Bài 50. Glucozơ

HÓA HỌC 9
TRƯỜNG THCS LONG THÀNH BẮC
Giáo viên: Huỳnh Thị Thanh Thuỷ
Tiết 62: Glucozơ

- Glucozơ có công thức như thế nào?
Công thức phân tử : C6H12O6

Glucozơ có phân tử khối là bao nhiêu?
Phân tử khối :180

I . Trạng thái tự nhiên:
Glucôzơ có ở đâu?
Glucôzơ có trong : - Thực vật
- Động vật
- Cơ thể con người

Glucôzơ tồn tại ở đâu?
Glucôzơ tồn tại trong tự nhiên,xung quanh chúng ta.
II
II. Tính chất vật lí.
Quan sát và nhận xét về trạng thái và màu sắc của Glucôzơ?
Glucozơ là chất kết tinh, không màu.
Quan sát về tính tan của Glucozơ?
Glucozơ dễ tan trong nước.
Khi ăn quả chín ta thấy vị của nó như thế nào ?
Glucozơ có vị ngọt .
Kết luận về tính chất vật lí của Glucozơ.
Glucôzơ là một chất kết tinh,không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước.

III. Tính chất hoá học.
Phản ứng oxi hoá của Glucozơ
Hiện tượng :có chất màu sáng bạcbám lên thành
ống nghiệm
Nhận xét:Glucozơ đã phản ứng với Ag2O trong dd NH3
Glucozơ đã bị Ag2O Ôxi hoá trong dd NH3 tạo thành Axit
Gluconic và giải phóng Ag có màu trắng sáng.
Phản ứng này người ta thường để làm gì?
Phản ứng này người ta dùng để tráng gương.
(đây là một phản ứng đặc trưng để nhận biết glucozơ).
Viết phương trình phản ứng

C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag
(dd (dd) (Axít gluconic) (rắn)
NH3
III. Tính chất hoá học.
2.Phản ứng lên men rượu:
Khi quả đu đủ chín,cắt ngang,lấy hạt ra sau đó bỏ đường vào và cho vào một ít men rượu,ủ một thời gian ta sẽ thấy từ vị ngọt của đu đủ chín sẽ chuyển thành vị cay của rượu.
Chứng tỏ điều gì ?
Glucozơ đã chuyển hoá thành rượu dưới sự xúc tác của men rượu và được ủ ở nhiệt độ thích hợp
Phản ứng đó người ta gọi là phản ứng gì?
Phản ứng lên men rượu
Viết phương trình phản ứng

C6H12O6 men rượu 2C2H5OH + 2CO2
(dd) 30  320C (dd) (k)
IV. Ứng dụng của glucôzơ

Trong công nghiệp : Tráng gương …..
Trong y học : Vitamin C , pha huyết thanh
Trong sản xuất : Rượu, bia,….
Tráng ruột phích
Tráng gương
Sản xuất Vitamin C
Nước giải khát
Rượu, bia
Pha huyết thanh
Câu 1: Hãy kể tên một số quả chín có chứa glucozơ
Câu 2: Chọn một thuốc thử để phân biệt các dung dịch
bằng phương pháp hóa học. (Nêu rõ cách tiến hành)
Dung dịch glucozơ và dung dịch rượu etylic.
Dung dịch glucozơ và dung dịch axit axetic
Câu 3: Khi lên men glucozơ, người ta thấy thoát ra
11,2lít khí CO2 ở đktc.
Tính khối lượng rượu etylic tạo ra sau khi lên men
Tính khối lượng glucozơ đã lấy lúc ban đầu, biết
hiệu suất quá trình lên men là 90%
Hướng dẫn học ở nhà
Học bài
Hoàn chỉnh bài tập từ 1-> 4
Chuẩn bị bài: “Saccarozơ”