VSATTP FULL

ĐỀ TÀI: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
GROUP 9_CLASS 09MT
NỘI DUNG CHÍNH
MỞ ĐẦU
NỘI DUNG
KẾT LUÂN
KHÁI NIỆM
TÁC HẠI_HQ
THỰC TRẠNG
BIỆN PHÁP
SINH HỌC
VẬT LÝ
HÓA HỌC
NGUYÊN NHÂN
MỞ ĐẦU
An toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề đang được cả xã hội quan tâm, đặc biệt là ở đô thị và các khu công nghiệp, khi ngày càng có nhiều tác nhân độc hại bị phát hiện trong thực phẩm khiến dư luận lo ngại ( gần đây nhất là melamine trong sữa, bột đá trong kẹo, aldehyde trong rượu.. v.v).
KHÁI NIỆM
Định nghĩa vệ sinh an toàn thực phẩm: vệ sinh an toàn thực phẩm là tất cả điều kiện, biện pháp cần thiết từ khâu sản xuất, chế biến, bảo quản, phân phối, vận chuyển cũng như sử dụng nhằm bảo đảm cho thực phẩm sạch sẽ, an toàn, không gây hại cho sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng. Hiện nay có hai khái niệm đang đựơc sử dụng rộng rãi: vệ sinh thực phẩm (food hygiene) và an toàn thực phẩm (food safety):
+ Vệ sinh thực phẩm ?
+ An toàn thực phẩm ?
5
Sinh học
Vi khuẩn
Nấm mốc
Virus
Ký sinh trùng
Thực vật có độc
Động vật có độc
PHÂN LOẠI
6
Hóa học
Hóa chất
Phụ gia
Thuốc BVTV
Chất phóng xạ
Thuốc thú y
Nguyên liệu & Sản phẩm
PHÂN LOẠI
7
Tác nhân vật lý
Mảnh kim loại…
Cát, sạn
Tóc, móng tay, lông mi giả
PHÂN LOẠI
8
TÁC HẠI CỦA THỰC PHẨM NHIỄM BẨN
Nhiễm độc tiềm ẩn
Ngộ độc mãn tính
Ngộ độc bán cấp tính
Ngộ độc cấp tính
9
HẬU QUẢ CỦA VIỆC KHÔNG ĐẢM BẢO VSATTP
Tổn hại đối với cá nhân
Suy yếu sức khỏe
Mất một phần, hoàn
toàn sức lao động
Tiêu tốn tiền bạc
Mất cảm hứng tiêu dùng
Nguy hiểm đến tính mạng
10
Xã hội
Nằm viện
Phí sức lao động
Thất nghiệp
HẬU QUẢ CỦA VIỆC KHÔNG ĐẢM BẢO VSATTP
NHỮNG THÁCH THỨC VÀ THỰC TRẠNG
Thách thức
Sự bùng nổ dân số cùng với đô thị hóa nhanh
Ô nhiễm môi trường
Sự phát triển của khoa học công nghệ

Thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm
Tình hình chung
Số liệu thống kê
Biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng
- Khâu sản xuất ban đầu
+ Đảm bảo an toàn trong chăn nuôi:
+ Đảm bảo nuôi trồng an toàn:
- Giai đoạn thu hoạch
- Giai đoạn chế biến
- Giai đoạn lưu thông, phân phối
- Giai đoạn tiêu dùng
Tăng cường các biện pháp giáo dục truyền thông về Vệ sinh an toàn thực phẩm
Kiện toàn hệ thống quản lý và kiểm nghiệm Vệ sinh an toàn thực phẩm từ Trung ương đến địa phương
KẾT LUẬN
NỘI DUNG
KHÁI NIỆM
TÁC HẠI_HQ
THỰC TRẠNG
BIỆN PHÁP
SINH HỌC
VẬT LÝ
HÓA HỌC
NGUYÊN NHÂN
Thank You !
GROUP 9_CLASS 09MT