Bài 18. Prôtêin

KIỂM TRA BÀI CŨ
1. ARN là gì, có những loại ARN nào?
2. Một đoạn mạch ARN có trình tự các nuclêôtit như sau:
A - G - T - X - X - T -
Xác định trình tự các nuclêôtit trong đoạn gen đã tổng hợp ra đoạn mạch ARN trên.

? Thành phần hoá học của Prôtêin?
- Prôtêin là hợp chất hữu cơ gồm các nguyên tố chính là: C, H, O, N, P.

? Prôtêin cấu tạo theo nguyên tắc nào?
- Là đại phân tử cấu tạo theo nguyên tắc đa phân mà đơn phân là các axitamin.
- Có hơn 20 loại axitamin khác nhau.


Prôtêin là hợp chất hữu cơ gồm các nguyên tố: C, H, O, N, P.
Prôtêin là đại phân tử được cấu trúc theo nguyên tắc đa phân mà đơn phân là axitamin.
Vì sao Prôtêin có tính đa dạng và đặc thù?


Do thành phần, số lượng, trình tự các axitamin


Tính đa dạng và đặc thù còn thể hiện ở cấu trúc không gian
? Tính đặc trưng của Prôtêin còn được thể hiện qua cấu trúc không gian như thế nào. ( Thảo luận cặp đôi)
Thể hiện ở cấu trúc bậc 3 và 4
Các bậc cấu trúc:
+ Cấu trúc bậc 1: Là chuỗi axitamin có trình tự xác định.
+ Cấu trúc bậc 2: Là chuỗi axitamin tạo vòng xoắn lò xo.
+ Cấu trúc bậc 3: Do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp theo kiểu đặc trưng.
+ Cấu trúc bậc 4: Gồm 2 hay nhiều chuỗi axitamin kết hợp với nhau
II. Chức năng của Prôtêin
Nêu chức năng của Prôtêin?
1. Cấu trúc.
2. Xúc tác.
3. Điều hoà.
Ngoài ra còn có các chức năng khác: Kháng thể, cung cấp năng lượng, truyền xung thần kinh
Nhân tế bào
TẾ BÀO SINH VẬT
Chất tế bào
LK
a. Chức năng cấu trúc: Là thành phần quan trọng xây dựng các bào quan và màng sinh chất ? hình thành các đặc điểm của mô, cơ thể
b. Chức năng xúc tác các quá trình trao đổi chất: Bản chất enzim là prôtêin, tham gia phản ứng sinh hoá.
c. Chức năng điều hoà các quá trình trao đổi chất.

Vì sao prôtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc rất tốt?
Nêu vai trò của một số enzim đối với sự tiêu hoá thức ăn ở miệng và dạ dày?
Giải thích nguyên nhân của bệnh tiểu đường?
Vì các vòng xoắn dạng sợi bện lại kiểu dây thừng ? chịu lực khoẻ.
Amilaza biến tinh bột thành đường mantôzơ; Pepsin trong ruột cắt prôtêin dạng chuỗi dài ? ngắn.
Bệnh do thay đổi tỉ lệ bất thường của Insulin ?tăng lượng đường trong máu

* Tóm lại: prôtêin đảm nhận nhiều chức năng, liên quan đến hoạt động sống của tế bào, biểu hiện thành các tính trạng của cơ thể
BÀI TẬP CỦNG CỐ
Khoanh tròn vào chữ cái đầu câu em cho là đúng
Bậc cấu trúc nào sau đây có vai trò chủ yếu xác định tính đặc thù của prôtêin:
Cấu trúc bậc 1
Cấu trúc bậc 2
Cấu trúc bậc 3
Cấu trúc bậc 4

2. Prôtêin thực hiện được chức năng của mình chủ yếu ở những bậc cấu trúc nào sau đây?
Cấu trúc bậc 1
Cấu trúc bậc 1 và 2
Cấu trúc bậc 2 và 3
Cấu trúc bậc 3 và 4