Bài 51. Saccarozơ

Môn : Hoá học 9
TRƯỜNG THCS MỸ HIỆP
Giáo Viên : Nguyễn Thị Thanh
2/ Trả lời câu hỏi trắc nghiệm
* Để phân biệt 3 dung dịch: Glucozơ , Axita xetic, Rượu êtylic người ta có thể dùng:
A. Na
B. KOH
C. Quì tím
Qùi tím và d dAgNO3/ NH3
Thí nghiệm
Tiến hành
Hiện
tượng
Kết luận
1
- Cho dung dịch saccarozơ vào ống nghiệm đựng dd AgNO3/NH3
- Đun nóng nhẹ
Phiếu học tập
III. Tính chất hoá học:
B
ống nghiệmđựng
d dAgNO3/NH3
Dd saccarozơ
Thí nghiệm 1
Thí nghiệm
Tiến hành
Hiện
tượng
Kết luận
1
- Cho dung dịch saccarozơ vào ống nghiệm đựng dd AgNO3/NH3
- Đun nóng nhẹ
Không có hiện tượng
Saccarozơ không có phản ứng tráng gương
Phiếu học tập
TNA-Cho dd saccarozơ vào ống1
-Thêm vào vài giọt dd H2SO4
-Đun nóng 2-3 phút
-Thêm dd NaOH vào để trung hòa
TNB-Cho sản phẩm vừa thu được ở ống 1vào ống 2chứa dd AgN03 trong NH3
2
B
B
ống 1 chứa
dd saccarozơ
dd H2SO4
dd NaOH
Ống 2 chứa dd AgNO3/NH3
Lớp bạc
Sản phẩm thu được ở ống 1
Thí nghiệm 2
Sản phẩm thu được ở ống 1
Thí nghiệm
Tiến hành
Hiện
tượng
Kết luận
1
2
- Cho dung dịch saccarozơ vào ống nghiệm đựng dd AgNO3/NH3
- Đun nóng nhẹ
TNA:Chodd saccarozơvào ống 1
- Thêm vào vài giọt dd H2SO4
-Đun nóng 2-3 phút
-Thêm dd NaOH vào để trung hoà
TNB:Cho sản phẩm vừa thu được ở ÔN 1 vào ÔN 2 chứa dd AgNO3 trong NH3
Có kết tủa bạc xuất hiện
Không có hiện tượng
Saccarozơ không có phản ứng tráng gương
Sản phẩm có tham gia phản ứng tráng gương
Phiếu học tập
-Thêm dd NaOH vào để trung hoà
->Sản phẩm có glucozơ
Công thức cấu tạo của Saccarozơ (C12H22O11)
Em có biết?
Sản xuất đường saccarozơ từ mía
Sơ đồ sản xuất đường saccarozơ từ mía được trình bày tóm tắt như sau:
Mía cây
ép, chiết
Nước mía
1.Tách tạp chất
2. Tẩy màu
Dung dịch saccarozơ
Cô đặc, kết tinh
Li tâm
Đường saccarozơ kết tinh
Rỉ đường để sản xuất rượu
Một số dạng đường saccarozơ
Nhà máy đường Lam Sơn(Thanh Hoá)
Nhà máy đường Biên Hoà(Đồng Nai)
Nhà máy đường Quảng Ngãi…..
Cách làm đường thốt nốt .
Lấy nước Thốt nốt trực tiếp từ trên cây xuống- trong vòng 24 h phải thắng đường để lâu hơn sẽ bị chua .
-Đắp lò đất : Đặt chảo to đổ nước Thốt nốt vào nấu .Nấu mãi đến khi dùng vá múc đường đổ xuống nước kéo dây dính liền là tới đường . Đổ vào khuôn bằng ống tre .Vài giờ sau đường đặc quánh .Trút ra , cắt khoanh . Dùng lá thốt nốt gói như gói bánh tét .
Cứ 8 lít nước Thốt nốt nấu được 1 Kg đường.
IV. Ứng dụng:
(Học SGK)
Thức ăn
cho người…
Nguyên liệu
pha chế thuốc
Nguyên liệu cho
công nghiệp
thực phẩm
Saccarozơ
Nhóm chất nào trong các nhóm chất sau có phản ứng thủy phân ?
A.Saccarozơ , Glucozơ
B.Chất béo , Rượu Etylic
C. Glucozơ , Chất béo
D. Chất béo , Etylaxetat, Saccarozơ
Bài 2/SGK
Viết các PTHH trong sơ đồ chuyển đổi
hoá học sau:
C12H22O11
C6H12O6
C2H5OH
C12H22O11
C6H12O6
+ C6H12O6
C6H12O6
C2H5OH
+ H2O
axit
to
Men rượu
+ CO2↑
2
2
CH3COOH
C2H5OH
CH3COOH
+ O2
+ H2O
30- 32oC
25- 30oC
Men giấm
Để phân biệt 3 dung dịch sau:
Glucozơ, Rượu êtylic, Saccarozơ, người ta lần lượt dùng :
A.
Quì tím; dd AgNO3/ NH3; dd H2SO4
B.
dd H2SO4 ; dd AgNO3/ NH3; dd H2SO4
dd AgNO3/ NH3 ;dd H2SO4; Na
D.
C.
dd AgNO3/ NH3; dd H2SO4; ddAgNO3/NH3
Bài 4/SGK
Bài 5/SGK
Từ 1 tấn nước mía chứa 13% Saccarozơ có thể thu được bao nhiêu kilôgam Saccarozơ ?Cho biết hiệu suất thu hồi đường đạt 80%.
Tóm tắt:
m
nước mía
= 1 tấn
% C12H22O11 = 13%
H % = 80%
m
C12H22O11
= ?
Giải
=
m
C12H22O11
(LT)
=
%C12H22O11.m nước mía
100%
13.1
100
=
0,13 tấn
m
C12H22O11
=
(tt)
m(LT) . H%
100%
=
0,13.80
100
=
0,104 tấn
Khối lượng C12H22O11 thu
được từ 1 tấn nước mía:
Khối lượng C12H22O11 thu được theo thực tế:
= 104 (kg)
- Học bài và làm bài tập 1,2,3,4,5,6/ 155 (SGK)
-Chuẩn bị nội dung bài: “Tinh bột, xenlulozơ”
1. Trạng thái thiên nhiên
2. Tính chất vật lí
4. Tính chất hoá học
5. Ứng dụng
3. Cấu tạo phân tử