Ktra hoa 9

ĐỀ KIỂM TRA
I. TNKQ( 2đ)
Hãy khoanh tròn vào đầu chữ cái đứng trước câu trả lời đúng nhất:
Câu 1:(0,5Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:
A. Lạc giang B. Bò sốt vang C. Thịt lợn nướng D. Sôi đỗ
Câu 2:(0,5Việc không nên làm đối với món hấp(đồ):
A. Mở vung kiểm tra thường xuyên B. Cho thực phẩm vào nồi hấp khi nước sôi
C. Đổ nước vừa phải D. Đun lửa to.
Câu 3:(1,0Hãy sử dụng những cụm từ thích hợp từ cột B để hoàn thành mỗi câu ở cột A
Cột A
Cột B

1/ Khoai tây mọc mầm là loại thức ăn mà . .
2/. Thêm một chút muối vào rau đang nấu . . .
3/ Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt.....
4/ Không rán lâu sẽ mất nhiều ....
a- ở ngăn để đồ tươi trong tủ lạnh.
b- bản thân thức ăn có sẵn chất độc
c - sinh tố A,D,E,K
d. Từ 1000C – 1150C
e. sẽ có màu đẹp

II. TỰ LUẬN:( 8đ)
1.( 2đ) Em hãy trình bày chức năng của chất đạm, chất béo, chất đường bột?
2. ( 2đ)Tai sao thịt của các con vật già ăn lại dai?
3. (4đ) Trình bày quy trình làm món nộm đu đủ? Kể tên các món trộn hỗn hợp có ở địa phương em?

ĐỀ KIỂM TRA
I. TNKQ( 2đ)
Hãy khoanh tròn vào đầu chữ cái đứng trước câu trả lời đúng nhất:
Câu 1:(0,5Món ăn nào sau đây được chế biến bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:
A. Lạc giang B. Bò sốt vang C. Thịt lợn nướng D. Sôi đỗ
Câu 2:(0,5Việc không nên làm đối với món hấp(đồ):
A. Mở vung kiểm tra thường xuyên B. Cho thực phẩm vào nồi hấp khi nước sôi
C. Đổ nước vừa phải D. Đun lửa to.
Câu 3:(1,0Hãy sử dụng những cụm từ thích hợp từ cột B để hoàn thành mỗi câu ở cột A
Cột A
Cột B

1/ Khoai tây mọc mầm là loại thức ăn mà . .
2/. Thêm một chút muối vào rau đang nấu . . .
3/ Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt.....
4/ Không rán lâu sẽ mất nhiều ....
a- ở ngăn để đồ tươi trong tủ lạnh.
b- bản thân thức ăn có sẵn chất độc
c - sinh tố A,D,E,K
d. Từ 1000C – 1150C
e. sẽ có màu đẹp

II. TỰ LUẬN:( 8đ)
1.( 2đ) Em hãy trình bày chức năng của chất đạm, chất béo, chất đường bột?
2. ( 2đ)Tai sao thịt của các con vật già ăn lại dai?
3. (4đ) Trình bày quy trình làm món nộm đu đủ? Kể tên các món trộn hỗn hợp có ở địa phương em?