Bài 18. Prôtêin

Nguyễn Dương Phương Tân
Chào mừng quý thầy cô
DỰ GIỜ THĂM LỚP
KIỂM TRA BÀI CŨ
Câu 1: ARN được tổng hợp dựa trên nguyên tắc nào?
ARN được tổng hợp dựa trên khuôn mẫu là một mạch của gen theo nguyên tắc bổ sung.
Câu 2: Trình bày cấu tạo của ARN
- ARN cấu tạo từ các nguyên tố: C,H,O,N,P
- ARN cấu tạo theo nguyên tắc đa phân mà
đơn phân là 4 lọai Nu: A,U,G,X. Gồm mARN, tARN, rARN
BÀI 18: PRÔTÊIN
I/ Cấu trúc Prôtêin
Nêu thành phần hoá học và cấu tạo của prôtêin
- Prôtêin là hợp chất hữu cơ gồm các nguyên tố: C,H,O,N và một số nguyên tố khác. Prôtêin là đại phân tử được cấu trúc theo nguyên tắc đa phân mà đơn phân là axit amin
Tính đặc thù của prôtêin được thể hiện như thế nào ?
- Tính đặc thù của prôtê in được thể hiện ở số lượng, thành phần và trình tự của axit amin
Yếu tố nào xác định sự đa dạng của prôtêin ?
- Sự đa dạng do cách sắp xếp khác nhau của 20 axit amin
BÀI 18: PRÔTÊIN
Vì sao prôtêin có tính đa dạng và đặc thù?
- Prôtêin có tính đa dạng và đặc thù do
thành phần, số lượng và trình tự các axit amin
Tính đặc thù của prôtêin được thể hịên thông qua cấu trúc không gian như thế nào?
Các bậc cấu trúc:
Cấu trúc bậc1:Chuỗi axitamin có trình tự xác định
Cấu trúc bậc 2: Là chuỗi axitamin tạo vòng xoắn lò xo
Cấu trúc bậc 3:Do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp theo kiểu đặc trưng
Cấu trúc bậc 4: Gồm 2 hay nhiều axitamin kết hợp với nhau
II/ Chức năng của prôtêin:
- Chức năng cấu trúc
- Chức năng xúc tác các quá trình trao đổi chất
- Chức năng điều hoà các quá trình trao đổi chất
BÀI 18: PRÔTÊIN
Ngoài ra prôtêin còn thực hiện những chức năng khác như:+ Vận chuyển và vận động
+ Bảo vệ
+ Cung cấp năng lượng
+Chống đỡ cơ học
+Truyền xung thần kinh
1/ Chức năng cấu trúc:
- Là thành phần quan trọng xây dựng bào quan và màng sinh chất -> Hình thành các điểm của mô , cơ quan, cơ thể
2/Chức năng xúc tác các quá trình trao đổi chất
- Bản chất enzim là prôtêin , tham gia các phản ứng sinh hoá
3/ Chức năng điều hoà các quá trình trao đổi chất
Các hooc môn phần lớn là prôtêin -> điều hoà các quá trình sinh lý trong cơ thể
Vì sao prôtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc tốt ?
- Vì các vòng xoắn dạng sợi , bện lại kiểu dây thừng -> chịu lực khoẻ
Nêu vai trò của một số enzim đối với sự tiêu hoá thức ăn ở miệng và dạ dày
- Amilaza biến đổi đường -> tinh bột
- Pepsin: Cắt prôtêin chuỗi dài -> prôtêin chuỗi ngắn
Giải thích nguyên nhân của bệnh tiểu đường ?
- Do thay đổi tỷ lệ bất thường của insulin- > Làm tăng lượng đường trong máu ?
=> Prôtêin đảm nhận nhiều chức năng, liên quan đến toàn bộ hoạt động sống của tế bào, biểu hiện thành các tính trạng của cơ thể.
Vậy qua bài học này các em thấy prôtêin có vai trò gì đối với sự sống? Và để đảm bảo được lượng Pr trong cơ thể chúng ta phải làm gì?
Bài tập
Tìm ý trả lời đúng nhất trong các câu sau:
Câu1: Tính đa dạng và đặc thù của prôtêin là do :
a/ Số lượng thành phần các axitamin
b/Trật tự sắp xếp các axitamin
c/Cấu trúc không gian cuả prôtêin
d/ Cả a,b,c đều đúng
Câu 2: Prôtêin thực hiện chức năng của mình chủ yếu ở những bậc cấu trúc nào?

a/ Cấu trúc bậc 1
b/ Cấu trúc bậc 1 và bậc 2
c/ Cấu trúc bậc 2 và bậc 3
d/ Cấu trúc bậc 3 và bậc 4
Dặn dò:
- Học bài theo nội dung câu hỏi sgk
Hoàn thành bài tập 1,2,3
Chuẩn bị bài 19
Xin chân thành cám ơn các thầy cô giáo và các em học sinh!