Rat hay

KỸ THUẬT SẢN XUẤT RAU VIỆT GAP
NHỮNG TÁC ĐỘNG CỦA SẢN XUẤT KHÔNG AN TOÀN

Tình trạng ngộ độc thực phẩm thường xuyên xảy ra.
Môi trường sống, môi trường canh tác (đất, nước) bị ô nhiễm lâu dài, khó khắc phục.
Chi phí sản xuất tăng, hiệu quả đầu tư giảm…
NGUYÊN NHÂN GÂY Ô NHIỄM RAU TRỒNG

Thảo luận nhóm:
“Những nguyên nhân nào gây ô nhiễm rau trồng?”
Ô nhiễm do hóa chất bvtv
Sử dụng nhiều hóa chất BVTV.
Sử dụng không đúng thuốc, thường chỉ sử dụng 1 loại thuốc theo thói quen.
Sử dụng thuốc có độ độc cao.
Không đảm bảo thời gian cách ly lần phun thuốc cuối.
Ô nhiễm do hàm lượng Nitrat cao
Tác hại của Nitrat (NO3) lên cơ thể người
Nitrat
Nitrit + Axit amin
Nitrosamin
oxyhemoglobin
methaemoglobin
Đột biến tế bào
Ung thư
Nguyên nhân làm tăng hàm lượng Nitrat (NO3) trong rau

Bón nhiều phân, nhất là đạm.
Bón sát ngày thu hoạch.
Bón mất cân đối N:P:K
Các yếu tố môi trường (đất, nước...)
Ô nhiễm kim loại nặng
Tác hại của Kim loại nặng:
Chì (Pb): trẻ em chậm lớn, trí tuệ kém phát triển, người lớn tăng huyết áp, suy tim, thiếu máu
Thủy ngân (Hg): tác động mạnh tới hệ thần kinh trung ương, rối loạn tiêu hóa, gẫy nhiễm sắc thể
Cadimi (Cd): rối loạn trao đổi chất, rối loạn sinh tổng hợp Protein, gluxit
Nguyên nhân
Do nguồn nước ô nhiễm
Do đất bị ô nhiễm
Ô nhiễm do vi sinh vật
Các tác nhân gây hại
E- Coli
Salmonella
Coliform
Nguyên nhân
Tưới nước phân tươi
Sử dụng nguồn nước thải công nghiệp để tưới rau
Nước cống sinh hoạt cũng dùng để…tưới rau
Phân hữu cơ ủ ngay tại máng nước tưới
Kẻ phun, kẻ thu hoach, viêc ai người ấy làm
Sau khi thu hoạch về, rau
còn được “tắm” bằng nước…ao tù
Tập kết rau …ra phố
Người tiêu dùng sao biết
được đâu là rau sach, rau bẩn.
CÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN RAU AN TOÀN
GIẢI PHÁP KHOA HỌC CÔNG NGHỆ
GIẢI PHÁP KINH TẾ
GIẢI PHÁP XÃ HỘI.
GIẢI PHÁP QUẢN LÝ
Một số giải pháp quản lý trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm Rau an toàn
KỸ THUẬT SẢN XUẤT RAU VIỆTGAP
Thời vụ
Đảm bảo thời vụ là đảm bảo điều kiện tự nhiên của rau.

Đảm bảo thời vụ, chủ yếu là đảm bảo chế độ nhiệt và ánh sáng thích hợp để rau sinh trưởng và phát triển thuận lợi nhất.
Làm đất
- Bộ rễ các loại rau ăn nông ở tầng mặt trong phạm vi 25-30 cm.

- Rau chịu hạn, chịu úng kém nên đất phải được làm cẩn thận, lên luống h?p lý.
Giống
Chỉ gieo những hạt giống tốt và cây con khoẻ mạnh, không có mầm bệnh. Đối với một số loài rau, phải biết rõ lý lịch nơi sản xuất hạt giống.
Canh tác
- Tận dụng triệt để các biện pháp canh tác, tạo điều kiện thuận lợi cho cây rau phát triển, hạn chế dịch hại.
- Cần chú ý có chế độ luân canh cây trồng để giảm bớt áp lực của dịch hại.
Bón phân
- Rau có thời gian sinh trưởng ngắn nhưng lại cho sản lượng rất cao.

