Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm
Chia sẻ bởi Phan Thanh Phú |
Ngày 05/10/2018 |
48
Chia sẻ tài liệu: Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm thuộc Nhà trẻ
Nội dung tài liệu:
Kinh nghiệm xây dựng trường điểm của chuyên đề “Nâng cao
chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm”
Trường MN Rạng Đông 7, TP.HCM
Từ năm học 2002 – 2003 trường mầm non Rạng Đông 7 Quận 6 – Tp.HCM được Bộ Giáo Dục và Đào tạo chọn xây dựng trường điểm thực hiện chuyên đề “Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an tòan thực phẩm”.
Trường có quy mô đơn vị trường phường, nuôi dậy các cháu của Phường 7 Quận 6 và 8 phường lân cận. Hàng năm nhà trường đón nhận các cháu từ các gia đình lao động nghèo, có cả người dân tộc Chăm và Hoa. Trình độ văn hóa giới hạn , kinh tế khó khăn nên chắc chắn sẽ ảnh hưởng ít nhiều đến việc chăm sóc, nuôi dạy con. Từ những khó khăn đó, việc triển khai chuyên đề ở đơn vị chúng tôi quả là cần thiết, chúng tôi đã tổ chức một số các họat động sau:
A. về nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng
Trên cơ sở xây dựng kế họach chúng tôi tiến hành khảo sát đầu vào năm thứ nhất (2002 -2003) theo bộ phiếu khảo sát của Vụ Giáo Dục Mầm Non và đánh giá kiến thức hiểu biết dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm ở 3 đối tượng (Phụ huynh – Giáo viên – Trẻ). Cả 3 đối tượng qua khảo sát đầu vào chỉ đạt hơn 7%. Từ kết quả khảo sát trên nhà trường đề ra 1 biện pháp như sau:
1. Đối với phụ huynh
Công tác tuyên truyền là chủ yếu với nhiều hình thức khác nhau. Tổ chức cho phụ huyng nghe báo cáo và tọa đàm về dinh dưỡng như “giá trị kiến thức dinh dưỡng cho trẻ Mầm non”. “Nấu ăn duy trì dinh dưỡng”, “dinh dưỡng hợp lý và cân đối”,” chăm sóc sức khỏe cho bà mẹ mang thai”. Chăm sóc sức khỏe ban đầu cho trẻ, “Lựa chọn thực phầm an toàn”.
Tổ chức cho phụ huynh tham quan bếp ăn hướng dẫn cách chế biến thức ăn, tham quan giơ 2 ăn của trẻ cũng như tham quan họat động bé tập làm nội trợ. Số phụ huynh tham quan trên 300 người so với năm chưa thực hiện, tăng trên 50%.
Ngòai ra, hàng tháng phụ huynh còn nhận tài liệu, tờ rơi về nội dung chăm sóc sức khỏe trẻ như: “bệnh thiếu canxi”, bệnh viêm đường hô hấp cấp do virút cúm”, “bệnh sốt xuất huyết và bệbnh thủy đậu”. Số tài liệu được phát trên 700 tờ.
Song song với công việc trên, nhà trường tổ chức hội thi nấu ăn được phụ huynh ủng hộ nhiệt tình và tích cực. Cuộc thi đã thể hiện kết quả quản lý và thực hành về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm rất tốt.
Các hình thức tuyên truyền còn thể hiện ở bản tin phụ huynh cần thiết. Xem băng hình nghe phát loa giờ đón trả trẻ và phường phát thanh vài mỗi buổi sáng (Phối hợp với trung tâm văn hóa Phường đọc).
Qua việc tuyên truyền cho các bậc phụ huynh , kết quả về giáo dục dinh dưỡng được nâng cao cụ thể là:
- Phụ huynh đã biết quan tâm chăm sóc sức khỏe của trẻ, hướng dẫn trẻ biết các thức ăn cần thiết cho cơ thể.
Qua khảo sát đầu năm 2004 – 2005 đa số các câu trả lời đúng đạt 98%. Phụ huynh đã nhận thức đầy đủ hơn về công tác chăm sóc giáo dục trẻ, đã tham ra đóng góp cho chuyên đề, sửa chữa cơ sở vật chất khang trang và hỗ trợ trang thiết bị, các đồ dùng cao cấp hiện đại.
2. Đối với giáo viên – công nhân viên
Trước chuyên đề, đội ngũ giáo viên – công nhân viên chưa hiểu và chưa nhận thức một cách đầy đủ về dinh dưỡng, còn lúng túng trong việc tổ chức các họat động giáo dục có lồng nội dung giáo dục dinh dưỡng. Trình độ giáo viên – công nhân viên còn hạn chế mặc dù giáo viên có tâm huyết yêu nghề, yêu trẻ. Năm học 2002 – 2003 là năm đầu tiên thực hiện chuyên đề, giáo viên chưa có kinh nghiệm về giáo dục dinh dưỡng an toàn thực phẩm, chưa biết phải lồng ghép giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm vào các môn học. Nhà trường đã tạo điều kiện cho các giáo viên, nhân viên tham dự các lớp học bồi dưỡng do Vụ Giáo Dục Mầm Non và Sở Giáo Dục – Đào tạo tổ chức về kiến thức dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Giáo viên – công nhân viên được tham dự khóa học tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm do Phòng Giáo Dục & Đào Tạo Quận tổ chức đạt 100% (29/29). Đồng thời 100% nhân viên nấu ăn được cử đi đào tạo trình độ sơ cấp, đến nay đã có 50% hòan tất trình độ trung cấp kỹ thuật nấu ăn (
chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm”
Trường MN Rạng Đông 7, TP.HCM
Từ năm học 2002 – 2003 trường mầm non Rạng Đông 7 Quận 6 – Tp.HCM được Bộ Giáo Dục và Đào tạo chọn xây dựng trường điểm thực hiện chuyên đề “Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an tòan thực phẩm”.
