Bài 50. Glucozơ

Bài 50:
Công thức phân tử: C6H12O6
Phân tử khối: 180
Glucozo
I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, trong cơ thể người và động vật
Glucozơ có nhiều trong quả nho chín
Bài 50: Glucozo
II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
Lấy glucozơ vào ống nghiệm, quan sát trạng thái, màu sắc của glucozơ. Sau đó, cho vào ống nghiệm một ít nước, lắc nhẹ. Nhận xét về khả năng hoà tan của glucozơ trong nước
Glucozơ là chất kết tinh không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước
Bài 50: Glucozo
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
1. Phản ứng oxi hoá glucozơ
Thí nghiệm: Nhỏ vài giọt dung dịch bạc nitrat vào ống nghiệm dựng dung dịch amoniac, lắc nhẹ. Thêm tiếp dung dịch glucozơ vào, sau đó đặt ống nghiệm vào trong cốc nước nóng
Hiện tượng: Có chất màu sáng bạc bám lên thành ống nghiệm
Nhận xét: Có phản ứng hoá học xảy ra
C6H12O6 + Ag2O dd NH3 C6H12O7 + 2 Ag
Axit gluconic
Phản ứng trên được dùng để tráng gương nên gọi là phản ứng tráng gương
Phản ứng tráng gương của glucozơ
Bài 50: Glucozo
III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
1. Phản ứng oxi hoá glucozơ
2. Phản ứng lên men rượu
C6H12O6
C2H5OH
Men rượu
300 - 320C
+ CO2
2
2
Tinh bột hoặc
đường
Lên men
Rượu etylic
Bài 50: Glucozo
IV. GLUCOZƠ CÓ NHỮNG ỨNG DỤNG GÌ ?
GLUCOZƠ
Tráng gương
Tráng ruột phích
Sản xuất vitamin C
Pha huyết thanh
Bài 50: Glucozo