Bài 50. Glucozơ

Nhiệt liệt chào mừng các thầy cô và các em học sinh!
glucozơ
HÓA HỌC 9
Tiết 61:
GV.
Tiết 61 :
Glucozơ
Phân tử khối: 180
Công thức phân tử: C6H12O6
Mật ong
Liên hệ thực tế, áp dụng kiến thức sinh học và nghiên cứu SGK em hãy cho biết glucozơ có ở đâu?
Glucozơ có trong cơ thể thực vật, nhiều nhất trong quả chín(đặc biệt trong quả nho chín), glucozơ cũng có trong cơ thể người và động vật
Q
Quả và củ
Hoa
Lá
Quả nho chín
Củ đậu
Sáp ong
- Glucozơ là chất rắn kết tinh không màu, dễ tan trong nước , vị ngọt.
Tiết 61 :
Glucozơ
Tiết 61 :
Glucozơ
1/ Phản ứng oxi hóa glucozơ:
- Cho vào ống nghiệm sạch 2ml dd AgNO3
- Cho từ từ dd NH4OH đến khi kết tủa tan. Thêm tiếp vài giọt dd NaOH vào hỗn hợp phản ứng. Cho tiếp 2ml dd Glucozơ vào hỗn hợp trên và hơ nóng nhẹ trên đèn cồn.
Màu trắng sáng đó là Ag tạo thành, ngoài ra ta còn thu được một dung dịch nữa là axit gluconic có CTHH C6H12O7.
* Thí nghiệm
Quan sát và nhận xột hiện tượng?
C6H12O6 (dd) + Ag2O (dd)
dd NH3
C6H12O7 (dd) + Ag (r)
2
2/ Phản ứng lên men rượu:
Phản ứng trên còn gọi là phản ứng tráng gương.
Từ các loại quả chín người ta làm rượu bằng cách nào?
C6H12O6 (dd)
2 C2H5OH (dd) + 2 CO2 (k)
Men rượu
300-320
Viết PTHH lên men rượu?
Yêu cầu:
1.Có hai lọ hoá chất mất nhãn đựng dd Glucozo và dd rượu etylic với dụng cụ hoá chất đã có hãy nêu cách và tiến hành nhận biết hai lọ hoá chất trên.
2.Có hai lọ mất nhãn đựng hai dd glucozo và dd a xít axetic, hãy nêu cách nhận biết hai dd trên.
C6H12O6 (dd) + Ag2O (dd)
dd NH3
C6H12O7 (dd) + Ag (r)
2
Phản ứng trên còn gọi là phản ứng tráng gương.
2/ Phản ứng lên men rượu:
C6H12O6 (dd)
2 C2H5OH (dd) + 2 CO2 (k)
Tiết 61:
Glucozơ
1/ Phản ứng oxi hóa glucozơ:
Men rượu
300-320
Quan sát tranh và bằng kiến thức đã học hãy cho biết các ứng dụng của glucozơ trong đời sống và sản xuất ?
C6H12O6 (dd) + Ag2O (dd)
NH3
C6H12O7 (dd) + Ag (r)
2
Phản ứng trên còn gọi là phản ứng tráng gương.
2/ Phản ứng lên men rượu:
C6H12O6 (dd)
2 C2H5OH (dd) + 2 CO2 (k)
Tiết 61:
Glucozơ
1/ Phản ứng oxi hóa glucozơ:
Men rượu
t0
( SGK )
Bài 1. Glucozo có khả năng tham gia phản ứng hoá học với dd AgNO3 trong môi trường NH3 ,phản ứng lên men rượu,phản ứng cháy.
B�i 2. D? phõn bi?t dd gluozo v?i dd ru?u etylic cú th? dựng dd AgNO3 trong mụi tru?ng NH3 .
B�i 3. D? phõn bi?t dd a xit axtic v?i dd glucozo cú th? dựng:
Qu? tớm.
Bài 1.Cho biết glucozo có khả năng tham gia phản ứng hoá học nào sau:
A. Phản ứng với dd AgNO3 trong môi trường NH3
B . Phản ứng lên men rượu
C. Phản ứng cháy
D. Cả A,B và C

B�i 2. D? phõn bi?t dd gluozo v?i dd ru?u etylic cú th? dựng
dd brom.
dd phenolphtalein.
dd AgNO3 trong mụi tru?ng NH3.

B�i 3. D? phõn bi?t dd a xit axtic v?i dd glucozo cú th? dựng:
Qu? tớm.
dd Brom.
dd phenolphtalein
Bài tập
B�i 4. Khi lờn men glucozo ngu?i ta th?y thoỏt ra 11,2 lớt CO2 (? dktc) .
Tớnh kh?i lu?ng ru?u etylic t?o th�nh.
Tớnh kh?i lu?ng glucozo ban d?u dó l?y. Bi?t hi?u su?t quỏ trỡnh lờn men l� 90%.
Hu?ng d?n:
a.
Tớnh s? mol c?a 11,2 lớt CO2 (? dktc) .
Vi?t phuong trỡnh ph?n ?ng lờn men ru?u.
d?a v�o phuong trỡnh tỡm s? mol c?a ru?u etylic.
b.
D?a v�o phuong trỡnh tỡm s? mol c?a glucozo dó tham gia ph?n ?ng
=> m c?a glucozo dó ph?n ?ng.
- Vỡ ph?n ?ng lờn men ru?u d?t H = 90%, nờn kh?i lu?ng glucozo ban d?u l�: m.100/90.
Bài tập về nhà
Kính chào tạm biệt