Bài 51. Saccarozơ

Hoàn thành phản ứng sau :

CH2(OH)-(CHOH)4 - CHO + Ag2O
Kiểm tra bài cũ:
CH2(OH)-(CHOH)4 – CHO + H2
Gọi tên sản phẩm. Cho biết phản ứng xảy ra ở nhóm chức nào?
Chương IV: GLUXIT
Tiết 23
I.Trạng thái thiên nhiên
II. Tính chất vật lý
III. Tính chất hóa học
IV. Ứng dụng
V. Sản xuất đường từ mía
VI. Đồng phân của saccarozo
Trạng thái thiên nhiên:


Thu hoạch mía
Cây thot not
Củ cải đường
II. Tính chất vật lý:
Là chất rắn, không màu, không mùi, có vị ngọt, tan nhiều trong nước, đặc biệt nước nóng
III. Tính chất hóa học
*. Cấu tạo
Mô hình
- Không có nhóm chức –CH=O nên không tham gia phản ứng tráng bạc ( Hay khử Cu(OH)2 )
1. Phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh thẫm
III. Tính chất hóa học
2. Phản ứng thủy phân:
phim
* Tính chất hóa học:
IV. Ứng dụng
V. Sản xuất đường saccarozo từ mía:

flash
VI. Đồng phân của saccarozo: Mantozo
* Công thức phân tử:
*Cấu tạo:
*Tính chất hóa học:
cautạo
1. Điền vào chỗ trống cụm từ thích hợp:
Cấu tạo của phân tử saccarozo gồm.............................Liên kết với ...................... .
Cấu tạo của phân tử mantozo gồm ..............................liên kết với nhau
1 gốc α glucozo
1 gốc β fructozo
2 gốc α glucozo
2. Có thể phân biệt saccarozo và mantozo bằng phản ứng:
A.Với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường
B.Phản ứng cháy
C.Phản ứng tráng gương
D.Cả 3 phản ứng
Phản ứng tráng gương

3. Thủy phân mantozo có axit vô cơ xúc tác thu được:
Axit béo và glyxerin
Axit axetic và rượu etylic
Glucozo
Glucozo và fructozo
Glucozo
4.Thủy phân hoàn toàn 684 g saccrozo. Khối lượng glucozo thu được là:
a.36 gam
b.360 gam
c. 72 gam
d. 720 gam
720 gam
2.Hãy nhận biết 2 bình mất nhãn đựng dung dịch saccarozo và dung dịch mantozo?
3. Hãy nhận biết 2 bình mất nhãn
đựng Dung dịch saccarozo và
dung dịch glyxerin?
Bài tập về nhà:
bài 2, 3 * 60 SGK; bài 112,113 SBT
Soạn bài tinh bột theo các câu hỏi sau:
1. Trong thiên nhiên tinh bột có ở đâu?
2. Trong cơ thể tinh bột được chuyển hóa như thế nào?
3. Cho biết sự tạo thành tinh bột trong cây xanh? Viết PTPƯ
Cấu tạo phân tử saccarozo

tchh
O
H
CH2OH
H
OH
OH
OH
H
H
1
3
4
5
6
2
H
H
Công thức cấu tạo mantozo
manto