Bài 18. Prôtêin

ARN: −A − U − G − X − U − U − G − A − X −
| | | | | | | | |




Mạch − T −A − X − G − A − A − X − T − G −
khuôn:

Bài tập 4 SGK.
Một đoạn mạch ARN có trình tự các nuclêôtit như sau: −A−U− G − X− U− U− G −A−X −
Xác định trình tự các nuclêôtit trong đoạn gen đã tổng hợp ra đoạn mạch trên.
| | | | | | | | |
ADN − A − T − G − X − T − T − G − A − X −
Prôtêin
BÀI 18: PRÔTÊIN
HOÀN THÀNH NỘI DUNG BẢNG SAU:
I.Cấu trúc của prôtêin :
Nghiên cứu thông tin mục I
HOÀN THÀNH NỘI DUNG BẢNG SAU:
-Gồm nguyên tố: C,H,O,N và P
-Gồm nguyên tố: C,H,O,N.
-Đại phân tử
-Đại phân tử
-Đa phân gồm nhiều đơn phân
-Đa phân gồm nhiều đơn phân
- nuclêôtic, gồm 4 loại: A,T,G,X
- axit amin, có hơn 20 loại axit amin
-Trình tự sắp xếp của 4 loại nuclêôtic
-Thành phần, số lượng và trình tự sắp xếp của 4 loại nuclêôtic

3
Trình tự sắp xếp của các axit amin
-Thành phần, số lượng và trình tự sắp xếp của các axit amin
TIẾT 18 : PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
- Gồm các nguyên tố hoá học: C,H,O,N.
- Prôtêin là một đại phân tử, gồm nhiều đơn phân là các axit amin (có hơn 20 loại axit amin)
- Tính đặc thù của prôtêin được qui định bởi số lượng, thành phần và trình tự sắp xếp của các axit amin (hơn 20 loại axit amin)

3
- Tính ña daïng cuûa proâteâin ñöôïc qui ñònh bôûi trình töï saép xeáp caùc axit amin
- Tính đặc thù c?a prôtêin được qui d?nh ở s? lu?ng, th�nh ph?n và trình tự s?p x?p c?a hơn 20 lo?i axit amin.
I.Cấu trúc của prôtêin :
BÀI 18: PRÔTÊIN
-Gồm các nguyên tố hoá học: C,H,O,N.
-Prôtêin là một đại phân tử, gồm nhiều đơn phân là các axit amin (hơn 20 loại axit amin)

-Ngoaøi ra proâteâin coøn ñaëc tröng bôûi caáu truùc khoâng gian vaø soá chuoãi axit amin
5
4
-Tính ña daïng ñöôïc qui ñònh bôûi trình töï saép xeáp caùc axit amin
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
4
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
Cấu trúc bậc 1:
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
Cấu trúc bậc 2:
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
Cấu trúc bậc 3:
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
Cấu trúc bậc 4
? Tính đặc trưng của prôtêin thể hiện qua cấu trúc không gian như thế nào?
- Tính đặc trưng của prôtêin còn biểu hiện ở cấu trúc bậc 3 (cuộn xếp theo kiểu đặc trưng cho từng loại prôtêin ), bậc 4 (số lượng, số loại chuỗi axit amin )
? Tính ñaëc tröng cuûa proâteâin được ñöôïc qui ñònh bởi yếu tố naøo ?
- Bởi cấu trúc không gian và số chuỗi axit amin
5
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
II. Chức năng của prôtêin :
? Hoàn thành bài tập sau:
-Là thành phần cấu trúc của tế bào

-Xúc tác và điều hoà quá trình trao đổi chất

-Ngoài ra còn có chức năng bảo vệ cơ thể, vận chuyển, cung cấp năng lượng,..

