Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

LUYỆN TẬP:
RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC, VÀ CHẤT BÉO
Nội dung thứ nhất
Nội dung thứ hai
Nội dung thứ ba
Nội dung thứ tư
Nội dung thứ năm
TTT
Các nội dung
Bài 48
KIỂM TRA BÀI CŨ
Nội dung 1
Viết công thức cấu tạo của Rượu etylic, Axit axetic, Chất béo?
Nội dung 2
Trình bày các tính chất hóa học của Rượu etylic? Viết PTPƯ minh họa?
Nội dung 3
Trình bày các tính chất vật lí cơ bản của Rượu etylic, Axit axetic, chất béo?
Nội dung 4
Trình bày các tính chất hóa học của Chất béo? Viết PTPƯ minh họa?
Nội dung 5
Trình bày tính chất hóa học của Axit axetic? Viết PTPƯ minh họa?
Rượu etylic
Axit axetic
Chất béo
CH3-CH2-OH
Rượu etylic là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen ...
Axit axetic là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước

Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan được trong benzen, xăng, dầu hỏa . .
1. Phản ứng cháy : C2H6O + 3O2 → 2CO2 +3H2O
2. Phản ứng với Natri
2C2H5OH + 2Na  2C2H5ONa + H2
3. Phản ứng với axit axetic ( pứ este hóa )

1. Tính axit :
- Axit axetic có tính chất của một axit yếu
2. Phản ứng với Rượu etylic (pứ este hóa)
1. Phản ứng thủy phân trong môi trường axit :
2. Pứ thủy phân trong môi trường kiềm ( pứ xà phòng hóa ):
Công thức cấu tạo
Tính chất vật lý
Tính chất hóa học
LUYỆN TẬP:
RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC, VÀ CHẤT BÉO
I/KIẾN THỨC CẦN NHỚ:
LUYỆN TẬP:
RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC, VÀ CHẤT BÉO
I/KIẾN THỨC CẦN NHỚ:
II/BÀI TẬP:
1/ Có 3 lọ không nhãn chứa ba chất lỏng là : rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan trong rượu etylic. Chỉ dùng nước và quỳ tím, hãy phân biệt các chất lỏng trên.
Đáp án :
- Trích mỗi lọ một ít hóa chất cho vào 3 ống nghiệm riêng biệt.
- Lần lượt nhúng giấy quỳ tím vào 3 ống nghiệm nói trên, nếu chất lỏng nào làm quỳ tím hóa đỏ thì đó là axit axetic.
- Nhỏ 2 chất lỏng còn lại vào nước, chất lỏng nào tan hoàn toàn là rượu etylic; chất lỏng nào khi cho vào nước thấy có chất lỏng không tan nổi lên trên đó là hỗn hợp của rượu etylic với dầu ăn.
2/a) Lên men 10 lit rượu 80 thu được bao nhiêu gam axit axetic? Biết hiệu suất quá trình lên men chỉ đạt 92 % và rượu etylic có D = 0,8 g/cm3.
b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 4 % thì khối lượng dung dịch giấm thu được là bao nhiêu gam ?
a) Vrươu nguyên chất= 800ml
D = 0,8 g/cm3
Tính khối lượng CH3COOH
H = 92 %
II/BÀI TẬP:
b) K/lượng CH3COOH = 12 g
C% dd giấm = 4%
Tóm tắt:
a/ mrượu etylic= D.v = 0,8. 800=640g
Tìm m CH3COOH
mlt CH3COOH
n CH3COOH
n C2H5OH
mrượu etylic= D.V
Bài giải
C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O
1 mol 1 mol 1 mol
13,9mol x mol
b/
Hướng dẫn bài tập 7/149
a/ Từ m dd, và C% CH3COOH  m CH3COOH  n CH3COOH
Theo PTPƯ  n NaHCO3  m NaHCO3  mdd NaHCO3
b/ Theo PTPƯ  n CH3COONa  m CH3COONa
*/ Tìm mdd sau phản ứng = tổng khối lượng chất tham gia phản ứng – m chất tạo thành là kết tủa hoặc bay hơi.
Theo PTPƯ  n CO2  m CO2
mdd sau phản ứng = (mdd CH3COOH + mdd NaHCO3) - m CO2
 C% CH3COONa
Về nhà:
Học bài; làm các bài tập còn lại
- Chuẩn bị bài tiết sau kiểm tra 1 tiết