Bánh tôm hồ tây - thuyết minh về một món ăn

BÁNH TÔM
HỒ TÂY
Chẳng biết bánh tôm Hồ Tây có từ bao giờ. Chỉ biết có người Hà Nội làm ăn mãi tận Sài Gòn hay xa xứ tận Australia, tận Pháp,… ngày về thăm quê vẫn tìm đến hỏi món “Bánh tôm Cổ Ngư” và bất cứ ai đến Hà Nội cũng háo hức được một lần tìm đến bánh tôm nóng Tây Hồ, để có dịp thưởng thức thứ đặc sản có một không hai của vùng đất này. Chỉ cần một lần thế thôi cũng đã thành ấn tượng nhớ mãi không quên. Cái thú ở đây và vừa ăn bánh vừa ngắm trời, ngắm đất, ngắm người, ngắm cảnh.

Cách chế biến:
Công thức làm bánh tôm không cầu kì nhưng vô cùng tinh tế. Nguyên liệu gồm
 
Cách chế biến:
Công thức làm bánh tôm không cầu kì nhưng vô cùng tinh tế. Nguyên liệu gồm:
- Tôm đất loại to cỡ ngón tay
-Trứng vịt
- Bột mì
- Bột năng
- Bột nghệ
- Bột canh
- Nước dừa xiêm
- Khoai lang vàng
- Nước mắm, đường, dấm, tỏi, ớt
- Đu đủ, cà rốt, rau xà lách









Tôm được rửa sạch, cắt bớt râu, chân, ướp trong gia vị hạt nêm và tiêu thơm

Pha bột mì, bột năng với nước và khoai lang xắt sợi ngâm qua nước muối






Thú vị nhất là lúc cho bánh vào chảo rán. Đun dầu nóng đến khi sôi lăn tăn, dùng muôi sâu lòng múc hỗn hợp bột khoai, xếp hai con tôm lên trên nhúng muôi vào chảo dầu, rán vàng giòn rồi mới vớt ra để ráo dầu. Nhìn mà đã thấy ứa nước miếng thèm thuồng, cồn cào trong bụng.
Nước chấm cũng quyết định một phần rất quan trọng của món bánh tôm, với sắc hồng của cà rốt, trắng xanh của dưa góp làm từ đu đủ và ẩn hiện là màu trắng xen lẫn màu đỏ tươi của tỏi và ớt băm nhỏ, đủ vị mặn ngọt chua cay càng tạo nên sức hấp dẫn của món ăn
Bánh tôm phải được ăn khi vừa rán xong mới cảm nhận hết được mùi vị của nó. Bánh giòn tan, tôm chắc thịt và thật thơm. Bánh được ăn cùng rau sống và ít nước chấm được pha chế khá cầu kì, hòa cùng vị béo ngậy của bánh tôm tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này….
 
Người ta thường nghĩ tới việc thưởng thức bánh tôm Hồ Tây trong cái se se lạnh của mùa thu nhưng thật ra buổi chiều của tất cả các mùa trong năm Hồ Tây đều rất đẹp. Nhưng nếu thưởng thức bánh tôm trong khung cảnh hoàng hôn mùa hạ thì tuyệtnhất! Tận hưởng bánh và gió hồ mát rười rượi, để rồi lục tìm trong trí nhớ thấp thoáng đâu đó câu chuyện huyền tích Trâu Vàng lạc mẹ đã đầm mình làm nên sóng nước Hồ Tây hôm nay.
Cái ngọt của tôm cùng với cái giòn giòn, ngầy ngậy của bánh và vị khoai thơm nồng hòa trong vị chua, cay, mặn, ngọt của nước chấm, dưa góp mà thấy ngất ngây nơi đầu lưỡi. Sướng vô cùng khi tận hưởng từ từ cảm giác bánh tan trong miệng quyện hòa với cái sần sật, chua chua, ngọt ngọt của dưa góp và thả mình trong cái thoáng đãng của khí trời, cái rộng rãi của mặt hồ mà ngỡ lạc vào chốn bồng lai tiên cảnh. Nhưng thật tiếc là ngay nay người ta đã giản lược bớt nguyên liệu khoai thái sợi khiến cho món bánh tôm tủi thân đi nhiều lắm và những thực khách sành ăn thì vẫn còn tiếc mãi vị thơm bùi đó của khoai!
Bánh Tôm Hồ Tây..
Sức hấp dẫn không thể chối từ
CẢM ƠN CÁC BẠN VÀ THẦY CÔ GIÁO ĐÃ CHÚ Ý LẮNG NGHE