đề kiểm tra kì 2 công nghệ 6

Đ Ề KI ỂM TRA HỌC KỲ II MÔN CÔNG NGHỆ 6
NĂM HỌC 2011- 2012

I .TRẮC NGHIỆM:
* Hãy khoanh tròn vào trong các cái A, B, C, D ý mà em cho là (4đ)
Câu 1. Thiếu chất đạm trầm trọng trẻ em sẽ bị bệnh:
A. Suy dinh dưỡng C. Tim mạch
B. Béo phì D. Huyết áp
Câu 2. Chất xơ có nhiều trong thực phẩm nào?
A.Thịt, cá, trứng. B. Rau xanh.
C . Mỡ lợn. D. Gạo.
Câu 3Tất cả các món ăn đều được làm chín bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:
A Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt. B. Rau muống luộc, cá rán, thịt heo nướng.
C. Thịt heo luộc, cá kho, canh chua. D. Bắp cải luộc, cá hấp, ốc kho xả.
Câu 4. Có thể làm tăng thu nhập cho gia đình bằng cách nào?
A Giảm mức chi các khoản cần thiết.
B. Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày.
C.Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày, làm thêm ngoài giờ.
D. Thường xuyên mua vé xổ số để có cơ hội trúng thưởng
Câu 5. Khoảng cách giữa các bữa ăn là:
A. 3 đến 5 giờ B. 4 đến 5 giờ
C. 4 đến 6 giờ D. 5 đến 6 giờ
Câu 6. Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là:
A. 37o C đến 50o C B. 50o C đến 80o C
C80o C đến 100o C D. 100o C đến 115o C
Câu 7. Trong bữa ăn cần phải đảm bảo:
A. Thức ăn có đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng B. Thức ăn có đủ 1 nhóm chất dinh dưỡng
C. Thức ăn có đủ 3 nhóm chất dinh dưỡng D. Thức ăn có đủ 2 nhóm chất dinh dưỡng
Câu 8 An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm:
ATươi ngon, không bị khô héo B. Khỏi bị biến chất, ôi thiu.
Khỏi bị nhiễm trùng D. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất.
Câu 9: Hãy chọn nội dung ở cột B để hoàn tất các câu ở cột A.()
A
B


1 Rán là phương pháp làm chín thực phẩm bằng….
2. Khi mua thực phẩm đóng hộp cần chú ý...
3. Thu nhập của gia đình là
4. Ăn nhiều chất đường bột và chất béo có thể mắc bệnh
a. Béo phì
b. tổng các khoản thu bằng tiền hoặc bàng hiện vật do thành viên trong gia đình tạo ra
c. chất béo.
d. hạn sử dụng
1.+
2.+
3. +
4. +

II .tự luận
Câu 1. Để lí trong gia tuân theo
nguyên nào? (1đ)
Câu 2 : Thực đơn là gì ? Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn ? (2đ)
Câu 3. Cho biết sự khác nhau giữa mon xào và rán?( 1 đ)



ĐÁP ÁN
I .TRẮC NGHIỆM: ( 5đ)
Điểm
Câu 1. A 0,5
Câu 2. B 0,5
Câu 3. C 0,5
Câu 4. C 0,5
Câu 5. B 0,5
Câu 6: D 0,5
Câu 7 : A 0,5
Câu 8: D 0,5
Câu 9:
1 + c 0,5 2+ d 0,5
3 + b 0,5
4 + a 0,5


II .tự luận
Câu 1
Nhu cầu của các thành viên trong gia đình 0,25
Điều kiện tài chính 0,25
Sự cân bằng dinh dưỡng 0,25
Thay đổi món ăn 0,25
Câu 2
* Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc. cổ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày. 0.5
* Nguyên tắc xây dựng thực đơn : 1,5
-Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.
-Thực đơn phải đủ các loại