Bài 50. Glucozơ

Tiết 61:
-Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhiều nhất trong quả chín (đặc biệt là quả nho chín)
-Glucozơ cũng có trong cơ thể người (Chi?m 1% trong mỏu ngu?i) và động vật
L� chất kết tinh, không m�u.
Có vị ngọt
Tan nhi?u trong nu?c.

II. Tính chất vật lý
glucozơ
I- Trạng thái tự nhiên (Phiếu học tập)
CTPT: C6H12O6
PTK:180
III. Tính chất hoá học
1. Phản ứng oxi hoá glucozơ
Thí nghiệm (xem băng)
Glucozơ tác dụng với AgNO3 trong dung dịch NH3 (amoniac)
Hiện tượng : Có chất màu sáng bạc bám trên thành ống nghiệm
Nhận xét: có phương trình hoá học xảy ra
C6H12O6
+
Ag2O

C6H12O7
2Ag
+
(dd)
(dd)
(dd)
(r)
? Phản ứng này dùng để tráng gương nên gọi là phản ứng tráng gương
Axit gluconic
2. Phản ứng nên men rượu
Khi cho men rượu vào dung dịch glucozơ ở nhiệt độ thích hợp (30-320C), glucozơ sẽ chuyển hoá thành rượu etylic theo PTHH
C6H12O6
2C2H5OH
2CO2
+
(dd)
(dd)
( k)
men rượu
30-320C
GLUCOZơ
Sản xuất Vitamin C
Tráng gương
Pha huyết thanh
Tráng ruột phích
Dd Glucozo
IV .ứng dụng
Xác định các chất A, B rồi hoàn thành sơ đồ sau (ghi rõ điều kiện phản ứng nếu có)
C2H5OH
CH3COOH
CH3COOK
CH3COOC2H5
A
B
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
C2H4 + H2O  C2H5OH
C2H5OH + O2 CH3COOH
2CH3COOH + 2K  2CH3COOK + H2
2CH3COOH + C2H5OH 2CH3COOC2H5 + H2O
H2SO4, đặc
t0
Men giấm
Axit
1).
2).
3).
4).
5).
Đáp án:
6).
2CH3COOC2H5 + H2O 2CH3COOH + C2H5OH
HCl
2CH3COOC2H5 + KOH 2CH3COOK + C2H5OH
7).
C6H12O6
2C2H5OH
2CO2
+
men rượu
30-320C
Bài tập 1: Hãy chọn câu đúng





A. Glucozơ là chất rắn kết tinh, không màu, không vị, dễ tan trong nước

B. Glucozơ tác dụng với bạc nitrat trong dung dịch
NH3. Sản phẩm là axit Gluconic và kim loại bạc

C. Để phân biệt dung dịch glucozơ và dung dịch axit
axetic ta dùng thuốc thử là dung dịch Na2CO3

D. Glucozơ có công thức phân tử C6H12O6
Bài tập
Đáp án
Câu hỏi
Hướng dẫn về nhà
- BT: 1, 2, 3, 4 / SGK / trang 152
- Soạn trước bài Saccarozơ