Bài 52. Tinh bột và xenlulozơ

GV: Lấ ANH LINH

CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ ĐẾN DỰ GIỜ
HOÁ HỌC 9
KHỞI ĐỘNG
AI NHANH HÔN ?

Câu 1 :
Công thức phân tử của saccarozơ là :
C2H6O
C2H4O2
C6H12O6
C12H22O11 .
Đúng
một tràng pháo tay
dành cho bạn
RẤT TIẾC
BẠN ĐÃ SAI

Câu 2 :
Chất nào sau đây có phản ứng tráng gương ?
Axit axetic
Glucozơ
Saccarozơ.
Đúng!
Phần thưởng là
cây viết
Sai
Hãy cố gắng
lần sau nha
Rượu etylic
TINH BỘT
Bài 52
XENLULOZƠ
&
I. Trang thái tự nhiên
Tinh bơ?t
Hạt, củ quả như: lúa, ngô, chuối ….
Lu?a
Ngô
Chuối
Xenlulozơ
La` tha`nh ph�`n chu? y�?u trong
So?i bơng, tre, gơ~, nu?a.
Bông
Tre
Gỗ

II. Tính chất vật lý
1. Thí nghiệm : lần lượt cho một ít tinh bột, xenlulozô vào hai ống nghiệm thêm nước vào lắc nhẹ, sau đó đun nóng hai ống nghiệm.
Tinh bột
Nước
Xenlulozô
Nước
Quan saùt: maøu saéc, traïng thaùi, söï hoøa tan trong nöôùc cuûa tinh boät vaø xenlulozô ôû tröôùc vaø sau ñun noùng
2. Kết luận:
Tinh bột và xenlulozơ là chất rắn, màu trắng, không tan được nước. Riêng tinh bột tan được trong nước nóng.
III. Đặc điểm cấu tạo:
Phân tử khối rất lớn, gồm rất nhiều “mắt xích”
- C6 H10O5 – liên kết với nhau.
Công thức vieát goïn: ( – C6H10O5 - )n
Tinh bột : n = 1200 -> 6000.
Xenlulozô: n = 100000 -> 14000.
IV. Tính chất hóa học.
1. Phản ứng thuỷ phân:
Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng , tinh bột hoặc xenlulozơ bị thuỷ phân thành . . . . .
glucozơ
(-C 6H10O5 -)n + nH2O

Axit
t0
n C6H12O6 .
2. Tác dụng của tinh bột với iot:
* Thí nghiệm: Nhỏ vài giọt dung dịch iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột.
Tác dụng của hồ tinh bột với iót
*Quan sát : Ống đựng hồ tinh bột xuất hiện , . . . . . . . . . . .Đun nóng. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
để nguội lại . . . . . . . . .
màu xanh
màu xanh biến mất
hiện ra
V. Tinh bột xenlulozơ có ứng dụng gì?
Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp :
6nCO2 + 5nH2O
Clorophin
Ánh sáng
(-C6H10O5 - )n + 6n O2
Sản xuất giấy
Vật liệu xây dựng
Sản xuất vải sợi
Sản xuất gỗ
BÀI TẬP CỦNG CỐ
*Làm các bài tập trong nội dung đã học.
*Tiết sau học bài Protein
Hướng dẫn học tập ở nhà