Bài 52. Tinh bột và xenlulozơ

Kiểm tra bài cũ
Câu 1: Nêu tính chất hóa học của saccarozơ. Viết phương trình minh họa.
Câu 2: Nêu ứng dụng của saccarozơ.
Cho biết thành phần chất chính tạo nên
các loại hạt, củ, quả trên là gì?
Cho biết thành phần chất chính tạo nên
các vật thể trên là gì?
Mạch thẳng
Mạch nhánh


Bài tập 1: Viết các phương trình hoá học thực hiện dãy chuyển đổi sau (Ghi rõ điều kiện phản ứng nếu có)
Tinh bột
Glucozơ
Rượu etylic
Axit axetic
(1)
(2)
(3)
Thảo luận nhóm 3 phút
PTHH:
(-C6H10O5-)n + nH2O nC6H12O6

C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2

C2H5OH + O2 CH3COOH +H2O
Axit,t0
Men rượu
30-320C
Men giấm
Bài tập 2: Em hãy điền những từ hoặc cụm từ thích hợp vào các dấu chấm.
A.Tinh bột và xenlulozơ là những chất . . . .
Riêng . . . . . .. tan trong nước nóng .
B.Công thức chung của tinh bột và xenlulozơ là . . . . . . . ..
C.Tinh bột và xenlulozơ bị thuỷ phân trong dung dịch axit tạo ra . . . . . . Tinh bột tác dụng với iot tạo ra . . . . . . . . . . . . . …. . . . .
Rắn, màu trắng, không tan trong nước
Tinh bột
( - C6H10O5 -)n.
Glucozơ
Màu xanh đặc trưng
A. Phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit

B. Phản ứng tinh bột với dung dịch iốt

C. Phản ứng tráng gương

D. Phản ứng cháy
Bài tập 3: Để phân biệt tinh bột và Xenlulôzơ người ta dùng phản ứng nào?
Hướng dẫn học tập ở nhà
Bài cũ:
- Học bài: Nắm cấu tạo phân tử, tính chất hoá học, ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ.
- Làm bài tập 3, 4 (sgk trang 158)
2. Bài mới: Tìm hiểu bài Protein
- Trạng thái tự nhiên
- Thành phần và cấu tạo phân tử
- Tính chất
- Ứng dụng