GA tuần 33

Tuần: 33
Tiết: 61 GLUCOZƠ

I. MỤC TIÊU:
1. Kiến thức:
-HS nắm được công thức phân tử, tính chất vật lý, tính chất hóa học và ứng dụng của glucozơ.
2. Kĩ năng:
-Viết được sơ đồ phản ứng tráng bạc, phản ứng lên men của glucozơ
3. Thái độ: thận trọng trong khi làm thí nghiệm
II.CHUẨN BỊ:
1.GV:
Hóa chất
Dụng cụ

-Glucozơ ; H2O
-Ống nghiệm và giá ống nghiệm .

-Dd AgNO3 ; dd NH3.
-Kẹp gỗ, đèn cồn, cốc thuỷ tinh.

 2.HS: Đọc bài 51 : Glucozơ
III. PHÁP: Trực quan, đàm thoại, thực hành thí nghiệm, ...
IV.HOẠT ĐỘNG DẠY – HỌC
*Giới thiệu: Gluxit là tên gọi chung của một nhóm các hợp chất hữu cơ thiên nhiên, có CT chung là: Cn(H2O)m .
Gluxit tiêu biểu và quan trọng nhất là glucozơ. Vậy glucozơ có tính chất và ứng dụng gì ?
Công thức phân tử : C6H12O6. Phân tử khối : 180.
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
Nội dung


Yêu cầu HS quan sát 1 số tranh vẽ một số loài cây (có quả chín) chứa nhiều glucozơ; (Trong tự nhiên, glucozơ thường có nhiều ở đâu ?
-Qua những kiến thức em vừa học, em có thể rút ra kết luận gì về trạng thái tự nhiên của glucozơ ?
Giáo viên yêu học sinh làm thí nghiệm
-Glucozơ có nhiều trong quả chín ( Vậy theo em glucozơ có vị gì ?
? Vậy glucozơ có những tính chất vật lý quan trọng nào ?

Tiến hành làm thí nghiệm
( Yêu cầu HS quan sát và nhận xét ?
-Theo em chất màu xám bạc bám trên thành ống nghiệm là chất gì ?
-Vậy sản phẩm tạo thành sau phản ứng là những chất nào ?
Giải thích: khi cho dung dịch AgNO3 vào ống nghiệm đựng dung dịch NH3 tạo ra một phức chất rất phức tạp vì vậy để đơn giản trong phản ứng người ta viết dưới dạng Ag2O với xúc tác là NH3, t0.
( Yêu cầu HS viết phương trình phản ứng ?
-Trong phản ứng này C6H12O6 bị oxi hóa thành C6H12O7. Phản ứng trên được dùng để tráng nên còn gọi là phản ứng tráng gương và đây là phản ứng dùng để nhận biết glucozơ với nhiều loại hợp chất hữu cơ khác.
-Người ta thường sản xuất rượu etylic bằng mấy cách ?
Vậy theo em người ta có thể điều chế rượu etylic từ glucozơ được không ? Nếu có phản ứng xảy ra thì phải có điều kiện gì ?
(Nên phản ứng trên còn gọi là phản ứng lên men rượu.
(Yêu cầu HS viết PTHH của phản ứng trên ( nhận xét ?
Yêu cầu HS quan sát hình vẽ SGK/ 152 ( nêu những ứng dụng của glucozơ mà em biết ?



Quan sát hình vẽ ( ghi nhớ được: glucozơ có nhiều trong quả chín.


Glucozơ có nhiều trong quả chín, trong cơ thể người và động vật.

Hoạt động nhóm (2’)
Làm thí nghiệm ( nêu hiện tượng:
+Glucozơ là chất rắn, kết tinh, màu trắng.
+Glucozơ dễ tan trong nước.


HS quan sát thí nghiệm Chất màu xám bạc bám trên thành ống nghiệm là kim loại Ag.


Sản phẩm là: Ag và C6H12O7

























-Rượu etylic thường được sản xuất theo 2 cách chính:
+Từ tinh bột hoặc đường.
+Từ etilen.
-Người ta có thể điều chế rượu etylic từ glucozơ nhưng cần phải có men rượu.




HS quan sát hình vẽ SGK/ 152 ( nêu những ứng dụng của glucozơ
I. Trạng thái tự nhiên.
Glucozơ có nhiều trong quả chín, trong cơ thể người và động vật.







II. Tính chất vật lý .
Glucozơ là chất rắn kết tinh, không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước




III. Tính chất hóa học .
1. Phản ứng oxi hóa glucozơ
C6H12O6(dd) +

Ag2O(dd) ( C6H12O7 (dd) + 2Ag (r)
(Phản ứng trên gọi là phản ứng tráng gương.























2. Phản ứng lên men rượu.
PTHH:

C6H12O6(dd) (

2C2H5OH(dd) + 2CO2 (k)






IV. Glucozơ có ứng dụng gì ?
-Glucozơ