Cach giai hoa

Cấu tạo


- Có nối đôi trong gốc R, do đó có thể có đồng phân hình học.
Ví dụ axit crotonic
        

- Tính axit  mạnh hơn so với axit no tương ứng.
Tính chất


- Phần lớn các axit chưa no là chất lỏng.
- Ngoài các phản ứng thông thường của axit hữu cơ, các axit chưa no còn được đặc trưng bằng.
+ Phản ứng cộng.
+ Bị oxi hoá.
+ Phản ứng trùng hợp thành polime.
Ví dụ:
      

Giới thiệu một số axit chưa no


1. Axit acrilic CH2 = CH - COOH
- Là chất lỏng không màu, mùi xốc, tan vô hạn trong nước, tan nhiều trong rượu, ete.
- Este của axit acrilic dùng để sản xuất chất dẻo.


- Là chất lỏng không màu, tan được trong nước, rượu, ete.
- Este của nó với rượu metylic được trùng hợp để chế tạo thuỷ tinh hữu cơ (plexiglat).
       
 
3. Axit sorbic CH3 - CH = CH - CH = CH - COOH
- Chất tinh thể màu trắng, ít tan trong nước.
- Dùng để bảo quản thực phẩm.
4. Axit oleic


- Là chất lỏng như dầu.
- Có trong dầu động, thực vật dưới dạng este với glixerin, đặc biệt có tới 80% trong dầu oliu.
- Phản ứng với hiđro tạo thành axit stearic.
- Muối oleat của Na, K dùng làm xà phòng giặt. Các oleat của Ca, Mg không tan trong nước.