Bài 52. Tinh bột và xenlulozơ

HÓA HỌC 9
TINH BỘT
Thời gian 1 tiết
Bài 52
XENLULOZƠ
&
IV. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
Em hãy cho biết quá trình hấp thu tinh bột trong cơ thể người và động vật
1. Phản ứng thủy phân :
Tinh bột
Enzim amilaza
Mantozơ
Enzim mantaza
Glucozơ
Em hãy cho, nếu đun tinh bột hoặc xenlulozơ với dung dịch axít thì xảy ra quá trình gì ? Sản phẩm thu được là chất gì ?
Quá trình thủy phân để tạo ra glucozơ .
nC6H12O6
+
nH2O
Axit
t0
( - C6H10O5 - )n
Ở nhiệt độ thường, tinh bột và xenlulozơ bị thủy phân thành glucozơ nhờ xúc tác của các enzim thích hợp .
IV. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
Em hãy tiến hành thí nghiệm sau :
2. Tác dụng của tinh bột với iot :
Nhỏ vài giọt dung dịch iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột
Em hãy quan sát và nêu nhận xét thí nghiệm trên
Nhỏ vài giọt dung dịch iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột sẽ thấy xuất hiện màu xanh . Đun nóng màu xanh biến mất, để nguội lại hiện ra
V. TINH BỘT, XENLULO CÓ ỨNG DỤNG GÌ ?
Em hãy cho biết tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình gì ?
Quá trình quang hợp
Em hãy cho biết vai trò của tinh bột như thế nào ?
Là lương thực quan trọng của con người .
Nguyên liệu để sản xuất đường glucozơ và rượu etylic .
6nCO2
+
5nH2O
Clorophin
Ánh sáng
( -C6H10O5- )n
+
6nO2
V. TINH BỘT, XENLULO CÓ ỨNG DỤNG GÌ ?
Em hãy cho biết ứng dụng xenlulozơ ?
XENLULOZƠ
Sản xuất giấy
Vật liệu xây dựng
Sản xuất đồ gỗ
Sản xuất vải sợi
CỦNG CỐ
Nêu phương pháp nhận biết các chất sau
a. Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ .
b. Tinh bột, glucozơ, saccarozơ

Ghi nhớ

Tinh bột và xelulozơ là những chất rắn màu trắng, không tan trong nước . Riêng tinh bột tan được trong nước nóng .
Công thức chung của tinh bột và xenlulozơ là
( -C6H10O5- )n .
3. Tinh bột và xenlulozơ bị thủy phân trong dung dịch axit tạo ra glucozơ . Tinh bột tác dụng với iot tạo ra màu xanh đặc trưng .
4. Tinh bột và xenlulozơ đóng vai trò quan trong trong đời sống và sản xuất .
DẶN DÒ
Chuẩn bị trước bài 53 _ “ PROTEIN “
Thực hiện các bài tập 4 sách giáo khoa _ trang 158