Trắc nghiệm protein

bài: protein

423. Thành phần nguyên tố chủ yếu của protein là:
A. C, H, O, N và một lượng nhỏ P, S, kim loại....
B. C, H, O và một lượng nhỏ P, S, kim loại....
C. C, H và một lượng nhỏ P, S, kim loại....
D. C và một lượng nhỏ P, S, kim loại....
424. Điền từ thích hợp cho sẵn vào các khoảng trống trong các câu sau:
Protein là ......(1)..... quan trọng của người và động vật. ở nhiệt thường, dưới tác dụng cảu men, protein ......(2)..... tạo ra các amino axit. Một số protein bị ......(3)..... khi đun nóng. Protein có ......(4)..... rất lớn, có ......(5)..... phân tử rất phức tạp.
A. Cấu tạo
B. Thực phẩm
C. Thuỷ phân
D. Đông tụ
E. Phân tử khối
425. Hai mảnh vải lụa, bề ngoài giống nhau nhưng có nguồn gốc khác nhau. Một được làm từ tơ tằm và một từ tơ nhân tạo (axetat xenlulozơ). Chọn phương pháp đơn giản để phân biệt hai mảnh vải lụa.
A. Lấy hai mẫu thử, đun khoảng 15 phút trong nước có axit loãng. Sau đó thử dung dịch thu được bằng phản ứng tráng bạc. Nếu có phản ứng thì mẫu ban đầu là tơ nhân tạo.
B. Lấy hai mẫu thử, đốt cháy, mẫu nào có mùi tóc cháy thì đó là lụa tơ tằm
C. Phương pháp khác
426. Điền đầy đủ thông tin vào các ô trống trong bảng sau:


Tên gọi
Phân tử khối
Có/không phản ứng với Na
Có/không làm đỏ quỳ tím

CH3COOH





H2NCH2COOH






Ghi chú: H2NCH2COOH vừa có nhóm - COOH mang tính chất axit lại có nhóm - NH2 mang tính chất bazơ cho nên pH của dung dịch bằng 7.
427. Khoanh tròn chữ Đ nếu nhận định là đúng và chữ S nếu sai trong các câu sau:
A. Protein tham gia phản ứng thuỷ phân tạo ra các amino axit Đ - S
B. Protein tham gia phản ứng phân huỷ bởi nhiệt Đ - S
C. Protein tham gia phản ứng tráng bạc Đ - S
D. Protein là thực phẩm quan trọng của người và động vật Đ - S
E. Protein được tạo ra từ các phân tử amino axit Đ - S