Bài thuyết trình của học sinh Trần Bội Cơ - Q5 (2)

Mỹ Hoàn
Phương Phương
Diễm Trinh
Hồng Trinh
Mỹ Linh
GVHD: Trần Nguyễn Sơn Lâm
THUYẾT TRÌNH NHÓM 6
ĐỀ TÀI:
GIỚI THIỆU NHỮNG QUÁN ĂN - CAFE
Những quán ăn
Những quán cafe
So nét quá trình phát triển ẩm thực
So nét quá trình phát triển cafe
Mô hình kinh doanh ẩm thực
Mô hình kinh doanh cafe
Quán ăn dành cho lứa tuổi học sinh
Quán kem yummy tại 4A Trần Hưng Đạo
Những quán ăn dành cho gia đình
Quán Đồng Quê tại 666 Lê Trọng Tân, Quận Tân Bình
Những quán ăn dành cho thiếu niên
Quán La Rose tại 76 Võ Văn Tần
Những quán cafe dành cho học sinh
Quán Dễ Thương tại Q 1
Những quán café dành cho gia đình
Quán Du Miên tại 48/9A Hồ Biểu Chánh, Phường 11, quận Phú Nhuận
Những quán café dành cho thiếu niên
Quán Một Thuở tại 209 Nam Kỳ Khởi Nghĩa
So nét quá trình phát triển ẩm thực
Nhắc đến văn hoá của một vùng đất, không thể không nói đến văn hoá ẩm thực bởi ẩm thực chính là thước đo sự tinh tế của  người dân nơi đây. Ở TP Hồ Chí Minh có cái tấp nập của cuộc sống hối hả kiểu Mỹ, có những góc phố mang đậm dấu ấn văn hóa Pháp và những dãy phố Tàu đặc trưng của vùng Chợ Lớn… nên thành phố đã tiếp nhận thêm các dòng ẩm thực của cả nước và thế giới, chọn lọc tinh hoa thành một nền ẩm thực phong phú và hấp dẫn.
Ngày nay, người ta dễ dàng tìm thấy ở TP Hồ Chí Minh vô số đặc sản Bắc, Trung, Nam hay quốc tế, theo đúng nguyên bản cũng có, nhưng phổ biến hơn vẫn là những món đã được "Sài Gòn hóa" để hương vị thêm phong phú, đậm đà. Chất Sài Gòn thường thể hiện ở vị ngọt, nhiều rau xanh. Chẳng hạn như món canh chua  đã kết hợp cả cái chua- mặn của miền Bắc, cái cay nồng ớt tươi của miền Trung và cái ngọt xởi lởi của miền Nam. Món bún bò Huế được "cải biên" để bớt cay, thêm ngọt, thêm béo và thêm rau. Món bò bít tết của phương Tây thì mỏng hơn, chín hơn, nhiều gia vị hơn và kèm rau sống, đồ chua nhiều hơn…
Chính vì vậy, thành phố Hồ Chí Minh hấp dẫn du khách không chỉ vì có nhiều danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử văn hoá, công trình kiến trúc cổ mà còn bởi nền văn hoá ẩm thực mang đậm nét Nam bộ đó của mình
Sau đây là hình ảnh
Bánh cuốn, một món ăn thân quen làm nên hồn Việt và Món trứng hấp càng cua
So nét quá trình phát triển cafe
Cà phê tại thành phố thường được thưởng thức qua các phin cà phê (gốc là từ filtre trong tiếng Pháp). Hạt cà phê thường được xay nhỏ, nén vào trong các phin và nước sôi được đổ lên trên để được lọc vào một ly, hay tách, tại bên dưới của phin. Có nhiều loại phin cà phê mà hai loại thông dụng nhất được làm bằng nhôm hay inox, ngoài ra còn có phin tiện dụng bằng giấy chỉ sử dụng một lần. Có tên là "ly cà phê phin tiện dụng" sản phẩm do một sinh viên trường y sáng chế, ưu điểm và hoạt động như một phin truyền thống đã có từ xa xưa.
Cà phê mang đi là dạng cà phê nhanh, dùng cho những người bận rộn và thường xuyên di chuyển. Dạng cà phê này không ngồi lại quán thưởng thức mà có thể mang đi uống, rất tiện lợi về mặt thời gian và không gian cho mọi người. Cà phê mang đi gồm có nhiều loại từ cà phê Việt Nam cho đến cà phê Cappuccino của nước ngoài.
Hiện nay tại thị trường thành phố Việt Nam, cà phê mang đi còn khá mới mẻ và chưa thật sự được phổ biến rộng rãi
Sau đây là hình ảnh
Café truyền thống và café hiện đại
Mô hình kinh doanh cafe
Bakery & café là mô hình kinh doanh nổi tiếng trên thế giới, được tạo nên từ sự kết hợp giữa bakery truyền thống với quán café hiện đại.
Tọa lạc tại 205 - 207 Hai Bà Trưng Quận 3, K-Do Bakery & Café mang đến không gian hiện đại mà thân thiện. Tầng 1 được đầu tư hẳn một sân khấu biểu diễn nhạc sống vào cuối tuần. Tầng 2 là không gian café ngoài trời, nhìn ra công viên Lê Văn Tám. Một không gian lý tuởng cho tiệc liên hoan, sinh nhật, hay đơn giản là những buổi hàn huyên, gặp gỡ bạn bè, người thân.
Bên cạnh các sản phẩm bánh tươi quen thuộc, K-Do Bakery & café còn phục vụ các món ăn Âu Á được các đầu bếp nhiều kinh nghiệm đến từ những khách sạn nổi tiếng trong nước chế biến, và thực đơn thức uống hiện đại, với đầy đủ các loại cafe như capuccino, espresso, latte, frozen coffee, và nhiều loại thức uống khác…
Điều đặc biệt thu hút khách hàng tại K-Do Bakery & Cafe Hai Bà Trưng là có thể tận mắt tham quan quy trình làm bánh ngọt ngay tại quầy, điều không thường gặp ở các bakery truyền thống hay các quán cafe thông thường ở Sài Gòn. Thưởng thức chiếc bánh ngọt vừa ra lò nóng hổi hấp dẫn và mang lại nhiều cảm xúc hơn nhiều so với việc dùng một chiếc bánh ngọt thông thường.
Những hình ảnh có được
Mô hình kinh doanh cafe hiện đại và mô hình cafe với bánh ngọt
Mô hình kinh doanh ẩm thực
Kinh doanh chuỗi giúp nhân rộng mô hình kinh doanh ẩm thực, tiếp cận thị trường và khách hàng mục tiêu một cách bài bản, đồng bộ và nhanh chóng. Xét về lợi thế, kinh doanh chuỗi giúp thương hiệu dễ tạo ấn tượng trong lòng người tiêu dùng vì hệ thống nhận diện đặc trưng, đồng nhất, dịch vụ khác biệt. Tại TP Hồ Chí Minh, Hà Nội và các thành phố lớn khác đã và đang hình thành những mô hình kinh doanh chuỗi làm ăn khá phát đạt có thể kể tới như: Phở 24, Phở Vuông, Cháo Cây Thị, Cơm Tấm Thuận Kiều, Cơm Tấm Mộc, Trà Sữa Hoa Hướng Dương,…
Những hình ảnh có được
Mô hình kinh doanh phở và món ăn vặt
Cảm ơn thầy Lâm và các bạn đã theo dõi bài
thuyết trình của nhóm chúng em