Bài 18. Prôtêin

NHiệt liệt chào mừng

1/ARN được tổng hợp dựa trên những nguyên tắc nào? Nêu bản chất của mối quan hệ theo sơ đồ gen → ARN .
-ARN được tổng hợp dựa trên khuôn mẫu là một mạch của gen và diễn ra theo nguyên tắc bổ sung.
-Bản chất của mối quan hệ: Trình tự các nuclêôtit trên mạch khuôn của gen quy định trình tự các nuclêôtit trên mạch ARN.

2/Một đoạn mạch ARN có trình tự các nuclêôtit như sau:
M¹ch ARN: – A – U – G – X – U – U – G – A – X – G –
M¹ch gèc:
Xác định trình tự các nuclêôtit trong m¹ch gèc cña gen đã tổng hợp ra đoạn mạch ARN trên.
– T – A – X – G – A – A – X – T – G – X –
KI?M TRA B�I CU
?

1/ Cấu trúc của prôtêin:
TIẾT 18: PRÔTÊIN
-Proâteâin laø hôïp chaát höõu cô goàm caùc nguyeân toá chính: C, H, O, N.
-Proâteâin laø ñaïi phaân töû ñöôïc caáu truùc theo nguyeân taéc ña phaân maø ñôn phaân laø axít amin( h¬n 20 lo¹i).
Em hãy nghiên cứu thông tin SGK trả lời câu hỏi sau:
Nêu thành phần hoá học và cấu tạo của prôtêin ?
Tính đặc thù của prôtêin thể hiện ở số lượng, thành phần và trình tự sắp xếp của axít amin.
Tính đặc thù của prôtêin được thể hiện như thế nào?
Em hãy thảo luận theo cỈp tr� l�i c�c câu hỏi sau:
?
Yếu tố nào xác định sự đa dạng của prôtêin?
?
Do cách sắp xếp khác nhau của c�c loại axít amin.
?
TIẾT 18: PRÔTÊIN
Vì sao proâteâin coù tính ña daïng vaø ñaëc thuø ?
1/ Cấu trúc của prôtêin:
Prôtêin có tính đa dạng và đặc thù do thành phần, số lượng và trình tự sắp xếp các axít amin.

Em haõy quan saùt hình sau nhËn biÕt vµ m« t¶ caùc baäc caáu truùc cuûa proâteâin ?
Hình 1
Hình 2
Hình 3
Hình 4
Bậc 1
Bậc 2
Bậc 3
Bậc 4
TIẾT 18: PRÔTÊIN
1/ Cấu trúc của prôtêin:
+ Cấu trúc bậc 4: Gồm hai hay nhiều chuỗi axít amin kết hợp với nhau.
Các bậc cấu trúc:
+ Cấu trúc bậc 1: Là chuỗi axít amin có trình tự xác định.

+ Cấu trúc bậc 2: Là chuỗi axít amin tạo vòng xoắn lò xo.
+ Cấu trúc bậc 3: Do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp theo kiểu đặc trưng cho từng loại prôtêin.
Tính đặc trưng của prôtêin còn thể hiện ở cấu trúc bậc 3 (cuộn xếp đặc trưng cho từng loại prôtêin), và bậc 4 (theo số lượng và số loại chuỗi axít amin)
Tính đặc thù của prôtêin được thể hiện thông qua cấu trúc không gian như thế nào?
?
TIẾT 18: PRÔTÊIN
1/ Cấu trúc của prôtêin:
2/ Chức năng của prôtêin:
Các em d�a v�o th�ng tin mục II SGK , trả lời câu hỏi:
Prôtêin có những chức năng gì ?
- Chức năng cấu trúc, chức năng xúc tác, điều hoà các quá trình trao đổi chất.
+ Chöùc naêng caáu truùc cuûa proâteâin thÓ hiÖn nhö theá naøo?
a/ Chức năng cấu trúc:
?
Là thành phần quan trọng xây dựng các bào quan và màng sinh chất ? hình thành các đặc điểm của mô, cơ quan, hƯ c� quan, cơ thể .

b/ Vai trò xúc tác các quá trình trao đổi chất:
?
Bản chất của enzim là gì?

Bản chất của enzim là prôtêin
Có khoảng 3500 loại enzim, mỗi loại tham gia một phản ứng nhất định.
c/ Vai trò điều hoà các quá trình trao đổi chất
Proâteâin laø thaønh phaàn caáu taïo caùc hoocmoân maø hooc moân coù vai troø ñieàu hoaø caùc quaù trình trao ñoåi chaát trong teá baøo vaø cô theå
+ Chöùc naêng ®iÒu hoµ cuûa proâteâin thÓ hiÖn nhö theá naøo?

?
TIẾT 18: PRÔTÊIN
1/ Cấu trúc của prôtêin:
2/ Chức năng của prôtêin
a/ Chức năng cấu trúc:
b/ Vai trò xúc tác các quá trình trao đổi chất:
c/ Vai trò điều hoà các quá trình trao đổi chất:
Ngoài các chức năng trên prôtêin còn có chức năng nào khác?
?
+ Là thành phần tạo nên kháng thể .
+ Prôtêin phân giải glucôzơ để cung cấp năng lượng khi cần.
+Truyền xung thần kinh.
TIẾT 18: PRÔTÊIN
Các em trao đổi thảo luận các câu hỏi sau:
+ Vì sao prôtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc rất tốt?
+ Nêu vai trò một số enzim đối với sự tiêu hoá thức ăn ở miệng và ở dạ dày?



+ Giải thích nguyên nhân của bệnh tiểu đường?

Vì các vòng xoắn dạng sợi, bện lại kiểu dây thừng tạo thành dây chịu lực rất tốt.
Ơ� miệng. Amilaza biến đổi tinh bột thành đường mantozơ
-Ơ� dạ dày. Enzim pepsin cắt prôtêin chuỗi dài thành prôtêin chuỗi ngắn ( từ 3 - 10 a xít amin)
Do thay đổi tỉ lệ bất thường của insulin ? tăng lượng đường trong máu.

TIẾT 18: PRÔTÊIN
1/ Cấu trúc của prôtêin:
2/ Chức năng của prôtêin:
a/ Chức năng cấu trúc:
b/ Vai trò xúc tác các quá trình trao đổi chất:
c/ Vai trò điều hoà các quá trình trao đổi chất:
?
=> Prôtêin đảm nhận nhiều chức năng, liên quan đến hoạt động sống của tế bào, biểu hiện thành các tính trạng của cơ thể .
Qua các chức năng của prôtêin em có nhận xét gì?
TIẾT 18: PRÔTÊIN
Bài tập củng cố: