Bài 53. Protein

4/11/2013
1
CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ VỀ DỰ GIỜ
KIỂM TRA BÀI CŨ:
Nêu phương pháp hóa học để nhận biết các chất sau: Tinh bột, saccarozo,glucozo
TIẾT 63: PROTEIN
I. Trạng thái tự nhiên:
TIẾT 63: PROTEIN
I. Trạng thái tự nhiên:
II. Thành phần và cấu tạo phân tử:
1. Thành phần nguyên tố:
2. Cấu tạo phân tử:
Aminoaxit: Alanin: CH3-CH(NH)2-COOH
Serin: HO-CH2-CH(NH)2-COOH
III. Tính chất:
1. Phản ứng thủy phân:
2. Sự phân hủy bởi nhiệt:
3. Sự đông tụ:
TIẾT 63: PROTEIN
I. Trạng thái tự nhiên:
II. Thành phần và cấu tạo phân tử:
III. Tính chất:
IV. Ứng dụng:
PROTEIN
BÀI TẬP:
Có hai mảnh lụa bề ngoài giống nhau: Một được dệt bằng sợi tơ tằm và một được dệt bằng sợi chế tạo từ gỗ bạch đàn. Cho biết cách đơn giản để phân biệt chúng.
2. a. So sánh sự giống nhau và khác nhau về thành phần, cấu tạo phân tử của axit aminoaxetic với axit axetic.
b. Hai phân tử axit aminoaxetic kết hợp với nhau bằng cách tách –OH của nhóm –COOH và –H của nhóm – NH2. Hãy viết PTHH.
4/11/2013
9
KÍNH CHÚC QUÝ THẦY CÔ SỨC KHỎE!