Bài 50. Glucozơ

GLUCOZƠ
XENLULOZƠ
SACCAROZƠ
TINH BỘT
TIẾT 63: GLUCOZƠ - SACCAROZƠ
Cây mía
Cây thốt nốt
Củ cải đường
Trạng thái thiên nhiên:
a, Saccarozo
b, Glucozo

Khoai lang
Máu người và động vật có chứa glucozơ
I. Trạng thái tự nhiên

Hoạt động nhóm
Lấy đường glucozơ và saccarozơ vào 2 ống nghiệm.Quan sát trạng thái, màu sắc.
Cho nước vào 2 ống nghiệm, lắc nhẹ. Quan sát sự hòa tan của đường trong nước.


II. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
Phản ứng với AgNO3/NH3
PTHH:
C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag
axit gluconic
C12H22O11 + H2O axit,to C6H12O6 + C6H12O6
glucozơ fructozơ
2. phản ứng lên men rượu
Nho
Rượu nho
Khí Cacbonic
Lên men rượu
QUY TRÌNH LÊN MEN SẢN XUẤT RƯỢU NHO
VÀ RƯỢU NẾP
GLUCOZƠ
Gạo nếp
Nấu
Lên men
ủ
Lọc, chiết
IV. Ứng dụng
Pha huyết thanh
Các loại nước giải khát
Tráng gương, ruột phích
Sản xuất vitamin C
ỨNG DỤNG CỦA GLUCOZƠ
Trong y tế
Trong đời sống
Trong công nghiệp
thực phẩm
IV. Ứng dụng Saccarozơ
Thức ăn
cho người…
Nguyên liệu
pha chế thuốc
Nguyên liệu cho
công nghiệp
thực phẩm
Để phân biệt 3 dung dịch sau:
Glucozơ, Axit axetic, Saccarozơ, người ta lần lượt dùng :
A.
NaOH; dd AgNO3/ NH3:
B.
dd H2SO4 ; dd AgNO3/ NH3.
Quỳ tím; Na
D.
C.
dd AgNO3/ NH3; Quỳ tím
Bài 1
Bài 2
Viết các PTHH trong sơ đồ chuyển đổi
hoá học sau:
C12H22O11
C6H12O6
C2H5OH
C12H22O11
C6H12O6
C6H12O6
C2H5OH
CH3COOH
C2H5OH
CH3COOH
+……..
+…..
+…………
+…………
+……
Bài 2 Đáp án
Viết các PTHH trong sơ đồ chuyển đổi
hoá học sau:
C12H22O11
C6H12O6
C2H5OH
C12H22O11
C6H12O6
+ C6H12O6
C6H12O6
C2H5OH
+ H2O
axit
to
Men rượu
+ CO2↑
2
2
CH3COOH
C2H5OH
Men giấm
CH3COOH
+ O2
+ H2O
30- 32oC
25- 30oC
A
B
D
C
Quì tím
Kim loại Na
Dung dịch AgNO3/NH3
Kim loại K
ĐÚNG
SAI
SAI
SAI
A
B
D
C
Kim loại Na
Quỳ tím
Dung dịch AgNO3/NH3
Cả B và C đều đúng
ĐÚNG
SAI
SAI
SAI
A
B
D
C
9,2 gam
4,6 gam
4,5 gam
2,3 gam
ĐÚNG
SAI
SAI
SAI