Bài 50. Glucozơ

Gluxit
Glucozơ
Saccarozơ
Tinh bột & Xenlulozơ
Bài 50: Ti?t 61 : GLUCOZƠ
CTPT : C6H12O6
PTK : 180
I. Trạng thái tự nhiên
Quan sát một số hình ảnh và cho biết glucozơ có ở đâu ?
Bài 50 : GLUCOZƠ
CTPT : C6H12O6
PTK : 180
I. Trạng thái tự nhiên
Glucozơ có trong
bộ phận của cây, nhiều nhất trong quả chín
cơ thể người, động vật..
Bài 50 : GLUCOZƠ
CTPT : C6H12O6
PTK : 180
I. Trạng thái tự nhiên
II. Tính chất vật lí
Quan sát ống nghiệm đựng glucozơ về trạng thái,màu sắc. Sau đó dùng thìa thuỷ tinh lấy glucozơ cho vào cốc đựng nước, khuấy đều. Nhận xét về khả năng hoà tan của glucozơ trong nước
Đường dạng kết tinh
Bài 50 : GLUCOZƠ
CTPT : C6H12O6
PTK : 180
I. Trạng thái tự nhiên
II. Tính chất vật lí
Glucozơ là chất kết tinh không màu , vị ngọt , dễ tan trong nước.
III. Tính chất hoá học
1. Phản ứng oxi hoá glucozơ
Thí nghiệm : Phản ứng oxi hoá glucozơ
Thí nghiệm : Phản ứng oxi hoá glucozơ
Nhỏ vài giọt dung dịch bạc nitrat vào ố�ng nghiệm đựng dungdịch amoniac, lắc nhẹ.Thêm dung dịch glucozơ vào, sau đó đặt ống nghiệm vào trong cốc nước nóng
Thí nghiệm : Phản ứng oxi hoá glucozơ
Có chất màu sáng bạc bám lên thành ống nghiệm

Cách tiến hành
Nhỏ vài giọt dung dịch bạc nitrat vào ố�ng nghiệm đựng dung dịch amoniac,lắc nhẹ.Thêm dung dịch glucozơ vào, sau đó đặt ống nghiệm vào trong cốc nước nóng
C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag
Axit gluconic

Bài 50 : GLUCOZƠ
CTPT : C6H12O6
PTK : 180
I. Trạng thái tự nhiên
II. Tính chất vật lí
III. Tính chất hoá học
1. Phản ứng oxi hoá glucozơ
Thí nghiệm : hình 5.10 sgk
Phản ứng trên được gọi là phản ứng tráng gương .
Hiện tượng :Có chất màu sáng bạc bám lên thành ống nghiệm
C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag
Axit gluconic

(phản ứng tráng gương )
Bài 50 : GLUCOZƠ
CTPT : C6H12O6
PTK : 180
I. Trạng thái tự nhiên
II. Tính chất vật lí
III. Tính chất hoá học
1. Phản ứng oxi hoá glucozơ
2. Phản ứng lên men rượu
C6H12O6
Men rượu
2C2H5OH + 2CO2
Khi cho men rượu vào dung dịch glucozơ ở nhiệt độ thích hợp glucozơ sẽ chuyển dần thành rượu etylic
Bài 50 : GLUCOZƠ
CTPT : C6H12O6
PTK : 180
I. Trạng thái tự nhiên
II. Tính chất vật lí
III. Tính chất hoá học
IV. Ứng dụng
Glucozơ
Grap
Rượu nho
Gương
Viên C sủi bọt
Thuốc bổ cho Gà
Chất dinh dưỡng
Công nghiệp
Dd glucozơ
Bình thuỷ
Bài 50 : GLUCOZƠ
CTPT : C6H12O6
PTK : 180
I. Trạng thái tự nhiên
II. Tính chất vật lí
III. Tính chất hoá học
IV. Ứng dụng
Glucozơ là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật
Bài tập 2 trang 152 sgk : Chọn một thuốc thử để phân biệt các dung dịch sau bằng phương pháp hoá học. ( Nêu rõ cách tiến hành.)
a.Dung dịch glucozơ và dung dịch rượu etylic.
b.Dung dịch glucozơ và dung dịch axit axetic.

b. Lấy mỗi lọ một ít dung dịch để riêng biệt
Dùng thuốc thử là quỳ tím, chất nào làm quỳ tím hoá đỏ là dung dịch axit axetic ,chất còn lại là dung dịch glucozơ .

Đáp án
a. Lấy mỗi lọ một ít dung dịch để riêng biệt
Dùng thuốc thử là AgNO3 trong dung dịch NH3, chất nào có xuất hiện kết tủa bạc là glucozơ,chất còn lại là rượu etylic.
C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag
Axit gluconic
Bài tập 2

Khi lên men glucozơ người ta thấy thoát ra 11,2 lit khí CO ở điều kiện tiêu chuẩn .
A,Tính khối lượng rượu etylic khi lên men.
B, Tính khối lượng glucozơ đã lấy lúc ban đầu .
2
Đáp án
Số mol khí CO2
tạo ra là 11,2/22.4= 0.5 mol
PTPU C
6
H
12
0
6
Men rượu
30 - 32
0
c
2C
2
H
O
5
H
+
CO
2
a.Tính lượng rượu etylic
Theo PTHH số mol C2H5OH
=Số mol CO2
= 0,5 mol
Vậy mC2H5OH

=0,5 x 46 = 23 (gam )
Bài tập 4
Khi lên men glucozơ , người ta thấy thoát ra 11,2lít khí CO2 (đkc) .
a. Tính khối lượng rượu etylic tạo ra khi lênmen .
b. Tính khối lượng glucozơ đã lấy lúc ban đầu , biết hiệu suất quá trình lên men là 90%


Bài tập 4
Khi lên men glucozơ , người ta thấy thoát ra 11,2lít khí CO2 (đkc) .
a. Tính khối lượng rượu etylic tạo ra khi lênmen .
b. Tính khối lượng glucozơ đã lấy lúc ban đầu , biết hiệu suất quá trình lên men là 90%
Bài giải:


PTHH: C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2

0.25mol 0.5mol 0.5mol

mrượu etylic= 0.5 x 46 = 23 (g)

Khối lượng glucozo lấy lúc ban đầu:

mglucozo(TT)=
Men rượu

30-320C