Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

Môn: hoá học 9
Giáo viên: PHAN NG?C VIấN
CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC EM HỌC SINH ĐÊN VỚI TIẾT HỌC
LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5:
RƯỢU ETYLIC – AXIT AXÊTIC VÀ CHẤT BÉO
TUẦN 30
LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5:
RƯỢU ETYLIC – AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
TIẾT 59
I – KIẾN THỨC CẦN NHỚ
Là chất lỏngkhông
màu, nhẹ hơn nước,
tan vô hạn trong
nước, sôi ở 78,3oC
Tác dụng với oxi (PƯ cháy)
Tác dụng với kim loại K,
Na, ...
Tác dụng với axit axêtic
Là chất lỏng không
màu, có vị chua,
tan vô hạn trong nước
- Có đủ 5 tính chất
hoá học của axit vô cơ.
- tác dụng với rượu
etylic.
- Phản ứng thuỷ phân
trong môi trường axit
- Phản ứng thuỷ phân
trong môi trường kiềm.
Chất béo nhẹ hơn
nước, không tan trong
nước nhưng tan được
trong benzen, dầu hoả
CH3-CH2 - OH
CH3-COOH
(RCOO)3C3H5
LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5:
RƯỢU ETYLIC – AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
TIẾT 59
II – BÀI TẬP:
I – KIẾN THỨC CẦN NHỚ
Là chất lỏng
không màu, nhẹ
hơn nước, tan vô
hạn trong nước,
sôi ở 78,3oC
Tác dụng với oxi
(PƯ cháy)
Tác dụng với
kim loại: K, Na, ...
Tác dụng với
axit axêtic
Là chất lỏng
không màu, có
vị chua, tan vô
hạn trong nước
- Có đủ 5 tính
chất hoá học của
axit vô cơ.
- tác dụng với
rượuetylic.
-Phản ứng thuỷ
phân trong môi
trường axit
-Phản ứng thủy
phân trong
môi trường kiềm.
Chất béo nhẹ hơn
nước, không tan
trong nước nhưng
tan được trong
benzen, dầu hoả ...
Bài tập 3/SGK-tr149.
Hãy chọn các chất thích hợp điền vào các dấu chấm hỏi
rồi viết các phương trình hoá học của các sơ đồ phản
ứng sau.
C2H5OH + ? - - - - > ? + H2
C2H5OH + ? - - - - > CO2 + ?
CH3COOH + ? - - - - > CH3COOK + ?
d ) CH3COOH + ? CH3COOC3H5 + ?
e) CH3COOH + ? - - - - > ? + CO2 + ?
f) CH3COOH + ? - - - - > ? + H2
h) Chất béo + ? - - - - > ? + muối của các
axit béo.
Bài tập 3/SGK-tr149.
Hãy chọn các chất thích hợp điền vào các dấu chấm hỏi rồi viết các phương trình hoá học của các sơ đồ phản ứng sau.
Cần chú ý đến tính chất hoá học và phương pháp điều chế các chất.
Khi làm dạng bài tập này em cần chú ý những điều kiện gì ?
LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5:
RƯỢU ETYLIC – AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
TIẾT 59
a) C2H5OH + + H2
b) C2H5OH + CO2 +
c) CH3COOH + CH3COOK +
d) CH3COOH + CH3COOC2H5 +
CH3COOH + + CO2 +
CH3COOH + + H2
h) Chất béo + + Muối của các axit béo
Na
C2H5ONa
2
2
2
2
3
2
3
2
2
H2O
K2O
H2O
H2O
H2O
Na2CO3
Mg
CH3COONa
t0
2
(CH3COO)2Mg
Dung dịch kiềm
glixerol
H2SO4 đặc, t0
C2H5OH
2
O2
LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5:
RƯỢU ETYLIC – AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
TIẾT 59
Bài tập 3/SGK-tr149.
Hãy chọn các chất thích hợp điền vào các dấu chấm hỏi rồi viết các phương trình hoá học của các sơ đồ phản ứng sau.
LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5:
RƯỢU ETYLIC – AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
TIẾT 59
II – BÀI TẬP:
I – KIẾN THỨC CẦN NHỚ
Là chất lỏng
không màu, nhẹ
hơn nước, tan vô
hạn trong nước,
sôi ở 78,3oC
Tác dụng với oxi
(PƯ cháy)
Tác dụng với
kim loại: K, Na, ..
Tác dụng với
axit axêtic
Là chất lỏng
không màu, có
vị chua, tan vô
hạn trong nước
- Có đủ 5 tính
chất hoá học của
axit vô cơ.
- tác dụng với
rượuetylic.
Chất béo nhẹ hơn
nước, không tan
trong nước nhưng
tan được trong
benzen, dầu hoả ...
2C2H5OH + 2 Na  2C2H5CONa + H2
C2H5OH + 3O2  2CO2 + 3H2O
2CH3COOH + K2O  2CH3COOK + H2O
CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O
2CH3COOH + Na2CO3  2CH3COONa + CO2 + H2O
2CH3COOH + Mg  (CH3COO)2Mg + H2
h) Chất béo + d2 kiềm  Glyxerol + muối của
các axit béo.
Bài tập 3/SGK-tr149.
Hãy chọn các chất thích hợp điền vào các dấu chấm hỏi
rồi viết các phương trình hoá học của các sơ đồ phản
ứng sau.
-Phản ứng thuỷ
phân trong môi
trường axit
-Phản ứng thủy
phân trong
môi trường kiềm.
t0
Bài tập 4/SGK-tr149
Có 3 lọ không nhãn đựng 3 chất lỏng là : Rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan trong rượu etylic. chỉ dùng nước và quỳ tím, hãy phân biệt các chất lỏng trên.
Để phân biệt các chất ta cần dựa vào tính chất nào của chất ?
Để phân biệt các chất ta cần dựa vào tính chất của chất.
BÀI GIẢI:
Trích mẫu thử của 3 hoá chất .
Cho quỳ tím lần lượt vào 3 mẫu thử. Mẫu thử nào làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ là axit axetic .
Cho 2 mẫu thử còn lại vào nước:
+ Mẫu thử nào tan hoàn toàn là rượu etylic.
+ Mẫu thử nào có chất lỏng không tan nổi lên trên là hỗn hợp của rượu etylic và dầu ăn
LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5:
RƯỢU ETYLIC – AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
TIẾT 59
1
2
3
CH3COOH
C2H5OH
C2H5OH – Dầu ăn
1
2
3
Chất nào ở ống nghiệm 2 ?
CH3COOH
C2H5OH
C2H5OH – Dầu ăn
CH3COOH
H2O
Chất nào ?
Chất nào ?
C2H5OH
C2H5OH – Dầu ăn
CH3COOH
C2H5OH
C2H5OH – Dầu ăn
BT: Cho 90g axit axetic tác dụng vừa đủ với rượu etylic (với xúc tác
H2SO4đăc ) tạo ra etylaxetat
Viết ptpư?
b) Tính khối lượng etylaxetat tạo ra?
Bài làm:
a) Phương trình phản ứng: CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O
b)