Trường có quy mô đơn vị trường phường, nuôi dậy các cháu của Phường 7 Quận 6 và 8 phường lân cận. Hàng năm nhà trường đón nhận các cháu từ các gia đình lao động nghèo, có cả người dân tộc Chăm và Hoa. Trình độ văn hóa giới hạn , kinh tế khó khăn nên chắc chắn sẽ ảnh hưởng ít nhiều đến việc chăm sóc, nuôi dạy con. Từ những khó khăn đó, việc triển khai chuyên đề ở đơn vị chúng tôi quả là cần thiết, chúng tôi đã tổ chức một số các họat động sau:
A. về nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng
Trên cơ sở xây dựng kế họach chúng tôi tiến hành khảo sát đầu vào năm thứ nhất (2002 -2003) theo bộ phiếu khảo sát của Vụ Giáo Dục Mầm Non và đánh giá kiến thức hiểu biết dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm ở 3 đối tượng (Phụ huynh – Giáo viên – Trẻ). Cả 3 đối tượng qua khảo sát đầu vào chỉ đạt hơn 7%. Từ kết quả khảo sát trên nhà trường đề ra 1 biện pháp như sau:
1. Đối với phụ huynh
Công tác tuyên truyền là chủ yếu với nhiều hình thức khác nhau. Tổ chức cho phụ huyng nghe báo cáo và tọa đàm về dinh dưỡng như “giá trị kiến thức dinh dưỡng cho trẻ Mầm non”. “Nấu ăn duy trì dinh dưỡng”, “dinh dưỡng hợp lý và cân đối”,” chăm sóc sức khỏe cho bà mẹ mang thai”. Chăm sóc sức khỏe ban đầu cho trẻ, “Lựa chọn thực phầm an toàn”.
Tổ chức cho phụ huynh tham quan bếp ăn hướng dẫn cách chế biến thức ăn, tham quan giơ 2 ăn của trẻ cũng như tham quan họat động bé tập làm nội trợ. Số phụ huynh tham quan trên 300 người so với năm chưa thực hiện, tăng trên 50%.
Ngòai ra, hàng tháng phụ huynh còn nhận tài liệu, tờ rơi về nội dung chăm sóc sức khỏe trẻ như: “bệnh thiếu canxi”, bệnh viêm đường hô hấp cấp do virút cúm”, “bệnh sốt xuất huyết và bệbnh thủy đậu”. Số tài liệu được phát trên 700 tờ.
Song song với công việc trên, nhà trường tổ chức hội thi nấu ăn được phụ huynh ủng hộ nhiệt tình và tích cực. Cuộc thi đã thể hiện kết quả quản lý và thực hành về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm rất tốt.
Các hình thức tuyên truyền còn thể hiện ở bản tin phụ huynh cần thiết. Xem băng hình nghe phát loa giờ đón trả trẻ và phường phát thanh vài mỗi buổi sáng (Phối hợp với trung tâm văn hóa Phường đọc).
Qua việc tuyên truyền cho các bậc phụ huynh , kết quả về giáo dục dinh dưỡng được nâng cao cụ thể là:
- Phụ huynh đã biết quan tâm chăm sóc sức khỏe của trẻ, hướng dẫn trẻ biết các thức ăn cần thiết cho cơ thể.
Qua khảo sát đầu năm 2004 – 2005 đa số các câu trả lời đúng đạt 98%. Phụ huynh đã nhận thức đầy đủ hơn về công tác chăm sóc giáo dục trẻ, đã tham ra đóng góp cho chuyên đề, sửa chữa cơ sở vật chất khang trang và hỗ trợ trang thiết bị, các đồ dùng cao cấp hiện đại.
2. Đối với giáo viên – công nhân viên
Trước chuyên đề, đội ngũ giáo viên – công nhân viên chưa hiểu và chưa nhận thức một cách đầy đủ về dinh dưỡng, còn lúng túng trong việc tổ chức các họat động giáo dục có lồng nội dung giáo dục dinh dưỡng. Trình độ giáo viên – công nhân viên còn hạn chế mặc dù giáo viên có tâm huyết yêu nghề, yêu trẻ. Năm học 2002 – 2003 là năm đầu tiên thực hiện chuyên đề, giáo viên chưa có kinh nghiệm về giáo dục dinh dưỡng an toàn thực phẩm, chưa biết phải lồng ghép giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm vào các môn học. Nhà trường đã tạo điều kiện cho các giáo viên, nhân viên tham dự các lớp học bồi dưỡng do Vụ Giáo Dục Mầm Non và Sở Giáo Dục – Đào tạo tổ chức về kiến thức dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Giáo viên – công nhân viên được tham dự khóa học tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm do Phòng Giáo Dục & Đào Tạo Quận tổ chức đạt 100% (29/29). Đồng thời 100% nhân viên nấu ăn được cử đi đào tạo trình độ sơ cấp, đến nay đã có 50% hòan tất trình độ trung cấp kỹ thuật nấu ăn (
* Một số tài liệu cũ có thể bị lỗi font khi hiển thị do dùng bộ mã không phải Unikey ...
Người chia sẻ: Phan Thanh Phú
Dung lượng: |
Lượt tài: 4
Loại file:
Nguồn : Chưa rõ
(Tài liệu chưa được thẩm định)