Bài 18. Prôtêin

Lời chào thân ái và lời chúc tốt đẹp nhất
KIỂM TRA BÀI CŨ:
1/ARN được tổng hợp dựa trên những nguyên tắc nào? Nêu bản chất của mối quan hệ theo sơ đồ gen → ARN .
-ARN được tổng hợp dựa trên khuôn mẫu là một mạch của gen và diễn ra theo nguyên tắc bổ sung.
-Bản chất của mối quan hệ: Trình tự các nuclêôtit trên mạch khuôn của gen quy định trình tự các nuclêôtit trên mạch ARN.

+ Một đoạn mạch ARN có trình tự các nuclêôtit như sau:
– A – U – G – X – U – U – G – A – X – G –
Xác định trình tự các nuclêôtit trong đoạn gen đã tổng hợp ra đoạn mạch ARN trên.
– T – A – X –G – A – A – X – T – G – X –
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
Nghiên cứu thông tin SGK, trình bày cấu tạo hóa học của prôtêin ?
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
-Prôtêin là hợp chất hữu cơ gồm các nguyên tố chính là: C, H, O, N.
-Prôtêin là đại phân tử được cấu trúc theo nguyên tắc đa phân, bao gồm hàng trăm đơn phân là axitamin thuộc hơn 20 loại khác nhau.
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
-Đơn phân của ADN và đơn phân của prôtêin có gì khác nhau?
-Đơn phân của ADN là các nuclêôtit gồm 4 loại là A, T, G, X; còn đơn phân của prôtêin là axitamin gồm hơn 20 loại .
-Tính đặc trưng và đa dạng của ADN được quy định bởi các yếu tố nào?
-Tính đặc trưng và đa dạng của ADN được quy định bởi thành phần, số lượng, và trình tự sắp xếp của các nuclêôtit .
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
+Tính đặc thù của prôtêin được thể hiện như thế nào?
+Yếu tố nào xác định sự đa dạng của prôtêin ?
+Tính đặc thù thể hiện ở số lượng thành phần và trình tự của axitamin .
+Sự đa dạng do cách sắp xếp khác nhau của 20 loại axitamin .
Cấu trúc bậc 1:
Là trình tự sắp xếp các axitamin trong chuỗi axitamin .
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
Trình bày các bậc cấu trúc của phân tử prôtêin ?
Cấu trúc bậc 1:
Cấu trúc bậc 4:
Cấu trúc bậc 3:
Cấu trúc bậc 2:
Là trình tự sắp xếp các axitamin trong chuỗi axitamin .
Là chuỗi axitamin tạo các vòng xoắn lò xo đều đặn.
Là hình dạng không gian 3 chiều của prôtêin do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp tạo thành kiểu đặc trưng cho từng loại prôtêin
Là cấu trúc của một số loại prôtêin gồm 2 hoặc nhiều chuỗi axitamin cùng loại hay khác loại kết hợp với nhau.
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
Qua đặc điểm cấu tạo các bậc cấu trúc của prôtêin , cho biết tính đặc trưng của prôtêin còn thể hiện qua cấu trúc không gian như thế nào?
Các bậc cấu trúc của phân tử prôtêin
Tính đặc trưng của prôtêin còn biểu hiện ở cấu trúc bậc 3 (cuộn xếp theo kiểu đặc trưng cho từng loại prôtêin ), bậc 4 (số lượng, số loại chuỗi axitamin ).
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
-Prôtêin là hợp chất hữu cơ gồm các nguyên tố chính là: C, H, O, N.
-Prôtêin là đại phân tử được cấu trúc theo nguyên tắc đa phân, bao gồm hàng trăm đơn phân là axitamin thuộc hơn 20 loại khác nhau.
-Trình tự sắp xếp khác nhau của hơn 20 loại axitamin đã tạo nên tính đa dạng của prôtêin .
-Mỗi prôtêin không chỉ đặc trưng bởi thành phần, số lượng, và trình tự sắp xếp của các axitamin mà còn đặc trưng bởi cấu trúc không gian, số chuỗi axitamin
Các bậc cấu trúc của phân tử prôtêin : (SGK)
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
II. Chức năng của prôtêin :
Prôtêin có chức năng gì?
Chức năng cấu trúc.
Chức năng xúc tác các quá trình trao đổi chất.
Chức năng điều hòa các quá trình trao đổi chất.
Ngoài các chức năng trên, theo em prôtêin còn có vai trò nào khác?
+Vai trò vận chuyển và chuyển động
+Vai trò bảo vệ
+Vai trò cung cấp năng lượng.
+Vai trò chống đỡ cơ học.
+ Vai trò truyền đạt xung thần kinh.
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
II. Chức năng của prôtêin :
▼-Vì sao prôtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc rất tốt?
-Nêu vai trò của một số enzim đối với sự tiêu hóa thức ăn ở miệng và dạ dày.
-Giải thích nguyên nhân của bệnh tiểu đường?
-Prôtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc rất tốt vì các vòng xoắn dạng sợi được bện lại với nhau thành kiểu dây thừng tạo cho sợi chịu lực khỏe hơn.
Amilaza trong nước bọt ở khoang miệng biến đổi một phần tinh bột trong thức ăn thành đường mantôzơ. Enzim pepsin trong dịch vị dạ dày có tác dụng phân giải chuỗi dài axitamin thành các chuỗi ngắn gồm 3 – 10 axitamin .
Do sự rối loạn trong hoạt động nội tiết của tuyến tụy ( sự thay đổi bất thường insulin) dẫn tới tính trạng tiểu đường .
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
II. Chức năng của prôtêin :
1/Chức năng cấu trúc : Là thành phần quan trọng xây dựng các bào quan và màng sinh chất → hình thành các đặc điểm của mô, cơ quan, cơ thể .
2/Vai trò xúc tác các quá trình trao đổi chất: Bản chất của enzim là prôtêin , tham gia các phản ứng sinh hóa.
3/Vai trò điều hòa các quá trình trao đổi chất: Các hoocmôn phần lớn là prôtêin →điều hòa các quá trình sinh lí trong cơ thể .
*Ngoài ra prôtêin còn đảm nhiệm nhiều chức năng khác như: bảo vệ cơ thể( kháng thể), vận chuyển, cung cấp năng lượng… liên quan đến toàn bộ hoạt động sống của tế bào, biểu hiện thành các tính trạng của cơ thể.
TIẾT 18: PRÔTÊIN
1/Tính đa dạng và tính đặc thù của prôtêin là do:
a/Số lượng, thành phần các loại axitamin .
b/Trật tự sắp xếp các axitamin
c/Cấu trúc không gian của prôtêin
d/ Cả a,b, c đều đúng.
O
Prôtêin thực hiện được chức năng của mình chủ yếu ở những bậc cấu trúc nào sau đây:
a/ Cấu trúc bậc 1
b/ Cấu trúc bậc 1 và bậc 2
c/ Cấu trúc bậc 2 và bậc 3
d/ Cấu trúc bậc 3 và bậc 4
O
Chọn câu trả lời đúng nhất:
BÀI TẬP:
TIẾT 18: PRÔTÊIN
Hướng dẫn học ở nhà:
Về học bài và trả lời các câu hỏi và bài tập 1, 2, 3 SGK trang 56
Chuẩn bị trước bài: Mối quan hệ giữa gen và tính trạng.
Tổ 1: Vẽ hình 19.1
Tổ 2: Vẽ hình 19.2
Tổ 3: Vẽ hình 19.3