Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

Trường THCS Tô hiệu
PHòNG gd&ĐT thị xã nghĩa lộ
và các em học sinh
Chào mừng quý thầy cô
Tham dự chuyên đề môn hoá học thcs
Tiết 59 - bài 48
rượu etylic, axit axetic và chất béo
luyện tập
Kiến thức cần nhớ
Bài tập
Phản ứng hoá học đặc trưng của rượu etylic?
trò chơi đoán ô chữ
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
O
Chất này được sử dụng nhiều trong các ngày lễ
hội để làm đồ uống?
Cho các chất: rượu etylic, axit axetic, chất béo
Chất nào tác dụng được với NaOH và CaCO3
Phản ứng thuỷ phân chất béo trong môi trường
kiềm được gọi là phản ứng .....
Công thức cấu tạo dưới đây là của chất nào?
(RCOO)3C3H5
Phản ứng este hoá là phản ứng hoá học giữa
axit và ......
Chất béo có tên gọi thông thường là gì?

Đây thuộc một loại chính của hợp chất hữu cơ.

I. Kiến thức cần nhớ
Tính chất
hoá học
Tính chất
vật lí
Công thức
cấu tạo
a. Có đủ tính chất hoá học của một axit
b. Tác dụng với rượu etylic
(phản ứng este hoá)
Là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước.
Axit axetic
a. Tác dụng với oxi (phản ứng cháy)
b. Tác dụng với kim loại (phản ứng thế)
c. Tác dụng với axit axetic (p/ứ este hoá)
Là chất lỏng, không màu, tan vô hạn trong nước ..
Độ rượu ..
Rượu etylic
Phản ứng thuỷ phân
+ Môi trường axit
+ Môi trường kiềm (P/ứ xà phòng hoá)
Nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan trong benzen, xăng, .
Chất béo
II. Bài tập
Hướng dẫn
- Trính mẫu thử
- Chọn thuốc thử (Dựa vào tính chất đặc trưng của từng chất)
- Cho thuốc thử vào mẫu thử -> hiện tượng -> kết luận viết phương trình.
Bài 1. Có các chất lỏng đựng riêng biệt trong mỗi lọ: Axit axetic, rượu etylic, nước cất, chất béo. Bằng phương pháp hoá học hãy trình bày cách nhận biết các chất lỏng trên.
II. Bài tập
Bài 1. Có các chất lỏng đựng riêng biệt trong mỗi lọ: Axit axetic, rượu etylic, nước cất, chất béo. Bằng phương pháp hoá học hãy trình bày cách nhận biết các chất lỏng trên.
(Axit axetic)
(Chất béo)
(Nước)
- Cho giấy quỳ tím vào lần lượt từng mẫu thử: Giấy Quỳ chuyển sang màu đỏ là axit axetic, giấy quỳ không chuyển màu là rượu etylic, nước cất và chất béo.
Cho Na vào lần lượt 3 mẫu thử còn lại: Nếu Na tan ra và có khí thoát lên là rượu etylic và nước cất, không hiện tượng gì là chất béo
PT:
Đốt 2 chất còn lại là rượu etylic và nước cất: Chất nào cháy được là rượu etylic, không cháy là nước cất.
PT:
Khí
Không chuyển màu
Đỏ
(Rượu)
Không hiện tượng
Sơ đồ nhận biết
II. Bài tập
Phương trình phản ứng

C2H4 + H2O C2H5OH

(2) C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O

CH3COOH + C3H7OH CH3COOC3H7 + H2O

(4) CH3COOC3H7 + NaOH CH3COONa + C3H7OH
Bài giải
Drượu (n/c) = 0,8(g/ml), G0rượu = 80
H% = 65%
VR(n/c)
b.
Tính thể tích rượu 8o
Tính thể tích rượu 8o
(1)
b. Tính khối lượng rượu nguyên chất (ra gam) và thể tích rượu 8o (rượu A) thu được khi sử dụng hết 14 (kg) C2H4. Biết hiệu suất phản ứng đạt 65% và Drượu (n/c) = 0,8 (g/ml)
b. Theo PT (1): 1 mol C2H4 1 mol C2H5OH
28 (g) 46 (g)
14 (Kg) x (Kg)
Drượu (n/c) = 0,8(g/ml), G0rượu = 80
H% = 65%
VR(n/c)
Tính thể tích rượu 8o
Tính thể tích rượu 8o
D
(1)
= 14950 (g)
(1) C2H4 + H2O C2H5OH
c.
c. Lấy toàn bộ lượng rượu A ở trên lên men tạo axit axetic. Tính khối lượng axit axetic tạo thành. Biết hiệu suất phản ứng lên men là 92%.
c.
c. Theo PT (2): 1 mol C2H5OH 1 mol CH3COOH
46 (g) 60 (g)
14,95 (Kg) y (Kg)
(2) C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O
Kiến thức cần nắm được qua bài luyện tập?
Cấu tạo phân tử
Tính chất vật lí
Tính chất hoá học
Cần nắm vững được dạng bài tập nào?
Bài tập nhận biết, hoàn thành sơ đồ phản ứng
Bài tập hiệu suất
Bài tập độ rượu
Rượu etylic,
axit axetic,
chất béo
Yêu cầu về nhà
+) Làm bài tập còn lại ở cuối bài.
+) Làm các bài tập; 48.2, 4, 6/ 52/SBT
+) Ôn tập kiến thức cơ bản phần hiđrocacbon và dẫn xuất của hiđrocacbon
+) Chuẩn bị báo cáo thực hành theo mẫu.