Bài 18. Prôtêin

Tiết18: Prôtêin
KIỂM TRA BÀI CŨ:
Bài tập 4 SGK.
Một đoạn mạch ARN có trình tự các nuclêôtit như sau: −A−U− G − X− U− U− G −A−X −
Xác định trình tự các nuclêôtit trong đoạn gen đã tổng hợp ra đoạn mạch trên.
Mạch khuôn:− T − A − X − G − A − A − X − T − G −
ADN: | | | | | | | | |
− A − T − G − X − T − T − G − A − X −
ARN: −A − U − G − X − U − U − G − A − X −
Tiết 18: prôtêin
I. Cấu trúc prôtêin
Quan sát sơ đồ cấu trúc hoá học phân tử prôtêin, Nghiên cứu thông tin SGK, trả lời 2 câu hỏi
? Prôtêin gồm những nguyên tố hóa học nào?
? Trình bày cấu trúc hóa học của prôtêin ?

Tiết18 prôtêin
I. Cấu trúc prôtêin
*Cấu trúc hoá học.
-Prôtêin là hợp chất hữu cơ gồm 4 nguyên tố chính: C, H, O, N, ngoài ra còn có thể có một số nguyên tố khác.
-Prôtêin là đại phân tử có khối lượng và kích thước lớn.
-Prôtêin được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân gồm nhiều đơn phân. Đơn phân cấu tạo nên Prôtêin là axit amin (Có hơn 20 loai axit amin).
Các axit amin được liệt kê đầy đủ dưới bảng sau:
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
? Vì sao prôtêin có tính đa dạng và đặc thù?
? Đơn phân của ADN là gì? Tính đa dạng và đặc thù của ADN được quy định bởi các yếu tố nào?
*Đơn phân của AND gåm 4 lo¹i là A, T, G, X.
* Tính đa dạng và đặc thù của ADN được quy định bởi : sè l­îng, thµnh phÇn, tr×nh tù s¾p xÕp c¸c Nucleotit.
Tiết18 prôtêin
I. Cấu trúc prôtêin
*Cấu trúc hoá học.
*TÝnh ®a d¹ng vµ ®Æc thï cña pr«tªin:
Do sè l­îng, thµnh phÇn, tr×nh tù s¾p xÕp theo nh÷ng c¸ch kh¸c nhau cña c¸c axit amin.
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
Trình bày đặc điểm cấu tạo các bậc cấu trúc của prôtêin ?
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
Cấu trúc bậc 1:
*Là trình tự sắp xếp các axit amin trong chuỗi axit amin
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
Cấu trúc bậc 2:
*Lµ chuçi a xit amin t¹o c¸c vßng xo¾n lß xo ®Òu ®Æn.
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
Cấu trúc bậc 3:
*Lµ d¹ng kh«ng gian ba chiÒu cña pr«tªin do cÊu tróc bËc 2 cuén xÕp thµnh kiÓu ®Æc tr­ng cho tõng lo¹i pr«tªin.
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
Cấu trúc bậc 4
*Lµ cÊu tróc cña mét sè lo¹i pr«tªin gåm hai hay nhiÒu chuçi axit amin cïng lo¹i hay kh¸c lo¹i kÕt hîp víi nhau.
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
?Tính đặc thù của prôtêin còn được xác định chủ yếu ở bậc cấu trúc nào?
? Chøc n¨ng cña pr«tªin ®­îc thùc hiÖn chñ yÕu ë c¸c bËc cÊu tróc nµo?
* Do cấu trúc bậc 1 xác định.
* Chủ yếu ở cấu trúc bậc 3 và bậc 4.
*Pr«tªin cã 4 bËc cÊu tróc (SGK-T56).
TIẾT 18: PRÔTÊIN
I.Cấu trúc của prôtêin :
II. Chức năng của prôtêin :
? Prôtêin đảm nhiệm những chức năng g×?
TIẾT 18: PRÔTÊIN

Nối cột ví dụ và chức năng cho phù hợp
II. Chức năng của prôtêin :
TIẾT 18: PRÔTÊIN

Đáp án
II. Chức năng của prôtêin :
TIẾT 18: PRÔTÊIN

Chức năng cấu trúc.
Chức năng xúc tác các quá trình trao đổi chất.
Chức năng điều hoà các qúa trình trao đổi chất.
Ngoài ra còn một số chức năng như: bảo vệ, cung cấp năng lượng, vận động,.
I. CÊu tróc cña pr«tªin.
II. Chức năng của prôtêin .
1.Chän ®¸p ¸n em cho lµ ®óng.
Pr«tªin d¹ng sîi lµ nguyªn liÖu cÊu tróc tèt nhÊt v×:
a. Cã c¸c axit amin s¾p xÕp theo tr×nh tù nhÊt ®Þnh.
b. Cã cÊu tróc xo¾n lß xo vµ cßn bÖn l¹i víi nhau kiÓu d©y thõng.
c. cã cÊu tróc kh«ng gian ba chiÒu.
TIẾT 18: PRÔTÊIN

III. Bµi tËp .
2. Giải thích vì sao trâu, bò đều ăn cỏ nhưng thịt trâu và thịt bò lại khác nhau?
Hướng dẫn học ở nhà:
- Học bài và làm bài tập 1, 2, 3, 4 SGK trang 56.
- Tìm hiểu và soạn bài 19 :
Mối quan hệ giữa gen và tính trạng.