Bài 18. Prôtêin

Trường trung học cơ sở bình nhân
Giáo viên bộ môn: Hà Tiến Quang
Trường THCS Bình Nhân
KIỂM TRA BÀI CŨ:
Bài tập 4 SGK.
Một đoạn mạch ARN có trình tự các nuclêôtit như sau: −A−U− G − X− U− U− G −A−X −
Xác định trình tự các nuclêôtit trong đoạn gen đã tổng hợp ra đoạn mạch trên.
ARN: −A − U − G − X − U − U − G − A − X −
| | | | | | | | |
Mạch khuôn:− T − A − X − G − A − A − X − T − G −
ADN: | | | | | | | | |
− A − T − G − X − T − T − G − A − X −
Tiết 18 - Bài 18
Một số lệnh trong bài học:
Kiến thức cần ghi trong bài
? Câu hỏi cần thực hiện trong bài
Tiết 18 - bài 18: prôtêin
I. Cấu trúc của prôtêin :
Quan sát sơ đồ cấu trúc hoá học phân tử prôtêin
? Prôtêin gồm những nguyên tố hóa học nào.
? Trình bày cấu trúc hóa học của prôtêin.
Pr lµ hîp chÊt h÷u c¬ gåm c¸c nguyªn tè: C-H-O-N.
Pr lµ ®¹i ph©n tö ®­îc cÊu t¹o theo nguyªn t¾c ®a ph©n mµ ®¬n ph©n lµ c¸c Axitamim (a.a)
I.Cấu trúc của prôtêin :
Do số lượng, thành phần và sự sắp xếp theo những cách khác nhau của 20 loại axit amin.
THẢO LUẬN NHÓM TRẢ LỜI CÂU HỎI SAU ĐÂY
? Vì sao prôtêin có tính đa dạng và đặc thù?
Tiết 18 - bài 18: prôtêin
? TÝnh ®Æc thï cña Pr ®­îc thÓ hiÖn nh­ thÕ nµo
? §Æc ®iÓm nµo x¸c ®Þnh sù ®a d¹ng cña Pr.
Pr lµ hîp chÊt h÷u c¬ gåm c¸c nguyªn tè: C-H-O-N.
Pr lµ ®¹i ph©n tö ®­îc cÊu t¹o theo nguyªn t¾c ®a ph©n mµ ®¬n ph©n lµ c¸c Axitamim (a.a)
? TÝnh ®Æc thï cña Pr ®­îc thÓ hiÖn ë nh÷ng bËc cÊu tróc nh­ thÕ nµo.
I. Cấu trúc của prôtêin :
Tiết 18 - bài 18: prôtêin
Tính đặc trưng của Pr còn biểu hiện ở cấu trúc:
+ CÊu tróc bËc 1 + CÊu tróc bËc 2
+ CÊu tróc bËc 3 + CÊu tróc bËc 4
I.Cấu trúc của prôtêin :
Cấu trúc bậc 1:
? Hãy mô tả cấu trúc bậc 1 của phân tử protein.
Tiết 18 - bài 18: prôtêin
? Cấu trúc bậc 1 có ở thành phần chất hữu cơ nào.
I.Cấu trúc của prôtêin :
Cấu trúc bậc 2:
? Cấu trúc bậc 2 cã ë thµnh phÇn nµo cña c¬ thÓ
Tiết 18 - bài 18: prôtêin
? Hãy mô tả cấu trúc bậc 2 của phân tử protein.
I.Cấu trúc của prôtêin :
Cấu trúc bậc 4
? Hãy mô tả cấu trúc bậc 3, 4 của phân tử protein.
Tiết 18 - bài 18: prôtêin
? CÊu trúc bậc 3, 4 cã ë thµnh phÇn nµo, chøc n¨ng cña nã.
I.Cấu trúc của prôtêin :
- Tính đặc trưng của prôtêin còn biểu hiện ở cấu trúc bậc 3 (cuộn xếp theo kiểu đặc trưng cho từng loại prôtêin ), bậc 4 (số lượng, số loại chuỗi axit amin ).
Tiết 18 - bài 18: prôtêin
Bậc 4
Bậc 1
Bậc 2
Bậc 3
Các bậc cấu trúc của phân tử Pr
I. Cấu trúc của prôtêin :
II. Chức năng của prôtêin :
? Prôtêin đảm nhiệm những chức năng nào?
THẢO LUẬN NHÓM bµn 3 phót
Tiết 18 - bài 18: prôtêin
II. Chức năng của prôtêin :
? Vì sao prôtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc rất tốt?
? Nêu vai trò của một số enzim đối với sự tiêu hóa thức ăn ở miệng và dạ dày?
? Giải thích nguyên nhân của bệnh tiểu đường?
Tiết 18 - bài 18: prôtêin
- Amilaza trong nước bọt ở khoang miệng biến đổi một phần tinh bột trong thức ăn thành đường mantôzơ. Enzim pepsin trong dịch vị dạ dày có tác dụng phân giải chuỗi dài axit amin thành các chuỗi ngắn gồm 3 – 10 axit amin .
- Prôtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc rất tốt vì các vòng xoắn dạng sợi được bện lại với nhau thành kiểu dây thừng tạo cho sợi chịu lực khỏe hơn.
- Do sự rối loạn trong hoạt động nội tiết của tuyến tụy ( sự thay đổi bất thường insulin) dẫn tới tính trạng tiểu đường .
II. Chức năng của prôtêin :
Tiết 18 - bài 18: prôtêin
? Em hãy cho biết Pr có những chức năng gì đối với cơ thể.
Chức năng cấu trúc: Xây dựng nên các bào quan và màng sinh chất (hình thành các mô, cơ quan, cơ thể).
Chức năng xúc tác: Tham gia phản ứng sinh hoá nhất định
Chức năng điều hoà các quá trình TĐC: Điều hoà quá trình TĐC ở tế và cơ thể (tạo hoocmon).
Bài tập
Câu 1: Hãy đánh khoanh tròn vào câu trả lời đúng nhất trong các câu sau: Tính đa dạng và tính đặc thù của prôtêin được quy định bởi những yếu tố nào?
A- ở trình tự sắp xếp, số lượng và thành phần các axit amin.
B- ở chức năng quan trọng của prôtêin.
C- ở các dạng cấu trúc không gian của prôtêin.
D- Cả A và C.
Câu 2: Hãy đánh khoanh tròn vào câu trả lời đúng nhất trong các câu sau: Vai trò quan trọng của prôtêin đối với cơ thể là gì?
A - Là thành phần cấu trúc tế bào và bảo vệ cơ thể.
B - Làm chất xúc tác và điều hoà trong quá trình trao đổi chất.
C - Biểu hiện tính trạng cơ thể thông qua các hoạt động
D - Cả A,B và C
Câu 3: Hãy đánh khoanh tròn vào câu trả lời đúng nhất trong các câu sau: Prôtêin thực hiện được chức năng chủ yếu ở những bậc cấu trúc nào sau đây?
A - Cấu trúc bậc 1
B - Cấu trúc bậc 1 và bậc 2
C - Cấu trúc bậc 2 và bậc 3
D - Cấu trúc bậc 3 và 4
Hướng dẫn về nhà học
- H?c b�i v� l�m b�i t?p 1, 2, 3, 4 SGK trang 56.
- ễn t?p ki?n th?c v? ADN v� ARN.
- Tỡm hi?u v� so?n b�i 19 :
M?i quan h? gi?a gen v� tớnh tr?ng.