Bài 51. Saccarozơ

CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ ĐẾN DỰ TIẾT HỌC.
MÔN: HÓA - LỚP 9/1
Câu 1. Nêu trạng thái tự nhiên và tính chất vật lí của glucozơ?
Câu 2. Nêu tính chất hóa học của Glucozơ
KIỂM TRA BÀI CŨ
BT2. Hoàn thành các phản ứng hóa học sau:
Tính chất vật lí: Glucozơ là chất kết tinh, không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước.
Câu 1.
ĐÁP ÁN
Trạng thái tự nhiên: Glucozơ có nhiều trong quả chín, máu động vật.
Bài tập 1.
Câu 2. Tính chất hóa học của glucozơ là:
Bài tập 2
1. Phản ứng oxi hóa glucozơ
2. Phản ứng lên men rượu
ĐÁP ÁN
BÀI 51. SACCAROZƠ
CTPT: C12H22O11
I. Trạng thái tự nhiên:
? Em hãy cho biết công thức phân tử của saccarozơ
- CTPT: C12H22O11
Hình ảnh về cây mía
Hình ảnh về cây thốt nốt
Hình ảnh củ cải đường
? Trong tự nhiên, Saccarozơ có ở đâu
- Saccarozơ có nhiều trong mía, củ cải đường, thốt nốt.
? Nồng độ Saccarozơ trong mía có thể đạt bao nhiêu %
- Nồng độ Saccarozơ trong mía có thể đạt là 13%.
BÀI 51. SACCAROZƠ
CTPT: C12H22O11
I. Trạng thái tự nhiên:
Saccarozơ có nhiều trong mía, củ cải đường, thốt nốt.
II. Tính chất vật lí:
các mẫu đường
? Đường Saccarozơ ở trạng thái gì, vị gì
- Saccarozơ ở trạng thái rắn, vị ngọt.
GV: Tiến hành thí nghiệm cho đường Saccrozơ vào ống nghiệm.
GV: Thêm nước vào ống nghiệm trên và lắc nhẹ.
? Saccarozơ có tan trong nước không
- Saccarozơ dễ tan trong nước đặc biệt là nước nóng.
- Saccarozơ là chất kết tinh, không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước, đặc biệt tan nhiều trong nước nóng.
? Nêu tính chất vật lí của Saccarozơ
- Thông báo: Độ tan của Saccarozơ:
+ Ở 25oC, 100g nước hòa tan được dưới 240g đường.
+ Ở 100oC, 100g nước hòa tan được dưới 487g đường.
BÀI 51. SACCAROZƠ
CTPT: C12H22O11
I. Trạng thái tự nhiên:
Saccarozơ có nhiều trong mía, củ cải đường, thốt nốt.
II. Tính chất vật lí:
Saccarozơ là chất kết tinh, không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước (đặc biệt tan nhiều trong nước nóng).
III. Tính chất hóa học:
Thí nghiệm 1: Cho dd Saccarozơ vào ống nghiệm 1 đựng dd AgNO3/NH3, sau đó đun nhẹ.
? Nêu kết quả thí nghiệm
- Không có hiện tượng.
- Saccarozơ không tham gia phản ứng tráng gương.
? Saccarozơ có tham gia phản ứng tráng gương
BÀI 51. SACCAROZƠ
CTPT: C12H22O11
I. Trạng thái tự nhiên:
II. Tính chất vật lí:
III. Tính chất hóa học:
 - Saccarozơ không tham gia phản ứng tráng gương.
Thí nghiệm 2:
- Cho dd Saccarozơ vào ống nghiệm 2, thêm vài giọt dd H2SO4, đun nóng 2-3 phút. Sau đó thêm dd NaOH vào để trung hòa.
- Cho dd vừa thu được ở thí nghiệm 1 vào ống nghiệm 2.
? Nêu kết quả thí nghiệm
- Có kết tủa Ag xuất hiện.
? Sản phẩm ở thí nghiệm 1 có tham gia phản ứng tráng gương không
- Sản phẩm có tham gia phản ứng tráng gương.
Kết luận: Khi đun nóng dung dịch có axit làm xúc tác, saccarozơ bị thủy phân tạo ra Glucozơ và Fructozơ.
xem phim
BÀI 51. SACCAROZƠ
CTPT: C12H22O11
I. Trạng thái tự nhiên:
II. Tính chất vật lí:
III. Tính chất hóa học:
 - Saccarozơ không tham gia phản ứng tráng gương.
 - Saccarozơ bị thủy phân khi đun nóng với dung dịch axit tạo thành Glucozơ và Fructozơ (phản ứng thủy phân).
Hs: Viết phương trình
Gv thông báo:
Glucozơ và Fructozơ có cùng công thức phân là C6H12O6
- Vị ngọt đường Fructozơ (mật ong) ngọt hơn đường Glucozơ. Các chất này các em sẽ được học kĩ hơn trong chương trình hóa 12.
BT4/155. Nêu phương pháp hóa học để phân biệt 3 dung dịch sau: Glucozơ, Rượu etilic, Saccarozơ.
- Chất còn lại là Saccarozơ.
BÀI 51. SACCAROZƠ
CTPT: C12H22O11
I. Trạng thái tự nhiên:
II. Tính chất vật lí:
III. Tính chất hóa học:
IV. Ứng dụng:
? Hãy cho biết ứng dụng của Saccarozơ
- Saccarozơ là thức ăn cho người, nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm, nguyên liệu pha chế thuốc, ...
BÀI 51. SACCAROZƠ
CTPT: C12H22O11
I. Trạng thái tự nhiên:
II. Tính chất vật lí:
III. Tính chất hóa học:
IV. Ứng dụng:
xem SGK
KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ
BT1/155. Khi pha nước giải khát có đá, người ta có thể làm như sau:
a. Cho nước đá vào nước, cho đường, rồi khuấy.
b. Cho đường vào nước khuấy tan cho đường, rồi khuấy.
CÔNG VIỆC VỀ NHÀ
- Học bài
- Làm BT3+5/155
- Xem trước bài 52. TB và Xenlulozơ
CHÂN THÀNH CẢM ƠN QUÝ THẦY CÔ.
CHÚC QUÝ THẦY CÔ CÙNG CÁC EM DỒI GIÀU SỨC KHỎE
CHÂN THÀNH CẢM ƠN QUÝ THẦY CÔ CÙNG CÁC EM HỌC SINH.
CHÚC QUÝ THẦY CÔ CÙNG CÁC EM DỒI GIÀU SỨC KHỎE