Đề cương sinh 8 - kì 2

TRƯỜNG THCS ĐIỆP NÔNG
ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP KÌ 2 - SINH HỌC 8
Câu 1: Đặc điểm, vai trò chủ yếu và nguồn cung cấp của vitamin và muối khoáng? Khẩu phần ăn phải như thế nào để có đủ vitamin và muối khoáng?

a. Vitamin
* Khái niệm: Vitamin là hợp chất hóa học đơn giản, là thành phần cấu trúc của nhiều Enzim, đảm bảo sự hoạt động sinh lí bình thường của cơ thể.
* Đặc điểm:
+ Vitamin có nhiều trong thịt, rau, quả tươi.
+ Vitamin là hợp chất hữu cơ có trong thức ăn, với 1 liều lượng nhỏ nhưng cần thiết cho sự sống.
+ Vitamin là thành phần cấu trúc của nhiều Enzim tham gia các phản ững chuyển hóa năng lượng của cơ thể.
+ Cơ thể người và động vật không thể tổng hợp được vitamin mà phải lấy từ thức ăn.
+ Vitamin gồm 2 nhóm chính:
Nhóm vitamin tan trong dầu, mỡ: A, D, E, K,...
Nhóm vitamin tan trong nước: C, nhóm B (B1, B2, B3, B6, B10, B12,...)
* Các loại vitamin chủ yếu:
vitamin
Vai trò
cung

Vitamin A
làm cho bì kém , trùng, giác khô, có mù lòa
, cá. có màu vàng, , xanh , có caroten, vitamin A

Vitamin D
cho hóa canxi và photpho. , em còi , loãng
Là vitamin duy ở da ánh sáng . Có trong , , , cá.

Vitamin E
cho phát bình . lão hóa, bào
Gan, , ……

Vitamin C
lão hóa, ung . làm máu giòn, gây máu, xcobut
Rau xanh, cà chua, hoa

Vitamin B1
Tham gia vào quá trình hóa. tê phù, viêm dây kinh
ngũ , , , gan

Vitamin B2
gây viêm loét niêm
nnguoi , bò, , gan

Vitamin B6
viêm da, suy
Lúa , cá , cà chua, ngô vàng…….

Vitamin B12
gây máu
Có trong gan cá , . , phomat, .

b. Muối khoáng: Muối khoáng là thành phần quan trọng của tế bào, đảm bảo cân bằng áp suất thẩm thấu và lực trương của tế bào, tham gia vào thành phần cấu tạo của nhiều enzim đảm bảo quá trình trao đổi chất và năng lượng.
* Các loại muối khoáng chính:
Tên khoáng
Vai trò
cung

Natri và kali
Là thành quan trong bào trong mô, . Tham gia các co , trao ở bào, hình thành và xung kinh
Có trong ăn. Có trong tro

Canxi
Là thành và răng. Có vai trò quan trong quá trình đông máu, phân chia bào, , trao glicozen, xung kinh
canxi khi có vitamin D. Có trong , , rau xanh


là thành hemoglobin trong
, cá, gan, , các

Iod
là thành hoocmon giáp
Có trong ăn , cá, iod, rau trên iod


Là thành enzim. cho phát bình
Có trong ăn, là .

huỳnh
Là thành hoocmon và vitamin
Có trong bò, , gan, cá, ,

Photpho
Là thành enzim.
Có trong , cá

c. Khẩu phần ăn cần:
+ Phối hợp nhiều loại thức ăn (động vật và thực vật) để cung cấp đủ vitamin và muối khoáng.
+ Sử dụng muối Iot hàng ngày.
+ Chế biến thức ăn hợp lý để chống mất vitamin: không sát gạo quá trắng, không vo gạo quá kĩ, khi luộc rau không nên mở vung, tăng cường các món hầm, hạn chế các món rán, ...
+ Trẻ em nên tăng cường muối Canxi,