Bài 28. Sự sôi

Kiểm tra bài cũ
A
C
Câu 1: Các bình cùng chứa một lượng nước, sau một tuần bình nào còn ít nước nhất? Vì sao?
Bình B còn ít nước nhất vì diện tích mặt thoáng lớn nhất.
Câu 2 : Tại sao giọt nước đọng trên lá vào ban đêm?

Vì hơi nước trong không khí ban đêm gặp lạnh, ngưng tụ lại thành các giọt sương đọng trên lá.
Hằng ngày chúng ta vẫn thường đun nước nhưng ít có dịp quan sát một cách tỉ mỉ những hiện tượng xảy ra trong quá trình sôi và nhất là phát hiện ra những đặc điểm của sự sôi.

Bình! A n­íc s«i råi t¾t löa ®i
An! đun thêm ít n?a cho nước nóng thêm
Bình! N­íc kh«ng nãng thªm
An! N­íc sÏ nãng thªm
Ai ®óng, ai sai
BÀI 28: SỰ SÔI
I.THÍ NGHIỆM VỀ SỰ SÔI:
1.Tiến hành thí nghiệm:
 Thí nghiệm được bố trí như hình 28.1
I.THÍ NGHIỆM VỀ SỰ SÔI:
1.Tiến hành thí nghiệm:
Đèn cồn
Cốc nước
 Dụng cụ thí nghiệm:
Đồng hồ bấm giây

40
50
60
70
80
90
100
110
100oC
Hãy quan sát lại thí nghiệm mô phỏng về sự sôi :
 Theo dõi sự thay đổi nhiệt độ của nước theo thời gian, các hiện tượng ra xảy trong lòng khối nước trên mặt nước và ghi kết quả.
* Ghi các nhận xét vào bảng theo kí hiệu I,II,III, A,B,C,D

40
50
60
70
80
90
100
110
100oC
Ở trên mặt nước:
I. Có ít hơi nước bay lên
II. Mặt nước bắt đầu xáo động
III. Mặt nước bắt đầu xáo động mạnh, hơi nước bay lên rất nhiều.
Ở trong lòng nước:
Các bọt khí bắt đầu xuất hiện ở đáy bình.
Các bọt khí nổi lên.
Nước reo.
Các bọt khí nổi lên nhiều hơn,.. .Nước sôi sùng sục.
2.Vẽ đường biểu diễn
Vẽ đồ thị:
Trục nằm ngang là trục thời gian
Trục thẳng đứng là trục nhiệt độ.
Gốc của trục nhiệt độ là 400C
Gốc của trục thời gian là phút 0.
Ghi nhận xét về đường biểu diễn.
 Trong khoảng thời gian nào nước tăng nhiệt độ? Đường biểu diễn có đặc điểm gì?
 Từ 0 đến phút thứ 11. Đường nằm nghiêng.
 Nước sôi ở nhiệt độ nào ?
 Trong suốt thời gian nước sôi nhiệt độ của nước như thế nào? Đường biểu diễn có đặc điểm gì?
 1000C
Không thay đổi.
Đường nằm ngang
Nhận xét:
Phút
Nhi?t độ
B.V? du?ng bi?u di?n s? sụi c?a nu?c
Nước sôi
40
2
6
10
14
50
60
70
80
90
110
8
4
15
12
100
C1: Thế nào là sự sôi ?
Sự sôi là sự bay hơi xảy ra ở trong lòng chất lỏng và ngay trên mặt thoáng của chất lỏng. ở một nhiệt độ nhất định
C2: Diền vào chỗ trống nh?ng từ hoặc cụm từ thích hợp:
Nước sôi ở nhiệt độ....trong suốt thời gian sôi nhiệt đ? của nước..........
không thay đổi
1000C
C3: Trên đường biểu diễn sự thay đổi nhiệt độ khi đun nước sôi từ phút 0 đến phút 11 nhiệt dộ thay đổi như thế nào, từ phút thứ 11 đến phút thứ 15 nhiệt độ thay đổi như thế nào?
-Từ phút 0 đến phút 11 nhiệt độ tang dần từ 400C đến 1000C.
-Từ phút 11 đến phút 15 nhiệt độ không đổi ở 1000C.
Trả lời câu hỏi:
Trong suốt quá trỡnh nóng chảy, đông đặc, sự sôi nhiệt độ không thay đổi và xảy ra ở một nhiệt độ xác định.
Trả lời câu hỏi:
C4: So s�nh s� gi�ng nhau gi?a qu� trình n�ng ch�y, ��ng �Ỉc, s� s�i � �iĨm n�o?
C5: Sự bay hơi, sự sôi giống nhau và khác nhau ở điểm nào?
-Giống nhau: gi?a sự sôi và sự bay hơi đều chuyển từ thể lỏng sang thể khí.
Khác nhau:Sự bay hơi chỉ xảy ra trên bề mặt của chất lỏng và ở bất kỡ nhiệt độ nào còn sự sôi là sự bay hơi xảy ra ở trong lòng chất lỏng và ở một nhiệt độ xác định.
ĐÓ ®¶m b¶o vÖ sinh an toµn thùc phÈm con ng­êi ®· øng dông sù s«i trong cuéc sèng nh­ thÕ nµo? LÊy vÝ dô?
Dể đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm là ta phải an chín uống sôi vỡ tới nhiệt độ sôi của nước ở 1000C làm chín thức an và tiêu diệt được đa số vi khuẩn có hại cho cơ thể con người.
Ví dụ cụ thể: - Uống sôi là phải đun nước sôi mới uống
- Nấu canh, nấu cơm, luộc rau .... đều phải đun sôi làm chín thức ăn đảm bảo sức khoẻ cho con người.
Trả lời:
Tổng kết:
1.S? sôi là gì?
-S? sôi là sự chuyển thể từ thể lỏng sang thể khí xảy ra ở trong và trên bề mặt của chất lỏng.
2.Nhiệt độ nước sôi là bao nhiêu?
-Nước sôi ở nhiệt độ 100o C
3.Trong suốt thời gian sôi, nhiệt độ có thay đổi không?
-Trong suốt thời gian sôi, nhiệt độ của chất lỏng không thay đổi.
 Trả lời tình huống đầu bài
Bình: Nước đã sôi, thì có đun mãi, nước cũng không nóng hơn lên đâu!
An: Mình vẫn tiếp tục đun thì nước phải vẫn tiếp tục nóng lên chứ!
Bình đúng, An sai
Củng cố
 Những đặc điểm nào của sự sôi, những đặc điểm nào của sự bay hơi?
A.Xảy ra ở bất kì nhiệt độ nào của chất lỏng:…
B.Xảy ra ở nhiệt độ xác định của chất lỏng:…
C.Xảy ra ở trong lòng lẫn mặt thoáng của chất lỏng:...
D.Chỉ xảy ra trên mặt thoáng của chất lỏng:…
Sự bay hơi
Sự sôi
Sự bay hơi
Sự sôi
Sự sôi
Sự bay hơi
Dặn dò:
 Hoàn thành đường biểu diễn.
 Xem trước bài 29: “Sự sôi (tt)”
 BTVN: bt 28-29.5 SBT.