Biên bản tự kiểm tra VSATTP 2017.

PHÒNG GD&ĐT HUYỆN
TRƯỜNG

Số:
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc



QUYẾT ĐỊNH
Về việc thành lập tổ tự kiểm tra an toàn thực phẩm

HIỆU TRƯỞNG
Căn cứ Chỉ thị 19/CT-UBND ngày 30/06/2016 của Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh về việc tăng cường trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trên địa bàn tỉnh Đồng Nai;
Căn cứ kể hoạch phối hợp số 4189/KHPH-SYT-SGDĐT ngày 17/10/2017 của Sở Y tế và Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh Đồng Nai về việc triển khai hệ thống tự kiểm tra an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể, căn tin trong các trường học trên địa bàn tỉnh Đồng Nai.
Căn cứ …………………………………………………………………………….
Theo đề nghị của ………………………………………………………………….

QUYẾT ĐỊNH:
Điều 1. Thành lập tổ tự kiểm tra an toàn thực phẩm tại căn tin, bếp ăn tập thể trường ……………………………………………………………………………….
Điều 2. Thành phần tổ kiểm tra:
1. Ông (Bà).…………………………………………………………Tổ trưởng
2. Ông (Bà) .…………………………………………………………Tổ viên
3. Ông (Bà) .…………………………………………………………Tổ viên

Điều 3.Tổ kiểm tra có nhiệm vụ kiểm tra các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể của nhà trường, kiến nghị các biện pháp khắc phục nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Điều 4. Quyết định này có hiệu lực thi hành kể từ ngày ký, Các ông (bà) có tên ở điều 2, các bộ phận có liên quan có trách nhiệm thi hành quyết định này./.

Nơi nhận:
- Như Điều 4;
- Lưu VP./.
HIỆU TRƯỞNG










PHÒNG GD&ĐT HUYỆN
TRƯỜNG


CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc



BIÊN BẢN
TỰ KIỂM TRA AN TOÀN THỰC PHẨM
(Đối với bếp ăn tập thể trường học)

Hôm nay vào lúc……………..giờ ……………..phút, ngày ……………..tháng ……………..năm ……………..
Đại diện tổ tự kiểm tra:
- Ông/Bà: ………………………………………………………………………………… Chức vụ:………………………………….
- Ông/Bà: ………………………………………………………………………………… Chức vụ:………………………………….
- Ông/Bà: ………………………………………………………………………………… Chức vụ:………………………………….
Đại diện cơ sở nấu ăn:
- Ông/Bà: ………………………………………………………………………………… Chức vụ:………………………………….
- Thực hiện sổ kiểm thực 3 bước: đạt , Không đạt
- Thực hiện lưu mẫu thực phẩm: đạt , Không đạt

I. Nội dung kiểm tra
TT
Nội dung đánh giá
Đạt
Không đạt
Ghi chú

I. Điều kiện đối với cơ sở




1
Trần nhà, tường nhà




2
Nền nhà




3
Hệ thống thông gió




4
Hệ thống chiếu sáng




5
Hệ thống xử lý chất thải




6
Phòng thay đồ bảo hộ lao động nhân viên




7
Nhà vệ sinh




8
Khu vực ăn uống




II. Điều kiện trang thiết bị, dụng cụ




9
Trang thiết bị, dụng cụ chế biến thực phẩm




10
Phân biệt sống chinas trong quá trình chế biến




11
Thùng chứa rác




12
Thiết bị phòng chống côn trùng và động vật gây hại




13
Thiết bị, phương tiện rửa tay




III. Điều kiện nguyên liệu, bảo quản thực phẩm trong chế biến




14
Kho bảo quản thực phẩm




15
Nguyên liệu, phụ gia thực phẩm




16
Chế độ kiểm thực 3 bước




17
Lưu mẫu thực phẩm




IV. Điều kiện nhân viên tiếp xúc được với thực phẩm




18
Có giấy chứng nhận sức khỏe theo quy định của Bộ Y tế




19
Có giấy xác nhận kiến thức VSATTP




20
Thực hành vệ sinh cá nhân




21
Người trực tiếp chế biến mặc trang phục bảo hộ riêng, đội mũ, đi găng tay chuyên dụng, đeo khẩu trang




Kết quả





Kết quả: Đạt Không đạt
II. Ý kiến tổ kiểm tra:
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………..
III. Ý kiến của đại diện cơ sở/ Công ty phục vụ suất ăn:
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………..
Biên bản được lập thành 2 bản có giá trị pháp lý như nhau. Biên bản kết thúc lúc ……….... giờ ……….... phút cùng ngày.


Đại diện bếp ăn Người lập biên bản