Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

MÔN DẠY: HÓA HỌC 9
GV: NGUYỄN THỊ HIỆP
Lớp dạy: 9A,B,C. Tiết 58: LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC, CHẤT BÉO.

CHÀO MỪNG CÁC THẦY CÔ GIÁO DỰ GIỜ THĂM LỚP.
KHỞI ĐỘNG:
-Rượu etylic và axit axetic có tính chất hóa học gì giống nhau? khác nhau?
-Sản phẩm của phản ứng giữa axit axetic với rượu etylic và chất béo có gì giống nhau?


Bài tập 1:Hãy chọn các từ sau: Rượu etylic,axit axetic, chất béo, benzen để điền vào chỗ trống trong các câu sau cho thích hợp.
a, ………….. là chất lỏng, không màu, tan vô hạn trong nước ,nhiệt độ sôi là:78,3oC
b, ………........ là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước

c, ……………là chất lỏng,nhẹ hơn nước,không tan trong nước,tan trong benzen,xăng, dầu hỏa
Chất béo
Axit axetic
Rượu etylic

Bài tập 2:
CH3-CH2 - OH
CH3 – COOH

R- có thể là: C17H35- ; C17H33 - ; C15H31-
B
C
A
Axit axetic
Chất béo
Rượu etylic
(R- COO)3C3H5

Bài tập 1:
CH3-CH2 - OH
CH3 – COOH

R- có thể là: C17H35- ; C17H33 - ; C15H31-
Công thức cấu tạo
Axit axetic
Chất béo
Rượu etylic
Nhóm chức
hiđroxyl (rượu)
Nhóm chức
cacboxilic (axit)
Nhóm chức este
(R- COO)3C3H5
Gốc
hiđrocacbon
CH3-CH2 -OH
CH3 – COOH
(R-COO)3C3H5
I- Kiến thức cần nhớ:
CH3-CH2 -OH
CH3 – COOH
1. Phản ứng thủy phân trong môi trường axit (PƯ thủy phân)
2. Phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm(PƯ xà phòng hóa)
(R-COO)3C3H5
Bài tập 3: Hoàn thành các PTHH sau đây, ghi rõ điều kiện của phản ứng nếu có
1) C2H5OH + ? ? + H2

C2H5OH + ? CO2 + ?

3) CH3COOH + ? CH3COOK + H2O

CH3COOH + ? CH3COOC2H5 + ?

CH3COOH + ? (CH3COO)2Cu + H2O

CH3COOH + ? CH3COONa + H2

C2H5OH + ? CH3COOH + ?

CH3COOH + ? ? + CO2 + ?


t0
H2SO4 đặc, to
Men giấm
9) R(COO)3C3H5 + ? C3H5(OH)3 + RCOONa
Bài 4(SGK /T149)
Chỉ dùng quì tím và nước hãy nhận biết các chất lỏng mất nhãn sau: rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan trong rượu etylic.
Bài tập:
Cho 7,2 gam axit axetic tác dụng vừa đủ với natri.
a) Viết PTHƯ xảy ra?
b) tính khối lượng natri tham gia phản ứng?
c) tính thể tích khí hiđrô thu được ở ĐKTC?



Bài 6(SGK/T149)
Khi lên men dung dung dịch loãng của rượu etylic, người ta thu được giấm ăn.
Từ 10 lít rượu 8 0 có thể tạo ra được bao nhiêu gam axit axetic? Biết hiệu suất quá trình lên men là 92% và rượu etylic có D = 0,8 g/cm3 .
Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 4% thì khối lượng dung dịch giấm thu được là bao nhiêu?
Bài tập 3: Khi lên men dung dịch loãng của rượu etylic, người ta được giấm ăn. a) Từ 10 lít rượu 80 có thể tạo ra được bao nhiêu gam axit axetic ? Biết hiệu suất quá trình lên men là 92% và rượu etylic có D = 0,8 g/cm3. b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 4% thì khối lượng dung dịch giấm thu được là bao nhiêu ?
Vddr = 10 lít
Đr = 80
Dr = 0,8 g/cm3
H%pư = 92%
Tóm tắt đề:
Yêu cầu của đề:
Vr
mr
= V . D
= n . M
Hướng dẫn : Bài 6 – SGK /T149
a)
Bước 1:
+ Tính thể tích của rượu etylic có trong 10 lít rượu 8o
+Tính khối lượng của rượu etylic, số mol rượu etylic.
Bước 2: Viết PTPƯ.
Bước 3: Tính số mol axit, khối lượng axit axetic theo phương trình hóa học.
Bước 4: Tính khối lượng axit axetic thực tế thu được theo hiệu suất.
b) Áp dụng công thức tính khối lượng dung dịch rút ra từ công thức tính C%.
VẬN DỤNG TÌM TÒI MỞ RỘNG:
- Để rượu nho có chất lượng tốt, người ta thường chứa rượu trong các thùng gỗ và chôn sâu dưới lòng đất.
Hãy giải thích tại sao?
- Tìm hiểu quy trình sản xuất xà phòng.


 

HDVN:
BTVN: 1,4,5,6/149 SGK; 48.1; .3/52 SBT.
- HD 6/149 SGK: HS áp dụng công thức tính độ rượu và công thức tính hiệu suất để giải bài toán.
* Chuẩn bị bài thực hành: Tính chất hóa học của rượu và axit. Đem theo quẹt gas.
Hướng dẫn bài tập 6 :
- Dựa vào tỉ lệ khối lượng của Fe và S để biết chất nào còn dư sau phản ứng
- Hỗn hợp A gồm FeS và chất dư sau phản ứng .
- Viết phương trình phản ứng biết được hỗn hợp khí B .
- Dựa vào phương trình phản ứng để tính thể tích dung dịch HCl 1M đã phản ứng .
Cảm ơn quý Thầy Cô! Chúc các Thầy Cô giáo sức khỏe tốt!