Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

Giáo án hoá học 9


Người thực hiện: Phan Thị Thanh An
Trường THCS Tùng ảnh
Tiết 59:

Luyện tập: Rượu etylic,
axit axetic và chất béo

C
O
H
C
O
H
I- Kiến thức cần nhớ
Công thức cấu tạo
Tính chất vật lí
Tính chất hoá học
Rượu etylic
Axit axetic
Chất béo
CH3-CH2 -OH
CH3 – COOH
(RCOO)3C3H5
Chất lỏng không màu, sôi 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước
Chất lỏng không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước
Nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan được trong benzen, dầu hoả...
Tác dụng với oxi, với natri, với axit axetic
Có tính axit, tác dụng với rượu etylic
Bị thuỷ phân trong MT axit và MT kiềm
II- Bài tập
Bài 1: Cho các chất sau: Rượu etylic, axit axetic, chất béo.
Phân tử chất nào có nhóm - OH?
Nhóm - COOH ?

Hỏi:
Phân tử có nhóm -OH: Rượu etylic và axit axetic
Phân tử có nhóm - COOH: Axit axetic
Bài 3: Hãy chọn chất thích hợp điền vào chỗ .... rồi viết các phương trình hoá học theo sơ đồ phản ứng sau:
A. C2H5OH + ......... ................ + H2
2 2Na 2 C2H5ONa..
B. C2H5OH +............... CO2 + ........
3O2 2 3H2O
t0
C. CH3COOH +....... CH3COOK + .....
KOH H2O
D. CH3COOH + ......... CH3COOC2H5+ ....
H2SO4 đ, t0
C2H5OH H2O
E. CH3COOH + .... ...... + CO2 + .....
2 K2CO3 2 CH3COOK H2O
F. CH3COOH + ..... .......... + H2
2 Zn (CH3COO)2Zn
H. Chất béo + ...... + Muối của các axit béo
Dung dịch kiềm Glixerol
Bài 4: Có 3 lọ không nhãn đựng 3 chất lỏng là: Rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan trong rượu, chỉ dùng nước và quỳ tím, hãy phân biệt các chất lỏng trên
Hướng dẫn :
Rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan trong rượu
+ Quì tím
Axit axetic (Quì hoá đỏ)
Rượu etylic, dầu ăn tan trong rượu ( Quì không đổi màu)
+ Nước
Tan hoàn toàn ( Rượu)
Tan không hoàn toàn ( Rượu hoà tan dầu)
Bài 6: Khi lên men dung dịch rượu etylic, người ta thu được giấm ăn. Từ 10 lít rượu 80 có thể tạo ra bao nhiêu gam axit axetic? Biết H = 90% và Drượu = 0,8 g/cm3
Hướng dẫn:
B1: Tính thể tích rượu etylic

B2: Tính khối lượng rượu etylic
B3: Viết PTHH của phản ứng
B4: Tính lượng axit axetic (theo PTHH)
B5: Tính lượng axit axetic (thực tế)
Trong 10 lít rượu 80 có 0,8 lít rượu etylic nguyên chất
Khối lượng rượu etylic : 0,8 . 0,8 . 1000 = 640 (g)
PTHH: C2H5OH + O2 ? CH3COOH + H2O
Theo PTHH: Khối lượng axit axetic thu được là:
(640. 60) : 46 = 835 (g)
Vì hiệu suất 92% => Lượng axit thực tế thu được
835 . 92% = 768 (g)
Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 4% thì khối lượng dung dịch giấm thu được là bao nhiêu?
Khối lượng giấm ăn thu được là:
(768 .100) : 4 = 19200 (g) = 19,2 (kg)

Hướng dẫn về nhà: Hoàn thành các bài tập còn lại SGK.
Nghiên cứu kĩ bài thực hành (Bài 49)