Bài 50. Glucozơ

Bài 50 : Glucozo
Cơng th?c ph�n t? : C6H12O6
Ph�n t? kh?i :180


I . Trạng thái tự nhiên:
Glucôzơ có ở đâu?
Glucôzơ có trong : - Thực vật
- Động vật
- Cơ thể con người

Glucôzơ tồn tại ở đâu?
Glucôzơ tồn tại trong tự nhiên,xung quanh chúng ta.
II
II. Tính chất vật lí.
Quan sát và nhận xét về trạng thái và màu sắc của Glucôzơ?
Glucozơ là chất kết tinh, không màu.
Quan sát về tính tan của Glucozơ?
Glucozơ dễ tan trong nước.
Khi ăn quả chín ta thấy vị của nó như thế nào ?
Glucozơ có vị ngọt .
Kết luận về tính chất vật lí của Glucozơ.
Glucôzơ là một chất kết tinh,không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước.

III. Tính chất hoá học.
Phản ứng oxi hoá của Glucozơ
TN : Cho glucozo phaûn öùng vôùi dd AgNO3 trong dd amoniac ( NH3 )
Haõy quan saùt vaø nhaän xeùt hieän töôïng cuûa phaûn öùng hoùa hoïc ?
Hiện tượng :có chất màu sáng bạcbám lên thành
ống nghiệm
Nhận xét:Glucozơ đã bị Ag2O Ôxi hoá trong dd NH3 tạo thành Axit Gluconic và giải phóng Ag có màu trắng sáng.
Phản ứng này người ta thường để làm gì?
Phản ứng này người ta dùng để tráng gương.
Viết phương trình phản ứng

C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag
(dd (dd) (Axít gluconic) (rắn)
NH3
III. Tính chất hoá họ

2.Phản ứng lên men rượu:
_ Coù phöông phaùp ñieàu cheá röôïu etilic ?
_ Töø etilen vaø glucozo.
_ Haõy vieát PTHH cho phaûn öùng len men glucozo ?
Viết phương trình phản ứng
C6H12O6 men rượu 2C2H5OH + 2CO2
(dd) 30  320C (dd) (k)
Phản ứng đó người ta gọi là phản ứng gì?
Phản ứng lên men rượu
IV. Ứng dụng của glucôzơ

Trong công nghiệp : Tráng gương …..
Trong y học : Vitamin C , pha huyết thanh
Trong sản xuất : Rượu, bia,….
Tráng ruột phích
Tráng gương
Sản xuất Vitamin C
Nước giải khát
Rượu, bia
Pha huyết thanh
Câu 1: Hãy kể tên một số quả chín có chứa glucozơ
Câu 2: Haõy nhaän bieát các dung dịch maát nhaõn
bằng phương pháp hóa học: dd C6H12O6 , dd C2H5OH
vaø dd CH3COOH.
Giaûi:
_ Thöû quyø tím chuyeån maøu ñoû laø dd CH3COOH.
_ Duøng dd AgNO3 / NH3 ñeå nhaän bieát hai dd coøn laïi coù keát tuûaAg laø
dd gluczo.
_ pthh : C6H12O6 + Ag2O  C6H12O7 + 2Ag
(dd (dd) (Axít gluconic) (rắn)
_ Coøn laïi C2H5OH
NH3
Câu 3: Khi lên men glucozơ, người ta thấy thoát ra
11,2lít khí CO2 ở đktc.
a/ Tính khối lượng rượu etylic tạo ra sau khi lên men
b/ Tính khối lượng glucozơ đã lấy lúc ban đầu, biết
hiệu suất quá trình lên men là 90%
Giaûi :
a/ nco2 = 0,5 mol
Pthh : C6H12O6  2C2H5OH + 2CO2
0,25mol 0,5mol 0,5mol
m C2H5OH = 23g.
b/ m C6H12O6 = 45g.
Học bài
Hoàn chỉnh bài tập từ 1-> 4
Chuẩn bị bài: “Saccarozơ”
Hướng dẫn học ở nhà