- Nhu cầu về dinh dưỡng lớn vượt quá khả năng cung cấp của đất, vì vậy phải trông vào nguồn phân bón cho đất.
Phân bón

- Phân chuồng hoai mục, phân hữu cơ vi sinh
Tuyệt đối không dùng phân chuồng chưa hoai mục.
- H?n ch? phõn hoỏ h?c (d?c bi?t l� D?m), tuy?t d?i khụng bún sỏt ng�y thu ho?ch
Tưới nước
TƯỚI TỰ CHẢY
TƯỚI NGẦM
PHUN MƯA
TƯỚI PHUN
Bảo vệ Thực vật
- áp dụng IPM, giống tốt;
- Ch? s? d?ng cỏc lo?i thu?c cho phộp s? d?ng trờn cõy rau, uu tiên sử dụng các chế phẩm sinh học, thảo mộc, thưốc có độc tính thấp, thời gian phân huỷ nhanh, ít độc
Tập quán sản xuất

Luân canh cây trồng là việc làm cần thiết và có ý nghĩa (luân canh cây khác họ)
Xen canh hợp lý các loại rau, giảm áp lực sâu bệnh và đem lại hiệu quả kinh tế cao
Một số mô hình xen canh
Bí xanh, mướp: các cây này trồng giàn, các cây trồng xen là Cải, Giền bằng cách gieo khắp luống hoặc cũng có thể trồng xen cải giữa các hàng bí, mướp.
Cải xanh, cải trắng: xen Hành hoa, Xà lách vào hai bên mé luống cải.
Đậu đũa, đậu côve, dưa chuột: cây trồng xen là rau giền, cải, gieo khắp luống hoặc trồng cải, giền giữa các hàng đậu, dưa.
Xà lách: xen hành hoa. Mỗi hàng Xà lách xen một hàng Hành hoa.
GIẢI PHÁP KHOA HỌC CÔNG NGHỆ
Sản xuất rau an toàn dùng nhà có mái che
Ưu điểm:
Tránh cho rau khỏi bị giập nát (các loại rau cải, rau gia vị)
Che nắng cho các loại các ít ưa sáng
Nhược điểm
Tốn tiền, tốn công
Dùng lưới chắn côn trùng
Ưu điểm:
Hạn chế được nhiều loại sâu hại nhất là trái vụ
Hạn chế mưa to và nắng gắt
Đơn giản, dễ làm, ít tốn kém
Nhược điểm
Khó thực hiện với cây leo giàn và cần côn trùng thụ phấn
Nếu thực hiện sớm có thể gây khó khăn cho việc chăm sóc, bón phân, làm cỏ…
Trồng rau thủy canh
Ưu điểm
Thích hợp cho sản xuất rau an toàn
Dễ quản lý, ít sâu bệnh hại
Chủ động nước, tiết kiệm phân bón
Tận dụng được các diện tích trống, diện tích đất ô nhiễm
Nhược điểm:
Cần nhiều vốn
Dùng màng phủ đất để trồng rau an toàn
Ưu điểm:
Tiết kiệm nước tưới, phân bón, chống rửa trôi mùn
Hạn chế cỏ dại
Hạn chế nhiều loại sâu bệnh truyền từ đất
Nhược điểm
Nhiệt độ đất trong màng phủ cao, ảnh hưởng tới sinh trưởng của một số cây trồng
Nylon phế thải gây ô nhiễm môi trường
Trồng rau trên nền giá thể sạch
Ưu điểm
Thích hợp cho việc sản xuất rau hữu cơ
Dễ quản lý môi trường đất, nước và dịch hại
Tiết kiệm vật tư phân bón, nước tưới và thuốc BVTV
Nhược điểm
Đầu tư lớn
Trồng rau kiểu cổ truyền
Ưu điểm
Theo tập quán quen thuộc nên dễ làm
Ít tốn kém chi phí đầu tư
Tiết kiệm vật tư phân bón, nước tưới và thuốc BVTV
Nhược điểm
Dễ bị sâu bệnh hại tấn công
Nếu dùng thuốc không đúng rau sẽ không an toàn
MỘT SỐ VẤN ĐỀ VỀ THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT (GAP)
Rau quả an toàn theo hướng GAP
Rau quả GAP không chỉ kiểm tra mức độ ô nhiễm (hóa chất, kim loại nặng, nitrat, vi sinh vật…) mà còn đòi hỏi tuân thủ nghiêm ngặt quy trình khép kín được công nhận bởi một tổ chức quốc tế hay tổ chức trong nước được ủy quyền thực hiện.
Sản phẩm phải được truy nguyên xuất xứ khi cần thiết.
GAP MANG LẠI LỢI ÍCH GÌ?
An toàn: vì dư lượng các chất gây độc (thuốc BVTV, phân bón…) không vượt ngưỡng cho phép đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
Chất lượng cao (ngon, đẹp) nên giá cao hơn, được người tiêu dùng chấp nhận.
Môi trường được bảo vệ và an toàn cho người lao động khi làm việc
GAP: CON ĐƯỜNG TẤT YẾU THỜI KINH TẾ HỘI NHẬP