Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

PHÒNG GIÁO DỤC KIẾN XƯƠNG
Năm học : 2012 -2013

Môn : Hóa Học 9
Cha`o mu`ng quy? th�`y cơ v�` tham du? ky` thi gia?o vi�n gio?i c�?p huy�?n .Ki?nh chu?c quy? th�`y cơ dơ`i da`o su?c kho?e!!
Giáo viên thực hiện : Lại Thị Minh
Trường: THCS-Quyết Tiến
Bài tập 3: Hoàn thành các PTHH sau đây, ghi rõ điều kiện của phản ứng nếu có
1) C2H5OH + ? ? + H2

C2H5OH + ? CO2 + ?

3) CH3COOH + ? CH3COOK + H2O

CH3COOH + ? CH3COOC2H5 + ?

CH3COOH + ? (CH3COO)2Cu + H2O

CH3COOH + ? CH3COONa + H2

C2H5OH + ? CH3COOH + ?

CH3COOH + ? ? + CO2 + ?


t0
H2SO4 đặc, to
Men giấm
9) R(COO)3C3H5 + ? C3H5(OH)3 + RCOONa
Bài tập 1:Hãy chọn các từ sau: Rượu etylic,axit axetic, chất béo, benzen để điền vào chỗ trống trong các câu sau cho thích hợp.
a, ………….. là chất lỏng, không màu, tan vô hạn trong nước ,nhiệt độ sôi là:78,3oC
b, ………........ là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước

c, ……………là chất lỏng,nhẹ hơn nước,không tan trong nước,tan trong benzen,xăng, dầu hỏa
Chất béo
Axit axetic
Rượu etylic

Bài tập 2:
CH3-CH2 - OH
CH3 – COOH

R- có thể là: C17H35- ; C17H33 - ; C15H31-
B
C
A
Axit axetic
Chất béo
Rượu etylic
(R- COO)3C3H5

Bài tập 1:
CH3-CH2 - OH
CH3 – COOH

R- có thể là: C17H35- ; C17H33 - ; C15H31-
Công thức cấu tạo
Axit axetic
Chất béo
Rượu etylic
Nhóm chức
hiđroxyl (rượu)
Nhóm chức
cacboxilic (axit)
Nhóm chức este
(R- COO)3C3H5
Gốc
hiđrocacbon
LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC,
AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Tiết : 59
CH3-CH2 -OH
CH3 – COOH
(R-COO)3C3H5
Đáp án:
- Tính chất hóa học của rượu etylic:
- Tính chất hóa học của axit axetic :
- Tính chất hóa học của chất béo:
to
to
5) 2 CH3COOH + CuO (CH3COO)2Cu + H2O
6) 2CH3COOH + 2 Na 2CH3COONa + H2
7) C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O
Men giấm
LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC,
AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
I- Kiến thức cần nhớ:

Tiết : 59
CH3-CH2 -OH
CH3 – COOH
1. Phản ứng thủy phân trong môi trường axit (PƯ thủy phân)
2. Phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm(PƯ xà phòng hóa)
(R-COO)3C3H5
TIẾT 59: LUYỆN TẬP
RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
(R- COO)3C3H5
CH3 - CH2 – OH
CH3 – COOH
I. KIẾN THỨC CẦN NHỚ:
II. BÀI TẬP
Rượu là chất lỏng, không màu ,tan vô hạn trong nước
- tos = 78,3o C
- Axit là chất lỏng không màu ,vị chua, tan vô hạn trong nước
- Nhẹ hơn nước, không tan trong nước,tan được trongbenzen, xăng, dầu hỏa
1, Tác dụng với oxi (PƯ cháy)
2, Tác dụng với Natri
3, Tác dụng với Axit axetic ( PƯ este hóa)
1, Axit axetic mang đầy đủ tính chất hóa học của axit nhưng là một axit hữu cơ yếu
2, Tác dụng với rượu etylic (PƯ este hóa)
1. Phản ứng thủy phân trong môi trường axit (PƯ thủy phân)
2. Phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm(PƯ xà phòng hóa)
?4. Có 3 lọ không nhãn chứa ba chất lỏng là : rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan trong rượu etylic. Chỉ dùng nước và quỳ tím, hãy phân biệt các chất lỏng trên.
Đáp án :
- Lấy mỗi chất một ít cho vào 3 ống nghiệm riêng biệt và đánh số thứ tự.
- Lần lượt nhúng giấy quỳ tím vào 3 ống nghiệm nói trên, nếu chất lỏng nào làm quỳ tím hóa đỏ thì đó là axit axetic.
- Nhỏ 2 chất lỏng còn lại vào nước, chất lỏng nào tan hoàn toàn là rượu etylic; chất lỏng nào khi cho vào nước thấy có chất lỏng không tan nổi lên trên đó là hỗn hợp của rượu etylic với dầu ăn.
Bài tập 3: Khi lên men dung dịch loãng của rượu etylic, người ta được giấm ăn. a) Từ 10 lít rượu 80 có thể tạo ra được bao nhiêu gam axit axetic ? Biết hiệu suất quá trình lên men là 92% và rượu etylic có D = 0,8 g/cm3. b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 4% thì khối lượng dung dịch giấm thu được là bao nhiêu ?
Vddr = 10 lít
Đr = 80
Dr = 0,8 g/cm3
H%pư = 92%
Tóm tắt đề:
Yêu cầu của đề:
Vr
mr
= V . D
= n . M
- Thể tích rượu etylic nguyên chất:
- Khối lượng rượu etylic nguyên chất:
- Số mol rượu etylic:
- Khối lượng CH3COOH thực tế thu được là:
- Khối lượng CH3COOH là:
b) Khối lượng dung dịch giấm thu được là:
13,9 mol 13,9 mol
mr = V . D = 800 . 0,8 = 640 (g)
a) PTHH:
Về xem lại các bài đã luyện tập
Làm các bài tập về nhà và các bài tập còn lại trong sách giáo khoa
Chuẩn bị phần lí thuyết ( ghi vào sổ thực hành ) bài thực hành cuối chương
Xin chân thành cảm ơn Quý thầy cô và các em học sinh lớp 9B đã tham dự tiết học này !