Bài 52. Tinh bột và xenlulozơ

BÀI CŨ:
Câu hỏi 1: Hoàn thành dãy chuyển đổi hoá học sau
Câu hỏi 2
Nêu một số ứng dụng quan trọng của Saccarozơ?
Tinh bột có nhiều trong các loại hạt, củ, quả như:
Lúa
Ngô
Xenlulozơ là thành phần chủ yếu trong một số loài thực vật như:
Cây bông
Kết luận
Tinh bột là chất rắn màu trắng, không tan trong nước ở nhiệt độ thường, nhưng tan được trong dung dịch nước nóng tạo ra dung dịch keo gọi là hồ tinh bột.
Xenlulozơ là chất rắn màu trắng, không tan trong nước ngay khi đun nóng.
Bảng so sánh các đặc điểm của tinh bột và Xenlulôzơ
IV: TÍNH CHẤT HOÁ HỌC:

1: Tinh bột và Xenlulôzơ có phản ứng thuỷ phân trong dung dịch axit tạo ra Glucôzơ

2: Tác dụng của tinh bột với Iốt
V:Ứng dụng:

Bài tập vận dụng:
Câu 1. Để phân biệt tinh bột và Xenlulôzơ người ta dùng phản ứng nào?
A. Phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit

B. Phản ứng tinh bột với dung dịch iốt

C. Phản ứng tráng gương

D. Phản ứng cháy
Câu 2
A. Xenlulôzơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ
B. Xenlulôzơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột
C. Xenlulôzơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau
D. Xenlulôzơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của Xenlulôzơ lớn hơn nhiều so với tinh bột
Chọn câu đúng trong các câu sau?
Câu 2
A. Xenlulôzơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ
B. Xenlulôzơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột
C. Xenlulôzơ và tinh bột co phân tử khối bằng nhau
D. Xenlulôzơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của Xenlulôzơ lớn hơn nhiều so với tinh bột
Chọn câu đúng trong các câu sau?