Bài 12. Sự biến đổi chất

Chương 2: Phản ứng hoá học
Sự biến đổi của chất như thế nào thì được gọi là hiện tượng vật lí, hiện tượng hoá học?
Phản ứng hoá học là gì, khi nào xảy ra, dựa vào đâu để biết?
Trong một phản ứng hoá học tổng khối lượng các chất có được bảo toàn không?
Phương trình hóa học dùng để biểu diễn phản ứng hoá học, cho biết những gì về phản ứng? Để lập phương trình hoá học cần cân bằng các số nguyên tử như thế nào?
Tiết 17 - Bài 12:

Sự biến đổi chất
Hiện tượng vật lí.
Hiện tượng hoá học
Hiện tượng vật lí.
- Nước đá để chảy thành nước lỏng, đun sôi nước chuyển thành hơi và ngược lại.
1. Quan sát.
2. Thí nghiệm: Hoà tan muối hạt vào nước được dung dich trong suốt. Không thấy muối hạt nhưng nếm thấy vị mặn. Cô cạn dung dịch ta thấy những hạt muối xuất hiện trở lại - H1.5(tr10)
Nhận xét:
Trong các quá trình trên nước cũng như muối vẫn giữ nguyên là chất ban đầu. ==> là hiện tượng vật lí

Kết luận :Hiện tượng vật lí là hiện tượng chất biến đổi mà vẫn giữ nguyên là chất ban đầu
Bài 1: Trong số những quá trình kể dưới đây cho biết đâu là hiện tượng vật lí. Giải thích.
Lưu huỳnh cháy trong không khí tạo ra chất khí mùi hắc( Kí lưu huỳnh đioxit).
Thủy tinh nóng chảy được thổi thành bình cầu.
Trong lò nung đá vôi, canxicacbonat chuyển dần thành vôi sống( canxi oxit) và khí cacbon đioxit thoát ra ngoài.
Đáp án :b Vì thủy tinh chỉ biến đổi về hình dạng, vẫn là thủy tinh chứ không biến đổi thành chất khác.
II. Hiện tượng hóa học.
Thí nghiệm 1: Trộn đều một lượng bột lưu huỳnh và một lượng vừa đủ bột sắt, được hỗn hợp hai chất. Chia hỗn hợp thành hai phần
Phần I: Đưa nam châm lại gần và quan sát.
Hiện tượng: Sắt bị nam châm hút
Kết luận: Sắt và lưu huỳnh vẫn còn nguyên chưa bị biến đổi thành chất khác.
Phần II: Cho vào bát sứ và đun nóng trên ngọn lửa đèn cồn.
Hiện tượng:
Lưu huỳnh nóng chảy trộn đều vào bột sắt và có lóe sáng.
Hỗn hợp sau khi đun không bị nam châm hút nữa.
Kết luận: Vậy khi được đun nóng lưu huỳnh tác dụng với sắt, biến đổi thành chất mới.
Thí nghiệm 2: Lấy đường vào hai ống nghiệm (1) và (2) sau đó đun nóng ống nghiệm 2.
Hiện tượng:
Đường chuyển từ màu trắng thành màu đen( than).
Trên thành ống nghiệm có những hạt nước bán vào.
Kết luận: Vậy khi đun nóng đường đã chuyển thành than và nước.
Nhận xét:

- Trong các quá trình trên, lưu huỳnh , sắt và đường đã biến đổi thành chất khác. ==>Sự biến đổi như vậy của chất thuộc loại hiện tượng hóa học

Kết luận :Hiện tượng chất biến đổi có tạo ra chất khác, được gọi là hiện tượng hóa học.

Bài 2: Trong số những quá trình kể dưới đây, hãy giải thích và cho biết đâu là hiện tượng hóa học đâu là hiện tượng vật lí.
Dây sắt được cắt thành những đoạn nhỏ và tán thành đinh.
Hòa tan axit axetic vào nước được dung dịch axit axetic loãng, dùng làm dấm ăn.
Vành xe đạp bằng sắt bị phủ 1 lớp gỉ là chất màu nâu đỏ.
Để rượu nhạt (Rượu có tỉ lệ rượu etylic tan trong nước) lâu ngày ngoài không khí, rượu nhạt lên men và chuyển thành dấm chua.
Đáp án: Hiện tượng vật lí: a, b
Hiện tượng hóa học: c, d
Bài 3: Trong số những quá trình kể dưới đây cho biết đâu là hiện tượng vật lí, hiện tượng hóa học. Giải thích.< Bài 2- SGK>
Lưu huỳnh cháy trong không khí tạo ra chất khí mùi hắc( Kí lưu huỳnh đioxit).
Thủy tinh nóng chảy được thổi thành bình cầu.
Trong lò nung đá vôi, canxicacbonat chuyển dần thành vôi sống( canxi oxit) và khí cacbon đioxit thoát ra ngoài.
Cồn để trong lọ không kín bị bay hơi.
Đáp án: Hiện tượng vật lí: b, d
Hiện tượng hóa học: a, c
Hiện tượng vật lí, hiện tượng hóa học là gì? Dấu hiêu nhận biết chúng?
Hiện tượng chất biến đổi mà vẫn giữ nguyên là chất ban đầu, được gọi là hiện tượng vật lí.
Hiện tượng chất biến đổi có tạo ra chất khác, được gọi là hiện tượng hóa học.
Bài tập về nhà: 3( SGK-47), 12.1,12.2, 12.4 (SBT-15)
Đọc trước bài:
Phản ứng hóa học