất béo
Câu 4: Có thể làm tăng thu nhập của gia đình bằng cách nào?
Giảm sức chi những khoản tiền cần thiết
Tiết kiệm chi tiêu hằng ngày
Tiết kiệm chi tiêu hằng ngày, làm thêm giờ
Thường xuyên mua vé sổ số để có cơ hội trúng thưởng

Câu 5: Hãy nối cụm từ ở cột A với một số cụm từ ở cột B để được câu trả lời đúng:
A

B

1. Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt gồm:



2. Phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt gồm:

a. Làm chín thực phẩm trong chất béo
b. Muối chua
c. Trộn dầu giấm
d. Làm chín thực phẩm trong nước
e. Trộn hỗn hợp
g. Làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa
h. Làm chín thực phẩm bằng hơi nước


II. Tự luận:(7điểm)
Câu 6: ( 2 điểm)
Để tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình cần tuân theo những nguyên tắc nào? Hãy giải thích từng nguyên tắc đó.
Câu 7: (3 điểm)
Theo em, cần làm những việc gì để phòng chống ngộ độc thức ăn tại gia đình? Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn như bị nôn, tiêu chảy nhiều lần, em xử lí như thế nào?
Câu 8: ( 2 điểm)
Thế nào là cân đối thu- chi?
Giải thích hậu quả của Tổng thu = Tổng chi và Tổng thu < Tổng chi?


đáp án và biểu điểm


I. Trắc nghiệm: (3 điểm) mỗi ý đúng 0,5 điểm
1- A 2- D 3- B 4- C
5 ( 1 điểm)
- 1+ a + d + g + h
- 2 + b + c + e
II. Tự luận: ( 7 điểm)
Câu 6: (2 điểm