theo phương trình phản ứng ta có:

Khối lượng etylaxetat tạo thành sau phản ứng là:
Vrượu=10 l
maxit
thực tế
H = 92 %
Độ rượu: 80
Drượu= 0,8g/cm3
maxit
lí thuyết
mrượu nguyên chất
nrượu
Dựa vào pt
naxit
Vrượu nguyên chất
Khối lượng d2
giấm 4%
6 sgk/149
Tóm tắt và hướng làm bài:
Làm các BT 2,6,7 SGK và làm thêm bài tập SBT
Xem trước bài thực hành tính chất của ruợu và axit . Bài thực hành có mấy thí nghiệm? Mục đích của từng thí nghiệm.
-Chuẩn bị bản tường trình thực hành/nhóm
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ











BÀI HỌC ĐẾN ĐÂY LÀ KẾT THÚC
CHÚC QUÝ THẦY, CÔ VÀ CÁC EM HỌC SINH MẠNH KHỎE
Viết công thức cấu tạo và nêu tính chất vật lí của chất béo?
Nêu tính chất hóa học của chất béo?
Phản ứng thủy phân trong môi trường axit

(RCOO)3C3H5 + 3H2O C3H5(OH)3 + 3RCOOH

Phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm(phản ứng xà phòng hóa)

(RCOO)3C3H5 + 3NaOH C3H5(OH)3 + 3RCOONa
Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan được trong benzen,xăng,
dầu hỏa ...
LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5:
RƯỢU ETYLIC – AXIT AXÊTIC VÀ CHẤT BÉO
TIẾT 59
I – KIẾN THỨC CẦN NHỚ
Là chất lỏngkhông
màu, nhẹ hơn nước,
tan vô hạn trong
nước, sôi ở 78,3oC
Tác dụng với oxi (PƯ cháy)
T/D với kim loại K, Na, Li
T/D Với axit axêtic
Là chất lỏng không
màu, có vị chua,
tan vô hạn trong nước
- Có đủ 5 tính chất
hoá học của axitvô cơ.
- tác dụng với rượu
etylic.
Phản ứng thuỷ phân
trong môi trường axit
Phản ứng thuỷ phân
trong môi trường kiềm.
Chất béo nhẹ hơn
nước, không tan trong
nước nhưng tan được
trong benzen, dầu hoả