7
Nối cột A và cột B sao cho phù hợp :
b
c
e
a
d
7
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
II. Chức năng của prôtêin :
? Vì sao prôtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc rất tốt?
-Prôtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc rất tốt vì các vòng xoắn dạng sợi được bện lại với nhau thành kiểu dây thừng tạo cho sợi chịu lực khỏe hơn.
? Enzim coù vai troø nhö theá naøo ñoái vôùi söï tieâu hoaù thöùc aên ôû mieäng vaø daï daøy?
- Amilaza trong nước bọt ở khoang miệng biến đổi một phần tinh bột trong thức ăn thành đường mantôzơ. Enzim pepsin trong dịch vị dạ dày có tác dụng phân giải chuỗi dài axit amin thành các chuỗi ngắn gồm 3 – 10 axit amin .
? Beänh tieåu ñöôøng laø do ñaâu?
- Do sự rối loạn trong hoạt động nội tiết của tuyến tụy ( sự thay đổi bất thường insulin) dẫn tới tình trạng tiểu đường .
1.Chức năng nào sau đây không phải của prôtêin?
a. Qui định các đăc điểm hình thái, cấu tạo của cơ thể
b. Xúc tác phản ứng sinh hoá và điều hoà quá trình trao đổi chất
c. Bảo vệ cơ thể chống vi khuẩn, virut gây bệnh
d. Có khả năng sinh năng lượng
e. Có khả năng tự nhân đôi đảm bảo tính đặc trưng và ổn định của prôtêin
g. Tham gia vào quá trình vận động , sinh trưởng, sinh sản
h. Qui định trình tự sắp xếp của các nuclêôtic trong phân tử ADN
Hãy khoanh tròn vào chữ cái đầu câu trả lời đúng
Hãy khoanh tròn vào chữ cái đầu câu trả lời đúng:
2.Cấu trúc bậc 4 có ở loại prôtêin nào?
a.Tất cả các loại prôtêin
b.Chỉ có ở một số loại prôtêin được hình thành từ hai hay nhiều chuỗi axit amin có cấu trúc giống nhau
c. Chỉ có ở một số loại prôtêin được hình thành từ hai hay nhiều chuỗi cấu trúc bậc 3
d. Chỉ có ở một số loại prôtêin được hình thành từ hai hay nhiều chuỗi cấu trúc bậc1,bậc 2, bậc 3
3.Prôtêin thực hiện được chức năng chủ yếu ở những bậc cấu trúc nào sao đây?
a.Cấu trúc bậc 1
b.Cấu trúc bậc 1 và bậc 2
c.Cấu trúc bậc 2 và bậc 3
d.Cấu trúc bậc 3 và bậc 4
2.Prôtêin thực hiện được chức năng chủ yếu ở những bậc cấu trúc nào sao đây?
a.Cấu trúc bậc 1
b.Cấu trúc bậc 1 và bậc 2
c.Cấu trúc bậc 2 và bậc 3
d.Cấu trúc bậc 3 và bậc 4
Hãy khoanh tròn vào câu trả lời đúng
? Enzim coù vai troø nhö theá naøo ñoái vôùi söï tieâu hoaù thöùc aên ôû mieäng vaø daï daøy?
 Amilaza trong nước bọt ở khoang miệng biến đổi một phần tinh bột trong thức ăn thành đường mantôzơ. Enzim pepsin trong dịch vị dạ dày có tác dụng phân giải chuỗi dài axit amin thành các chuỗi ngắn gồm 3 – 10 axit amin .
? Beänh tieåu ñöôøng laø do ñaâu?
 Do sự rối loạn trong hoạt động nội tiết của tuyến tụy ( sự thay đổi bất thường insulin) dẫn tới tính trạng tiểu đường .
? Vì sao prôtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc rất tốt?
Prôtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc rất tốt vì các vòng xoắn dạng sợi được bện lại với nhau thành kiểu dây thừng tạo cho sợi chịu lực khỏe hơn.
BÀI 18: PRÔTÊIN
I. Mục tiêu:
1.Kiến thức: học sinh
-Nêu được thành phần hoá học, tính đa dạng và đặc thù của phân tử prôtêin
- Nêu được các bậc cấu trúc của phân tử prôtêin
- Nêu được chức năng của phân tử prôtêin
2.Kĩ năng:
- Rèn kĩ năng quan sát, phân tích, thu nhận kiền thức
- Rèn kĩ năng làm việc với SGK và trao đổi nhóm
3. Thái dộ :
- Giáo dục học sinh ý thức bảo vệ sức khoẻ cho bản thân và mọi người
II. Phương pháp:
- Quan sát, gợi mở, nêu và giải quyết vấn đề
- Hoạt dộng nhóm
III. Phương tiện:
- Máy đèn chiếu, bảng phụ
- Phiếu học tập
IV. Tiến trình bày giảng: