Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

TRƯỜNG THCS THANH GIANG – THANH MIỆN – HẢI DƯƠNG
Giáo viên : Vò ThÞ Thñy
MÔN HÓA HỌC 9
KIỂM TRA BÀI CŨ
Nêu tính chất hóa học quan trọng của chất béo. Viết PTPƯ minh họa?
TIẾT 59: LUYỆN TẬP
RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
I. KIẾN THỨC CẦN NHỚ:
TIẾT 59: LUYỆN TẬP
RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
II. BÀI TẬP:
1. Viết công thức cấu tạo của: rượu etylic, axit axetic và chất béo.
TIẾT 59: LUYỆN TẬP
RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
I. KIẾN THỨC CẦN NHỚ:
CH3 - CH2 – OH
CH3 – COOH
(R- COO)3C3H5
TIẾT 59: LUYỆN TẬP
RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
II. BÀI TẬP:
2. Hãy chọn các từ sau: rượu etylic, axit axetic, chất béo, benzen để điền vào chỗ trống trong các câu sau cho thích hợp:
b, ………….. là chất lỏng, không màu, tan vô hạn trong nước , nhiệt độ sôi là: 78,3oC.
a, ….…........ là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước.
c,………… là chất lỏng, nhẹ hơn nước, không tan trong nước,tan trong benzen, xăng, dầu hỏa.
Rượu etylic
Axit axetic
Chất béo
TIẾT 59: LUYỆN TẬP
RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
I. KIẾN THỨC CẦN NHỚ:
CH3 - CH2 – OH
CH3 – COOH
(R- COO)3C3H5
Rượu là chất lỏng, không màu ,tan vô hạn trong nước
- tos = 78,3o C
- Axit là chất lỏng không màu ,vị chua, tan vô hạn trong nước
- Nhẹ hơn nước, không tan trong nước,tan được trongbenzen,xăng, dầu hỏa
TIẾT 59: LUYỆN TẬP
RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
II. BÀI TẬP:
3(2-sgk) Hoàn thành các PTHH sau đây, ghi rõ điều kiện của phản ứng (nếu có).
a) C2H5OH + ? ? + H2

b) C2H5OH + ? CO2 + ?

c) CH3COOH + ? CH3COOK + H2O

d) CH3COOH + ? CH3COOC2H5 + ?

e) CH3COOH + ? CH3COONa + H2

f) CH3COOH + ? ? + CO2 + ?

h) Chất béo + ? ? + Muối của các axit béo
t0
H2SO4 đặc, to
TIẾT 59: LUYỆN TẬP
RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
II. BÀI TẬP:
3 (2-sgk) Hoàn thành các PTHH sau đây, ghi rõ điều kiện của phản ứng (nếu có).
a) C2H5OH + + H2

b) C2H5OH + CO2 +

c) CH3COOH + CH3COOK + H2O

d) CH3COOH + CH3COOC2H5 +

e) CH3COOH + CH3COONa + H2

f) CH3COOH + + CO2 +

h) (RCOO)3C3H5 + NaOH +
t0
H2SO4 đặc, to
2Na
2C2H5ONa
2
3O2
3H2O
2
C2H5OH
KOH
H2O
Na
2
2
Na2CO3
2CH3COONa
H2O
C3H5(OH)3
3RCOONa
3
TIẾT 59: LUYỆN TẬP
RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
I. KIẾN THỨC CẦN NHỚ:
CH3 - CH2 – OH
CH3 – COOH
(R- COO)3C3H5
Rượu là chất lỏng, không màu ,tan vô hạn trong nước
- tos = 78,3o C
- Axit là chất lỏng không màu ,vị chua, tan vô hạn trong nước
- Nhẹ hơn nước, không tan trong nước,tan được trongbenzen,xăng, dầu hỏa
1, Tác dụng với oxi (PƯ cháy)
2, Tác dụng với Natri
3, Tác dụng với Axit axetic ( PƯ este hóa)
1, Axit axetic mang đầy đủ tính chất hóa học của axit nhưng là một axit hữu cơ yếu
2, Tác dụng với rượu etylic (PƯ este hóa)
1. Phản ứng thủy phân trong môi trường axit (PƯ thủy phân)
2. Phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm(PƯ xà phòng hóa)
TIẾT 59: LUYỆN TẬP
RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
II. BÀI TẬP:
4. Có 3 lọ không nhãn chứa ba chất lỏng là : rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan trong rượu etylic. Chỉ dùng nước và quỳ tím, hãy phân biệt các chất lỏng trên.
Đáp án :
- Lấy mỗi chất một ít cho vào 3 ống nghiệm riêng biệt và đánh số thứ tự.
- Lần lượt nhúng giấy quỳ tím vào 3 ống nghiệm nói trên, nếu chất lỏng nào làm quỳ tím hóa đỏ thì đó là axit axetic.
- Nhỏ 2 chất lỏng còn lại vào nước, chất lỏng nào tan hoàn toàn là rượu etylic; chất lỏng nào khi cho vào nước thấy có chất lỏng không tan nổi lên trên đó là hỗn hợp của rượu etylic với dầu ăn.
II. BÀI TẬP:
5.Cho 12 gam CH3COOH tác dụng với C2H5OH ( với H2SO4 đặc làm xúc tác và đun nóng ).
a) Tính khối lượng este thu được, biết hiệu suất phản ứng chỉ đạt 60 %.
b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 5 % thì khối lượng dung dịch giấm thu được là bao nhiêu gam ?
Hướng dẫn
a)– Tính số mol CH3COOH
– Kết hợp với hiệu suất 60%, tính
khối lượng este thực tế cần tìm.
C% dd giấm = 5 %
b) Khối lượng CH3COOH = 12 g
=> mdd giấm=
Giải
n =
CH3COOH
60
12
= 0,2 mol
a. Phương trình hóa học :
CH3COOH + C2H5OH
H2SO4 đặc,t0
CH3COOC2H5 + H2O
1 mol
1 mol
0,2 mol
0,2 mol
=> n = 0,2 x 88 = 17,6 gam
CH3COOC2H5
Do hiệu suất của phản ứng 60%, nên khối lượng este thực tế thu được là:
17,6 x 60
100
= 10,56 g
b. Khối lượng của dung dịch giấm thu được là:
12 x 100
5
= 240 g
Về xem lại các bài đã luyện tập
Hoàn thành các bài tập và làm bài tập còn lại trong sách giáo khoa vào vở bài tập
Chuẩn bị phần lí thuyết ( ghi vào sổ thực hành ) bài thực hành cuối chương
Hướng dẫn về nhà
XIN chÂN THàNH CảM ơN
CáC THầY CÔ GIáO và các em học sinh